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WSET Level3 K5 Umgebungsbedingungen Flashcards

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1
Q

Was benötigt die Rebe um zu überleben?

A 
Wärme
Sonnenlicht
Kohlendioxid (CO2)
Wasser
Nährstoffe
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Q

Nenne 5 Dinge die die Rebe in einem Wachstumszyklus benötigt

A 
Wärme
Sonnenlicht
Kohlendioxid (CO2)
Wasser
Nährstoffe
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3
Q

Welche Faktoren beeinflussen die Wärme in einem Rebberg?

A 
Breitegrag
Höhenlage
Meeresströmungen
Nebel
Bodenbeschaffenheit
Hangrichtung
Kontinentalität
Tag & Nacht Kontinentalität
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4
Q

Nenne ein Gebiet, das zu Nahe am Äquator liegt, aber dennoch Reben gedeihen können

A

Cafayate, Nord-Argentinien
26 Grad Südliche Breite
Gedeihen können TRauben aufgrund der Höhenlage -> 1600 MüM

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5
Q

Nenne ein Gebiet das zu Nördlich liegt, aber dennoch Trauben ausreifen können?

A

Mosel, Deutschland
50. Grad Nördliche Breite
eigentlich zu Kühl
Dank Steilheit - Petenzierung des Sonnenlichts, mehr Wärme und die Südausrichtung der Weinberge

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6
Q

Wieso ist die Hangausrichtung auf der nördlichen Halbkugel anders als auf der südlichen?

A

Ausrichtung zum Äquator

  • Nördliche Halbkugel nach Süden gerichtete Hanglage
  • Südliche Halbkugel nach Norden gerichetete Hanglage
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7
Q

Nenne mir Meeresströmungen die für den Weinbau Relevant sind

A

HUMBOLDSTROM (Chile- Kühlung)
BENGALSTROM (Südafrika - Kühlung)
GOLFSTROM (Nordwesteuropa - Erwärmung)

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8
Q

Goolfstrom

A

Norwesteuropa Erwärmung

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9
Q

Bengallstrom

A

Südafrika - Kühlung

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10
Q

Humbodlstrom

A

Chile - Kühlung

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11
Q

Definition Kontinentalität

A

Heissester und kältester Monat im Jahresverlauf
ODER
Tag Nacht Kontinentalität, Temperaturschwankung von Max. und Min. Temperatur eines Tages

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12
Q

Wie viele Kontinentalität gibt es?

A

2 Kontinentalitäten
Kontinentalität (Jahresverlauf)
Tag & Nacht Kontinentalität

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13
Q

Welche Faktoren der Kontinentalität spielen im beim Rebbau eine wesentliche Rolle?

A

Allgemeine Wärmemenge in der Wachstumsperiode
Kontinentalität (Jahresverlauf)
Tag & Nacht Kontinentalität

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14
Q

Wie wirkt sich die regionale Kontinentalität auf den Weinbau aus?

A

Die regionale Kontinentalität bestimmt die Dauer der Wachstumsperiode, dies wiederum bestimmt welche Rebsorten mit Erfolg angebaut werden können.

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15
Q

Welche Kontinentalität beeinflusst die Rebsorten Wahl?

A

die Regionale Kontinentalität
- Die regionale Kontinentalität bestimmt die Dauer der Wachstumsperiode, dies wiederum bestimmt welche Rebsorten mit Erfolg angebaut werden können.

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16
Q

Was bedeutet Kühle Nächte Kontinentalität im Rebbau?

A

Verlangsamung der Reifung der Trauben

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17
Q

Was ist der Temeperaturempfindlichste Teil einer Rebe?

A

Veredelungsstelle oder Pfropfungsstelle

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18
Q

Was bedeutet Aufhäufeln?

A

Veredelungsstelle wird mit Erde Bedeckt - Schutz vor Winterfrost

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19
Q

Wieso praktizieren einige Rebbauern das Aufhäufeln?

A

Schutz vor Winterfrost

Veredelungsstelle wird mit Erde Bedeckt - Schutz vor Winterfrost

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20
Q

Wieso gibt es in subtropischen Gebieten kein Rebbau?

A

Rebe hat keine Winterruhe
- Lebenserwartung der Rebe sinkt
Rebe kann mehrere Male im Jahr Früchte Tragen
- Qualität lässt nach
Schädlinge haben grössere Überlebens Chancen

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21
Q

Welche Massnahmen helfen, um Froste vorzubeugen?

A 
Ofen 
Windmaschine
Sprinkleranlage
durchdachte Weinberglage
Keine Bepflanzung in Mulden
Aufhäufeln
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22
Q

Welche technischen Massnahmen setzt man ein um Frost zu verhindern?

A

Ofen
Windmaschine
Sprinkleranlage

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23
Q

Welche Faktoren beeinflussen die Besonnung?

A

Breitegrad
Meere & Seen
Hangrichtung

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24
Q

Nenne mir Beispiele für sonnenbedingte Risiken

A

Wolkenreiches Wetter währen Blüte & Fruchtansatz
- Photosynthese kann verlangsamt werden und Traubenausreifung wird verhindert
Sonnenbrand
- Bittere Noten in den Beerenschalen

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25
Q

Weclhe Massnahmen können eingesetzt werden für sonnenbedingte Risiken?

A

Winzer kann Reberziehung so gestalten, dass in wolkigen gebieten möglichst viel Sonnenlicht durchgelassen wird
oder in Sonnenverwöhnten Gebieten Ein Blätter Dach für die Beschattung gestalten

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26
Q

Welche Bewässerungsmethoden gibt es im Weinbau

A

REGEN (wichtigste Wasserquelle im Weinbau
ÜBERFLUTUNGSBEWÄSSERUNG
SPRINGKLERBEWÄSSERUNG
TROPFEENBEWÄSSERUNG

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27
Q

Welche technischen Bewässerungsmethoden gibt es?

A

Überflutungsbewässerung
- Billigste Methode - enormer Wasserverschleiss - grosses Wasservorkommen muss gewährleistet sein
Sprinklerbewässerung
- Gefahr durch verpuffende Feuchtigkeit vor Krankheiten & Fäulnis
Tropfenbewässerung
- teuerste modernste und genauste Methode

28
Q

Transpiration im Weinbau

A

Transport von Wasser Aufnahme von Wasser über Wurzeln - in die Blätter und Trauben

29
Q

Nenne mir die Klimaklassifikationen

A

16.5 Kühle Klimata
16.5-18.5 Gemässigte Klimata
18.5-21.0 Warme Klimata
21+wärmer-> Heisse Klimata

30
Q

Welche Klimata unterscheiden wir? Angabe mit Temperaturen

A

16.5 Kühle Klimata
16.5-18.5 Gemässigte Klimata
18.5-21.0 Warme Klimata
21+wärmer-> Heisse Klimata

31
Q

Für den Überblick des Klimas in einer Region - welche Kombination von Faktoren benötigen wir?

A

Temperatur
Sonnenlicht
Niederschlagsmenge

32
Q

Definition Klima einer Region

A

Daten über Jahre von:
Temperatur
Sonnenschein
Niederschlagsmenge

33
Q

Wie definiert sich das Klima einer Region?

A

Daten über Jahre von:
Temperatur
Sonnenschein
Niederschlagsmenge

34
Q

Welche Faktoren sind entscheidend für die Wahl der Traubensorte im jeweiligen Gebiet?

A 
Klimata
Kontinentalität
Tag & Nacht Kontinentalität
Niederschlagsmenge
Sonnenlicht
35
Q

Nenne mir ein Beispiel für Grosse Klima Verlauf Schwankungen

A

Bordeaux
2003 Dürreähnlich
2007 Wolkig Kühl Nass

36
Q

Welche Berücksichtigungen sind neben der Klimaklassifikation für einen erfolgreichen Weinbau und Sortenwahl entscheidend?

A

Kontinentalität
Tag & Nacht Kontinentalität
Niederschlagsmengen
Sonnenlicht

37
Q

Welche Klimatypen unterscheiden wir im WSET3?

A

Kontinentalklima
Maritimes Klima
Mediterranes Klima

38
Q

Was ist Kontinentlaklima?

A

Grosse Temperaturdifferenz resp. hohe Kontinentalität
Typisch: Frühlingsfrost, Kurze heisse Sommer, steil abfallende Temperaturkurve im Herbst
BSP Chablis & Champagne
(Chablis ist immer Chardonnay)

39
Q

Nenne mir ein Gebiet für Kontinentalklima

A

Chablis / Champagne

40
Q

Nenne mir die Berücksichtigung der Sortenauswahl für Kontinentalklima

A

Später Austrieb & Frühe Reife

BSP Chablis & Champagne

41
Q

Welche Eigenschaften benötigt eine Sorte für Kontinentalklima?

A

Später Austrieb & Frühe Reife

BSP Chablis & Champagne

42
Q

Definition Kontinentalklima

A

Grosse Temperaturdifferenz resp. hohe Kontinentalität
Typisch: Frühlingsfrost, Kurze heisse Sommer, steil abfallende Temperaturkurve im Herbst
Später Austrieb & frühe Reife

43
Q

Beschreibe Maritimes Klima

A

Kühl bis gemässigt /geringe Kontinentalität
Typisch: Niederschlag über das ganze Jahr verteilt
Geringe Temperaturschwankung
Vorteil die Trauben haben lange Reifezeit bis spät in den Herbst
BSP Bordeaux -> Cabernet Sauvignon
Nachteil: viel Niederschlag ganzes Jahr kann die Blüte / Fruchtansatz / Traubenqualität bei der Ernte Beeinträchtigen

44
Q

Wieso wächst im Bordeaux Cabernet Sauvignon

A

Gebiet eigentlich zu nördlich. Dank Maritimen Klimaeinfluss hat die dicke Schale genügend Zeit zum Reifen.

45
Q

Definition Martimes Klima

A

Kühl bis gemässigt, gemässigte Kontinentalität

Vorteil: Trauben haben lange Reifezeit - bis in Herbst hinein.

Nachteil: viel Niederschlag ganzes Jahr kann die Blüte / Fruchtansatz / Traubenqualität bei der Ernte Beeinträchtigen

46
Q

Wieso ist Bordeaux geeignet für Cabernet Sauvignon?

A

Bordeaux ist eigentlich zu nördlich, dank Maritimem Klima hat die dicke Schale der CS Traube Zeit zum Ausreifen

47
Q

Beschreibe Mediterranes Klima

A

Sommer warm & Trocken, geringe Kontinentalität
Typisch: Weine mit viel Alkohol Tanninen und wenig Säure
Bsp: Mittelmeerraum / weite Teile der Kalifornischen Küste/ Chile / South Africa / Südostaustralien
Geringer Niederschlag -> positiv für Trauben, heisse trockene Sommer kann in Form von Dürre negativ äussern

48
Q

Beispiel für Maritimes Klima Gebiet

A

Bordeaux

49
Q

Gebiete mit Maritimen Klima

A 
Mittelmeerraum
Weite Teile Kalifornischer Küste
Chile
South Africa
Südostaustralien
50
Q

Maritimes Klima Vor- und Nachteile

A

Geringer Niederschlag -> Positiv für Trauben

Kann sich in Form von Dürre negativ auswirken!

51
Q

Wie zeigt sich Maritimes Klima im Wein

A

Viel Alkohol
Viel Tannine
wenig Säure

52
Q

Wieso spielt der Boden im Weinbau eine entscheidende Rolle?

A

Wasserspeicher / Wasserablauf
Wärmespeicher / Wasserspeicher
Rebe zieht Wasser &Nährstoffe aus Boden - ist wichtig für Photosynthese

53
Q

Welches sind die wichtigsten Bodenpartikel

A

Steine Gross (kann Rebberg zusätzlich erwärmen)
Sand grösste Pratikel
Ton kleinste Partikel (Wasserspeicher)

54
Q

Definition Humus

A

Humus ist durch Verrottung von Pflanlicher und Tiereischer Materie entstanden.

55
Q

Wofür ist Humus wichtig

A

Sehr Nährstoffreich und grosses Wasserhaltungsvermögen

56
Q

Welche Bodenpartikel vermögen das Wassser zu “speichern”?

A

Humus und Tonparikel Wasser bindet sich daran

57
Q

Eigenschaften von Hohem Tonanteil im Boden?

A

Staunässe - Absterben der Rebenwurzeln möglich

58
Q

Ich habe einen Weinberg viel Steinen und und Sand in einer Niederschlagssreichen Region - ist das gut?

A

Zu viele Steine und Sand halten kaum Wasser zurück - evtl. Bewässerung nötig.

59
Q

Ein Weinberg in einer Niederschlagsreichen Region mit hohem Anteil an Tonpartikeln und Humus - das ist gut oder?

A

Nein, nicht gut

Ton und Humus bindet Wasser - Staunässegefahr, Wurzelsterben ist möglich

60
Q

von welchen Klimafaktoren hängt die Bodenwahl ab?

A

Niederschlag und Temperaturen

61
Q

Was sind die wichtigsten Nährstoffe einer Rebe?

A

Sickstoff Phosphor / Kalium - Aufnahme über die Wurzeln

62
Q

Eine Rebe hat Überangebot an Nährstoffen - was ist die Konsequenz?

A

Übermässiger Wuchs und dichtes Laub

63
Q

Was geschieht bei Nährstoffmangel mit einer Rebe?

A

Chlorose
Gelbfärbung der Blätter -> Verringerung der Photosynthese, Ausreifung der Trauben nicht mehr möglich, Qualität & Quantität nimmt ab.

64
Q

Was ist Chlorose?

A

Nährstoffmangel einer Rebe

65
Q

Wie zeigt sich Chlorose an einer Rebe?

A

Gelbfärbung der Blätter -> Verringerung der Photosynthese, Ausreifung der Trauben nicht mehr möglich, Qualität & Quantität nimmt ab.

66
Q

Welchen Mangel hat die Rebe:
Gelbfärbung der Blätter -> Verringerung der Photosynthese, Ausreifung der Trauben nicht mehr möglich, Qualität & Quantität nimmt ab.

A

Chlorose - Nährstoffmangel!

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