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WSET Level3 K4 Die Rebe Flashcards

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1
Q

Welche Entscheidungen Trifft der Winzer bei der Auswahl der Rebsorte?

A 
Zeitpunkt Austrieb (unter Berücksichtigung von BSP Kontinentalität, Sonnenschein, Klima)
Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten
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2
Q

Wie lautet der Biologisch korrekte Name der Weintraube?

A

Vitis Vinifera

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3
Q

Welches Verfahren gewährt eine Vermehrung der Rebe OHNE Verlust deren genetischer Eigenschaften?

A

Absenkern

Stecklinge

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4
Q

Vermehrung einer Rebsorte ohne Verlust der genetischen Eigenschaften?

A

Absenkern

Stecklinge

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5
Q

Definition Rebsorte &/ Traubensorte

A

Rebsorte &/ Traubensorte ist eine Gruppe einzelner Pflanzen, die ihre Herkunft über eine Reihe von Stecklingen &/ Absenkern auf einen einzigen Rebstock zurückführen können und somit Genetisch identisch sind.

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6
Q

Wie entsteht ein Klon/Mutation?

A

Beim Wachstum einer Rebe gibt es immer erkennbare Variationen

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7
Q

Welche Mutationen können für den Weinbau positiv sein?

A

Bessere Frucht

Grössere Wiederstandsfähigkeit

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8
Q

Was ist ein Reben Klon?

A

Jede individuelle Rebe / Rebengruppe welche unverwechselbare Eigenschaften besitzt wird Klon genannt

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9
Q

Was ist Klonselektion?

A

Hat ein Steckling / Absenker eine positive Mutation im Vergleich zur Mutterpflanze, wird dieser Steckling für die weitere Zucht Selektioniert.

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10
Q

Nenne mir Beispiele für Klonmutationen

A

Pinot Gris
Pinot Blanc
Beides Mutationen von Pinot Noir

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11
Q

Wie wird eine neue Rebsorte entwickelt?

A

1) Kreuzung derselben Elternteile mittels Bestäubung - Samenkerne sind eine neue Rebsorte
2) Kreuzung diverser Elternteile mittels Bestäubung - Samenkerne sind eine neue Rebsorte

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12
Q

Weshalb sucht die Forschung immer nach neuen Rebsorten?

A 
Klima & Bodenbedingung
besseres Gedeihen
Reifung
Krankheitsresistenz
Qualität 
Quantität
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13
Q

Wie entsteht eine neu Rebsorte

A

Kontrollierte Befruchtung unter kontrollierten Bestimmungen zwischen Pflanzenstöcken
Bestäubung - Frucht - Samenkerne sind neue Sorte
Selbst wenn die Bestäubung gleicher Elternteile sind, ist es eine neue Rebsorte

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14
Q

Definition Kreuzung

A

Eine neue Sorte aus 2 Elternteile DERSELBEN Art (Spezie) durch Bestäubung

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15
Q

Definition Hybride

A

Eine neue Sorte aus 2 verschiedenen Elternteile durch Bestäubung

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16
Q

Unterschiede Hybride - Kreuzung

A

Kreuzung Elternteile Identisch

Hybride - verschiedene Elternteile

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17
Q

Rebsorte - Hybride - Kreuzungen Unterschiede?

A

Neue Rebsorten können aus folgenden Bestäubungsmöglichkeiten gezüchtet werden:
Kreuzung Elternteile Identisch
Hybride - verschiedene Elternteile

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18
Q

Amerikanerreben und deren Eigenschaften

A
  • Bittere und unerwünschte Geschmacksnoten
    + Reblaus resistent
    und deshalb enorm wichtig im Rebbau, sie dient weltweit als Unterlagsrebe
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19
Q

Wieso sind Amerikanerreben in der Weinbereitung wichtig?

A

Weinbereitung NICHT wichtig
Rebbau Wichtig -> Reblaus resistent
Weinbau nur in Canada mit der Sorte Vidal, Amerikanerrebe

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20
Q

Welche Amerikanerrebe (Sorte) ist im Weinbau wichtig

A

Vidal - Canada

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21
Q

Welches sind die Reblaus freien Gebiete?

A

Chile, Teile von Argentinien, Südaustralien

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22
Q

Welchen Schutz gibt es es vor der Reblaus?

A

Quarantänemassnahmen -> es gibt KEINE Chemikalien gegen die Reblaus!
Oder nach Reblausbefall - Neuanpflanzung mit Amerikanerreben und Pfropfung von Vitis Vinifera

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23
Q

Korrekter Biologischer Name der Reblaus ist?

A

Phylloxera

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24
Q

Wieso ist Amerikanerrebe immun gegen die Reblaus?

A

Die von der Phylloxera (Reblaus) angefressenen Wurzeln sondern zur Heilung und Infektionsvorbeugung ein dickflüssiges Sekret ab, der das Mundwerkzeug der Reblaus verklebt -> Reblaus stirbt Hungertod.

25
Q

Weiso sondert die Ameriaknerrebe nach Reblausbefall ein Dickflüssigen Saft ab?

A

Infektionsvorbeugung
Heilung
- Dieses Sekret verklebt das Mundwerkzeug der Phylloxera (Reblaus) -> Hungertod

26
Q

Wo findet man die Reblaus?

A

Im Boden Weltweit

Phylloxera (Reblaus) ernährt sich von Rebenwurzeln

27
Q

Nenne mir die Schutzfunktion gegen die Reblaus?

A

Einzige Schutzfunktion bietet die Amerikanerrebe.

28
Q

Wenn alles Amerikanerreben sind, gibt es keine Europäischen Reben mehr?

A 
DOCH!
Vitis Vinifera (Europäische Reben) werden auf Amerikanisches Unterholz gepfropft. Dies beeinträchtigt die unverkennbaren Eigenschaften der Vitis Vinefera NICHT!
29
Q

Was versteht man unter Pfropfen?

A

Unterlagsrebe Amerikanisch - Aufpropfung Europäischer Edelreiser von Vitis Vinifera

30
Q

Welche Vorteile bringt die Amerikainsche Unterlagsrebe?

A

Schutz vor Reblaus (Phylloxera)
Schutz vor Nemathoden (Wurzelwürmer)
Dürreresistenter als Vitis Vinifera

31
Q

Was ist Phylloxera?

A

Reblaus

32
Q

Was sind Nemathoden?

A

Wurzelwürmer

33
Q

Biologischer Name der Wurzelwürmer

A

Nemathoden

34
Q

Welche Veredeulngsmethoden gibt es?

A

1 Rebschule verpfropft maschinell Vitis Vinifera auf amerikanische Unterlagsrebe
2 Vorhandene Rebstöcke zurückschneiden & neu verpfropfen - schnellster Rebsortenwechsel (von Jahr zu Jahr!

35
Q

Welchen Vorteil hat die maschinelle Veredelungsmethode in der Rebschule?

A

Lange Wartezeit
Kostspielig
Arbeitsintensiv

36
Q

Welchen Vorteil hat die maschinelle Veredelungsmethode im Rebberg?

A

1)Schnelle Anpassung an Markttrend
2)Schnellere Ernte möglich
3)Günstiger als Neubestockung
neue Sorte profitiert von gut entwickeltem Wurzelstock

37
Q

Beschreibe mir die Anatomie einer Rebe

A

Grüne Teile Blätter / Augen & Knospen / Ranken / Blüten / Beeren / Rispen / einjähriges Holz
/mehrjähriges Holz / Wurzeln

38
Q

Was sind Augen?

A

Augen & Knospen wachsen zwischen Blattstiel und Trieb - Quasi die neuen Triebe im embryonalen Stadium

39
Q

Was sind Knospen?

A

Augen & Knospen wachsen zwischen Blattstiel und Trieb - Quasi die neuen Triebe im embryonalen Stadium

40
Q

Definition Photosynthese

A

Mittels Chlorophyll & Energie wird das Wasser und Co2 in Glucose und Sauerstoff umgewandelt

41
Q

Was ist Glucose

A

die Stärke in der Rebe

42
Q

Definition Photosynthese

A

Mittels Chlorophyll und Energie Wird das Wasser und Kohlendioxid in Glucose und Sauerstoff umgewandelt

43
Q

Wofür ist Glucose bei den Reben verantwortlich

A

Glucose Fördert das Rebenwachstum und lässt reife Trauben süss schmecken

44
Q

Wo findet die Photosynthese hauptsächlich statt?

A

Blattgrün

45
Q

Definiere mir die Fachbegriffe der Photosynthese

A

Kohlendioxid CO2
Chlorophyll - Blattgrün
Energie - Sonne
Glucose- Traubenzucker (Rebenwachstum & süsse Trauben)

46
Q

Mittels Chlorophyll und Energie Wird das Wasser und Kohlendioxid in Glucose und Sauerstoff umgewandelt

A

Photosynthese

47
Q

Was sind Rispen

A

Rispen & Gescheine sind Blütengruppierungen unterteilt in männliche & weibliche Rispen
-Trauben sind Selbstbefruchter

48
Q

Was sind Gescheine?

A

Gescheine &/ Rispen - sind Blütengruppierungen unterteilt in männliche & weibliche Rispen
-Trauben sind Selbstbefruchter

49
Q

Welche Teile sind mehrjähriges Holz?

A

Stamm und Haupttriebe (Haupttriebe auch Arme genannt)

50
Q

Welche 3 Arten neuer Sortenentwicklungen kennen wi?

A

Bestäubung / Kreuzen / Hybriden
Bestäubung->Blüte / Traube / Samen -> selbst mit derselben Elternteil
Kreuzen

51
Q

3 bekannte Rebenkreuzungen

A 
Cabernet Sauvignon (Cabernet Franc & Sauvignon Blanc)
Müller Thurgau (Riesling & Madeleine)
Pinotage (Pinot Noir & Cinsault)
52
Q

Pinotage

A

KREUZUNG aus Pinot Noir & Cinsault

53
Q

Müller Thurgau

A

KREUZUNG aus Riesling & Madeleine

54
Q

Cabernet Sauvignon

A

KREUZUNG aus Cabernet Franc & Sauvignon Blanc

55
Q

2 Bekannte Klone

A

Pinot Blanc
Pinot Grs
Beides Klone von Pinot Noir

56
Q

Pinot Blanc

A

KLON von Pinot Noir

57
Q

Pinot Gris

A

KLON von Pinot Noir

58
Q

Unterschied Klon / Kreuzung

A

Klon ist WEITERZUCHT mittels Verpfropfung / Absenkern

Kreuzung KANN mit gleichen Elternteilen von verschiedenen Pflanzen sein!

59
Q

Definition Klonselektion

A

1 Parzelle alles gleiche Rebsorte. Ein Stock reift schneller / besser / weniger Krankheitsanfällig -> genau dieser Rebstock wird mittels Stecklingen & Verpfropfung / Absenkern vermehrt, dieser Stock ist die KLONSELEKTION

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