Zootechnie

Question 1

C’est quoi zootechnie

Answer 1

Science qui s’occupe de l’élevage et de la reproduction des animaux domestiques surtout le betail

Question 2

Zootechnie def 2

Answer 2

Ensemble des sciences et techniques mises en œuvre dans élevage des animaux pour l’obtention de produits ou de services à destination de l’homme

Discipline intégrative

Question 3

Paramètres zootechniques

Answer 3

Reproductif
D’élevage
Productif

Ont une base physiologique

Question 4

Puberté

Answer 4

Moment où activité sexuelle commence + organes sexuels mûrissent
Mâles : quand spz capables féconder

Femelle : première ovulation

Question 5

Cycles œstral

Answer 5

Ensemble modif structurelles de l’appareil génital féminin se produisant à intervalles réguliers

Question 6

Cycles œstral des diffs espèces

Answer 6

Vache = 21 j
Truie = 21 j
Jument = 21 j
Brebis = 17 j

Question 7

Œstrus, chaleurs

Answer 7

Dans un cycle œstral : période pendant laquelle la femelle accepte le mâle

Question 8

Durée œstrus

Answer 8

Bovin = 24 h
Ovin = 48 h
Porcin = 60 h

Question 9

Ovulation

Answer 9

Libération d’un ovocyte par l’ovaire
Moment en lequel la femelle peut devenir gestante

Moment optimum de saillie normalement quelques heures avant ovulation

Question 10

Ovulation des espèces

Answer 10

Vache : 8h après début chaleur
Truie : 12-24 h après début chaleur
Brebis : 24-40 h après début chaleur
Chatte : induite par mâle

Question 11

Anoestrus

Answer 11

Époque où y a pas d’activité sexuelle

• saisonnier
• post partum
• de lactation

Question 12

Activité sexuelle

Answer 12

Période de l’année où y a activité ovarienne

Peut y avoir manifestation extérieure (chaleur) ou non (chaleurs silencieuses)

• polyoestrienne continue
• polyoestrienne saisonnière
• mono oestrienne saisonnière

Question 13

Cyclicite sexuelle

Answer 13

Femelle est cyclique lorsque les chaleurs sont répétées à intervalles réguliers

• polyoestrienne continue = chaleurs tout le long de l’année : porc et bovin (tous les 21j pendant toute l’année)
• polyoestrienne saisonnière : qqs chaleurs en une saison mais pas toute l’année : ovin + caprin + jument
• mono oestrienne saisonnière : que chaleur en une saison : chien (une seule chaleur en printemps et une autre en automne)

Question 14

Femelles à ovulation provoquée

Answer 14

Dans quelques espèces : ovulation pas spontanée, se prod après saillie
Ex = chat, lapin, dromadaire, alpaga, rhino…

Question 15

Précocité sexuelle

Answer 15

Qualité d’avoir la maturité sexuelle assez tôt
Dépend de la race mais aussi de l’espèce

Question 16

Âgés première mise bas

Answer 16

Vache : 2 ans
Truie : 1 an
Brebis : 1 an
Lapin : 6 mois

Question 17

Ages premier accouplement effectif

Answer 17

Taureau : 12 mois
Bélier : 10 mois

Question 18

Races précoces

Answer 18

Reproduction peut commencer à un âge assez jeune
Intéressante si recherche animaux avec caractéristiques reproductives comme prod laitière, œufs…

Question 19

Races tardives

Answer 19

Repro commence plus tard que chez autre races
Intéressant si veut prod viande

Question 20

Vache lait VS viande : précoce ou tardive

Answer 20

Lait : précoce
Viande : tardive

Question 21

Gestation

Answer 21

Pour mammifères :

• vache : 9 mois
  Truie : 3 mois 3 semaine 3 jours (114j)
  Brebis et chèvre : 5 mois
  Jument : 11 mois

Question 22

Taux de fertilité

Answer 22

Pourcentage femelles gestantes après saillie ou insémination

Question 23

Taux de fertilité

Answer 23

En pour-cent
Nombre de gestation confirmée / nb saillie réalisées

Question 24

Prolificite

Answer 24

Nb petits nés par portée

Nb petits nés par portée (vivant et mort) / nb portée

Question 25

Prolificite espèces

Answer 25

Bovin : 1
Porc : 10 à 14
Ovin : 1 à 2
Caprin : 2 à 3
Lapin : 8 à 10
Chat : 3 à 7
Chien : 3 à 8

Question 26

Cycle productif

Answer 26

= intervalle parturition- parturition (Ipp)
= intervalle entre deux mises bas successives chez même animal
Dépend espèce et rythme reproductif de l’élevage

Question 27

Ipp espèces

Answer 27

Bovin : 12 à 18 mois
Porc : 5 à 6 mois
Ovin : 8 à 12 mois
Lapin : 5 à 7 semaines

Question 28

Caractéristiques élevage

Answer 28

Longévité naturelle
Longévité
Vie utile
Rusticité
Adaptabilité
Taux de réforme

Question 29

Longévité naturelle

Answer 29

Temps moyen de vie au milieu naturel

Bovin : 20 à 25 ans
Porc : 10 à 12 ans
Ovin : 12 à 15 ans
Poule : 6 à 8 ans

Question 30

Longévité

Answer 30

Temps moyen de vie dans un élevage

Question 31

Vie utile

Answer 31

Temps utile dans un élevage : chez femelle = entre première mise bas et reforme

Question 32

Rusticité

Answer 32

Aptitude animal à supporter conditions vie difficiles

Question 33

Adaptabilité

Answer 33

Capacité animal à s’adapter nouveaux milieux ou nouvelles situations

Question 34

Taux réforme

Answer 34

Pourcentage annuel de femelles nouvelles qui vont remplacer les vieilles reproductrices d’une ferme

Question 35

Caractéristiques productives : viande

Answer 35

Poids vif
Gain moyen quotidien
Indice de consommation ou taux de conversion alimentaire
Carcasse
Abats ou 5 eme quartier
Rendement de carcasse
Qualité de la carcasse : poids carcasse + conformation carcasse
Qualité de la viande

Question 36

Gain moyen quotidien

Answer 36

Croissance journalière de l’animal

Question 37

Indice de consommation

Answer 37

Quantité aliments un animal doit consommer pour donner 1 kg de produit

Pour animaux de viande : 1 kg d’aliment = 1 kg de croissance

Un IC inférieur = plus de rentabilité

Question 38

Carcasse

Answer 38

Corps de l’animal abattu, après les opérations de saignée
d’éviscération et d’écorché
présenté sans la tête (sauf porcin), sans les pieds, sans les
organes contenus dans les cavités thoracique et
abdominale,…
Comprend les os

Question 39

Abats ou 5 eme quartier

Answer 39

Tout ce qui fait pas parti carcasse mais peut être commercialisé (cerveau, poumon, foie… )

Question 40

Rendement carcasse

Answer 40

Relation entre le poids de la carcasse et le poids vif.
Normalement il est exprimé en pourcentage.

Poids de la carcasse/ poids vif

Question 41

Qualité carcasse

Answer 41

Poids carcasse + conformation carcasse

Question 42

Conformation de la carcasse

Answer 42

Morphologie de la carcasse

Question 43

Qualité de la viande

Answer 43

Diff de la qualité de la carcasse

Définie par :
- compo (viande maigre et de graisse)
- couleur
- fermeté
- justosite
- tendreté
- odeur et saveur
- capacité de rétention d’eau
- pH

Question 44

Caractéristiques productive : lait

Answer 44

Quantité lait
Qualité lait
Courbe lactation
Rendement fromager
Quantité œuf

Question 45

Quantité lait

Answer 45

Litre/j ou litres / lactation

Question 46

Lactation

Answer 46

processus quotidien où la femelle
commence à donner du lait jusqu’au sevrage ou au tarissement

Question 47

Qualité lait

Answer 47

Définie par la teneur en matière grasse et en protéine.
La teneur en matière grasse est aussi connue comme
taux butyreux.

Question 48

Courbe de lactation

Answer 48

Représentation graphique de la production de lait
journalière au long de la période de lactation.

Question 49

Rendement fromager

Answer 49

Ce sont les kilogrammes de lait nécessaires pour produire
un kilogramme de fromage. Le rendement fromager
dépend du taux de protéines (mais aussi de l’affinage)

Question 50

Quantité œuf

Answer 50

La poule est capable de pondre un œuf journalier pendant
beaucoup de jours consécutifs.
A la fin de sa vie utile, une poule commerciale a pondu
plus de 350 œufs (en plus d’un an).

Question 51

Courbe de ponte

Answer 51

Représentation graphique de la production journalière
d’œufs par une poule (exprimée en pourcentage, où 100
représente un œuf par jour).