Zaharide Flashcards
Din ce este alcătuită maltoza?
Din 2 molecule de alfa d glucopyranose
Ce fel de legatura are maltoza?
Monocarboniloca alfa glicozidica c1-c4
Din ce este alcătuită celobioza?
Din 2 molecule de beta d glucopiranoza
Ce fel de legatura are celobioaza?
Monocarbonilica beta glicozodica c1-c4
Din ce este alcătuită lactoza?
Lactoza este alcătuită din beta d galactopiranoza+ alfa d glucopiranoza
Ce fel de legatura este in lactoza?
Legatura monocarbonilica beta glicozidica din partea galactozei
Din ce este alcătuită trehaloza?
Din 2 molecule de alfa d glucopiranoza
Ce fel de legatura este in trehaloza?
Legatura dicarbonilicaa C1-C1
Din ce este formata zaharoza?
Din alfa d glucopiranoza si beta d fructofuranoza
Ce fel de legătură se găsește in zaharoza?
Dicarbonilica C1-C2 alfa glicozidica din partea glucopiranozei si beta glicozidica din partea fructozei
Dupa cristalizarea zaharului brut, substanța ramasa se numește?
Melasa
La ce temperatura se topește zaharoza?
185°C
Ce formează prin topire zaharoza?
Masa lichida de culoare galben bruna care se solidifica la rece= caramel
La ce se utilizează melasa?
La fabricarea etanolului
