WSET Level3 K5 Umgebungsbedingungen Flashcards
Was benötigt die Rebe um zu überleben?
Wärme Sonnenlicht Kohlendioxid (CO2) Wasser Nährstoffe
Nenne 5 Dinge die die Rebe in einem Wachstumszyklus benötigt
Wärme Sonnenlicht Kohlendioxid (CO2) Wasser Nährstoffe
Welche Faktoren beeinflussen die Wärme in einem Rebberg?
Breitegrag Höhenlage Meeresströmungen Nebel Bodenbeschaffenheit Hangrichtung Kontinentalität Tag & Nacht Kontinentalität
Nenne ein Gebiet, das zu Nahe am Äquator liegt, aber dennoch Reben gedeihen können
Cafayate, Nord-Argentinien
26 Grad Südliche Breite
Gedeihen können TRauben aufgrund der Höhenlage -> 1600 MüM
Nenne ein Gebiet das zu Nördlich liegt, aber dennoch Trauben ausreifen können?
Mosel, Deutschland
50. Grad Nördliche Breite
eigentlich zu Kühl
Dank Steilheit - Petenzierung des Sonnenlichts, mehr Wärme und die Südausrichtung der Weinberge
Wieso ist die Hangausrichtung auf der nördlichen Halbkugel anders als auf der südlichen?
Ausrichtung zum Äquator
- Nördliche Halbkugel nach Süden gerichtete Hanglage
- Südliche Halbkugel nach Norden gerichetete Hanglage
Nenne mir Meeresströmungen die für den Weinbau Relevant sind
HUMBOLDSTROM (Chile- Kühlung)
BENGALSTROM (Südafrika - Kühlung)
GOLFSTROM (Nordwesteuropa - Erwärmung)
Goolfstrom
Norwesteuropa Erwärmung
Bengallstrom
Südafrika - Kühlung
Humbodlstrom
Chile - Kühlung
Definition Kontinentalität
Heissester und kältester Monat im Jahresverlauf
ODER
Tag Nacht Kontinentalität, Temperaturschwankung von Max. und Min. Temperatur eines Tages
Wie viele Kontinentalität gibt es?
2 Kontinentalitäten
Kontinentalität (Jahresverlauf)
Tag & Nacht Kontinentalität
Welche Faktoren der Kontinentalität spielen im beim Rebbau eine wesentliche Rolle?
Allgemeine Wärmemenge in der Wachstumsperiode
Kontinentalität (Jahresverlauf)
Tag & Nacht Kontinentalität
Wie wirkt sich die regionale Kontinentalität auf den Weinbau aus?
Die regionale Kontinentalität bestimmt die Dauer der Wachstumsperiode, dies wiederum bestimmt welche Rebsorten mit Erfolg angebaut werden können.
Welche Kontinentalität beeinflusst die Rebsorten Wahl?
die Regionale Kontinentalität
- Die regionale Kontinentalität bestimmt die Dauer der Wachstumsperiode, dies wiederum bestimmt welche Rebsorten mit Erfolg angebaut werden können.
Was bedeutet Kühle Nächte Kontinentalität im Rebbau?
Verlangsamung der Reifung der Trauben
Was ist der Temeperaturempfindlichste Teil einer Rebe?
Veredelungsstelle oder Pfropfungsstelle
Was bedeutet Aufhäufeln?
Veredelungsstelle wird mit Erde Bedeckt - Schutz vor Winterfrost
Wieso praktizieren einige Rebbauern das Aufhäufeln?
Schutz vor Winterfrost
Veredelungsstelle wird mit Erde Bedeckt - Schutz vor Winterfrost
Wieso gibt es in subtropischen Gebieten kein Rebbau?
Rebe hat keine Winterruhe
- Lebenserwartung der Rebe sinkt
Rebe kann mehrere Male im Jahr Früchte Tragen
- Qualität lässt nach
Schädlinge haben grössere Überlebens Chancen
Welche Massnahmen helfen, um Froste vorzubeugen?
Ofen Windmaschine Sprinkleranlage durchdachte Weinberglage Keine Bepflanzung in Mulden Aufhäufeln
Welche technischen Massnahmen setzt man ein um Frost zu verhindern?
Ofen
Windmaschine
Sprinkleranlage
Welche Faktoren beeinflussen die Besonnung?
Breitegrad
Meere & Seen
Hangrichtung
Nenne mir Beispiele für sonnenbedingte Risiken
Wolkenreiches Wetter währen Blüte & Fruchtansatz
- Photosynthese kann verlangsamt werden und Traubenausreifung wird verhindert
Sonnenbrand
- Bittere Noten in den Beerenschalen
Weclhe Massnahmen können eingesetzt werden für sonnenbedingte Risiken?
Winzer kann Reberziehung so gestalten, dass in wolkigen gebieten möglichst viel Sonnenlicht durchgelassen wird
oder in Sonnenverwöhnten Gebieten Ein Blätter Dach für die Beschattung gestalten
Welche Bewässerungsmethoden gibt es im Weinbau
REGEN (wichtigste Wasserquelle im Weinbau
ÜBERFLUTUNGSBEWÄSSERUNG
SPRINGKLERBEWÄSSERUNG
TROPFEENBEWÄSSERUNG
Welche technischen Bewässerungsmethoden gibt es?
Überflutungsbewässerung
- Billigste Methode - enormer Wasserverschleiss - grosses Wasservorkommen muss gewährleistet sein
Sprinklerbewässerung
- Gefahr durch verpuffende Feuchtigkeit vor Krankheiten & Fäulnis
Tropfenbewässerung
- teuerste modernste und genauste Methode
Transpiration im Weinbau
Transport von Wasser Aufnahme von Wasser über Wurzeln - in die Blätter und Trauben
Nenne mir die Klimaklassifikationen
16.5 Kühle Klimata
16.5-18.5 Gemässigte Klimata
18.5-21.0 Warme Klimata
21+wärmer-> Heisse Klimata
Welche Klimata unterscheiden wir? Angabe mit Temperaturen
16.5 Kühle Klimata
16.5-18.5 Gemässigte Klimata
18.5-21.0 Warme Klimata
21+wärmer-> Heisse Klimata
Für den Überblick des Klimas in einer Region - welche Kombination von Faktoren benötigen wir?
Temperatur
Sonnenlicht
Niederschlagsmenge
Definition Klima einer Region
Daten über Jahre von:
Temperatur
Sonnenschein
Niederschlagsmenge
Wie definiert sich das Klima einer Region?
Daten über Jahre von:
Temperatur
Sonnenschein
Niederschlagsmenge
Welche Faktoren sind entscheidend für die Wahl der Traubensorte im jeweiligen Gebiet?
Klimata Kontinentalität Tag & Nacht Kontinentalität Niederschlagsmenge Sonnenlicht
Nenne mir ein Beispiel für Grosse Klima Verlauf Schwankungen
Bordeaux
2003 Dürreähnlich
2007 Wolkig Kühl Nass
Welche Berücksichtigungen sind neben der Klimaklassifikation für einen erfolgreichen Weinbau und Sortenwahl entscheidend?
Kontinentalität
Tag & Nacht Kontinentalität
Niederschlagsmengen
Sonnenlicht
Welche Klimatypen unterscheiden wir im WSET3?
Kontinentalklima
Maritimes Klima
Mediterranes Klima
Was ist Kontinentlaklima?
Grosse Temperaturdifferenz resp. hohe Kontinentalität
Typisch: Frühlingsfrost, Kurze heisse Sommer, steil abfallende Temperaturkurve im Herbst
BSP Chablis & Champagne
(Chablis ist immer Chardonnay)
Nenne mir ein Gebiet für Kontinentalklima
Chablis / Champagne
Nenne mir die Berücksichtigung der Sortenauswahl für Kontinentalklima
Später Austrieb & Frühe Reife
BSP Chablis & Champagne
Welche Eigenschaften benötigt eine Sorte für Kontinentalklima?
Später Austrieb & Frühe Reife
BSP Chablis & Champagne
Definition Kontinentalklima
Grosse Temperaturdifferenz resp. hohe Kontinentalität
Typisch: Frühlingsfrost, Kurze heisse Sommer, steil abfallende Temperaturkurve im Herbst
Später Austrieb & frühe Reife
Beschreibe Maritimes Klima
Kühl bis gemässigt /geringe Kontinentalität
Typisch: Niederschlag über das ganze Jahr verteilt
Geringe Temperaturschwankung
Vorteil die Trauben haben lange Reifezeit bis spät in den Herbst
BSP Bordeaux -> Cabernet Sauvignon
Nachteil: viel Niederschlag ganzes Jahr kann die Blüte / Fruchtansatz / Traubenqualität bei der Ernte Beeinträchtigen
Wieso wächst im Bordeaux Cabernet Sauvignon
Gebiet eigentlich zu nördlich. Dank Maritimen Klimaeinfluss hat die dicke Schale genügend Zeit zum Reifen.
Definition Martimes Klima
Kühl bis gemässigt, gemässigte Kontinentalität
Vorteil: Trauben haben lange Reifezeit - bis in Herbst hinein.
Nachteil: viel Niederschlag ganzes Jahr kann die Blüte / Fruchtansatz / Traubenqualität bei der Ernte Beeinträchtigen
Wieso ist Bordeaux geeignet für Cabernet Sauvignon?
Bordeaux ist eigentlich zu nördlich, dank Maritimem Klima hat die dicke Schale der CS Traube Zeit zum Ausreifen
Beschreibe Mediterranes Klima
Sommer warm & Trocken, geringe Kontinentalität
Typisch: Weine mit viel Alkohol Tanninen und wenig Säure
Bsp: Mittelmeerraum / weite Teile der Kalifornischen Küste/ Chile / South Africa / Südostaustralien
Geringer Niederschlag -> positiv für Trauben, heisse trockene Sommer kann in Form von Dürre negativ äussern
Beispiel für Maritimes Klima Gebiet
Bordeaux
Gebiete mit Maritimen Klima
Mittelmeerraum Weite Teile Kalifornischer Küste Chile South Africa Südostaustralien
Maritimes Klima Vor- und Nachteile
Geringer Niederschlag -> Positiv für Trauben
Kann sich in Form von Dürre negativ auswirken!
Wie zeigt sich Maritimes Klima im Wein
Viel Alkohol
Viel Tannine
wenig Säure
Wieso spielt der Boden im Weinbau eine entscheidende Rolle?
Wasserspeicher / Wasserablauf
Wärmespeicher / Wasserspeicher
Rebe zieht Wasser &Nährstoffe aus Boden - ist wichtig für Photosynthese
Welches sind die wichtigsten Bodenpartikel
Steine Gross (kann Rebberg zusätzlich erwärmen)
Sand grösste Pratikel
Ton kleinste Partikel (Wasserspeicher)
Definition Humus
Humus ist durch Verrottung von Pflanlicher und Tiereischer Materie entstanden.
Wofür ist Humus wichtig
Sehr Nährstoffreich und grosses Wasserhaltungsvermögen
Welche Bodenpartikel vermögen das Wassser zu “speichern”?
Humus und Tonparikel Wasser bindet sich daran
Eigenschaften von Hohem Tonanteil im Boden?
Staunässe - Absterben der Rebenwurzeln möglich
Ich habe einen Weinberg viel Steinen und und Sand in einer Niederschlagssreichen Region - ist das gut?
Zu viele Steine und Sand halten kaum Wasser zurück - evtl. Bewässerung nötig.
Ein Weinberg in einer Niederschlagsreichen Region mit hohem Anteil an Tonpartikeln und Humus - das ist gut oder?
Nein, nicht gut
Ton und Humus bindet Wasser - Staunässegefahr, Wurzelsterben ist möglich
von welchen Klimafaktoren hängt die Bodenwahl ab?
Niederschlag und Temperaturen
Was sind die wichtigsten Nährstoffe einer Rebe?
Sickstoff Phosphor / Kalium - Aufnahme über die Wurzeln
Eine Rebe hat Überangebot an Nährstoffen - was ist die Konsequenz?
Übermässiger Wuchs und dichtes Laub
Was geschieht bei Nährstoffmangel mit einer Rebe?
Chlorose
Gelbfärbung der Blätter -> Verringerung der Photosynthese, Ausreifung der Trauben nicht mehr möglich, Qualität & Quantität nimmt ab.
Was ist Chlorose?
Nährstoffmangel einer Rebe
Wie zeigt sich Chlorose an einer Rebe?
Gelbfärbung der Blätter -> Verringerung der Photosynthese, Ausreifung der Trauben nicht mehr möglich, Qualität & Quantität nimmt ab.
Welchen Mangel hat die Rebe:
Gelbfärbung der Blätter -> Verringerung der Photosynthese, Ausreifung der Trauben nicht mehr möglich, Qualität & Quantität nimmt ab.
Chlorose - Nährstoffmangel!
