WSET Level3 K4 Die Rebe Flashcards
Welche Entscheidungen Trifft der Winzer bei der Auswahl der Rebsorte?
Zeitpunkt Austrieb (unter Berücksichtigung von BSP Kontinentalität, Sonnenschein, Klima) Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten
Wie lautet der Biologisch korrekte Name der Weintraube?
Vitis Vinifera
Welches Verfahren gewährt eine Vermehrung der Rebe OHNE Verlust deren genetischer Eigenschaften?
Absenkern
Stecklinge
Vermehrung einer Rebsorte ohne Verlust der genetischen Eigenschaften?
Absenkern
Stecklinge
Definition Rebsorte &/ Traubensorte
Rebsorte &/ Traubensorte ist eine Gruppe einzelner Pflanzen, die ihre Herkunft über eine Reihe von Stecklingen &/ Absenkern auf einen einzigen Rebstock zurückführen können und somit Genetisch identisch sind.
Wie entsteht ein Klon/Mutation?
Beim Wachstum einer Rebe gibt es immer erkennbare Variationen
Welche Mutationen können für den Weinbau positiv sein?
Bessere Frucht
Grössere Wiederstandsfähigkeit
Was ist ein Reben Klon?
Jede individuelle Rebe / Rebengruppe welche unverwechselbare Eigenschaften besitzt wird Klon genannt
Was ist Klonselektion?
Hat ein Steckling / Absenker eine positive Mutation im Vergleich zur Mutterpflanze, wird dieser Steckling für die weitere Zucht Selektioniert.
Nenne mir Beispiele für Klonmutationen
Pinot Gris
Pinot Blanc
Beides Mutationen von Pinot Noir
Wie wird eine neue Rebsorte entwickelt?
1) Kreuzung derselben Elternteile mittels Bestäubung - Samenkerne sind eine neue Rebsorte
2) Kreuzung diverser Elternteile mittels Bestäubung - Samenkerne sind eine neue Rebsorte
Weshalb sucht die Forschung immer nach neuen Rebsorten?
Klima & Bodenbedingung besseres Gedeihen Reifung Krankheitsresistenz Qualität Quantität
Wie entsteht eine neu Rebsorte
Kontrollierte Befruchtung unter kontrollierten Bestimmungen zwischen Pflanzenstöcken
Bestäubung - Frucht - Samenkerne sind neue Sorte
Selbst wenn die Bestäubung gleicher Elternteile sind, ist es eine neue Rebsorte
Definition Kreuzung
Eine neue Sorte aus 2 Elternteile DERSELBEN Art (Spezie) durch Bestäubung
Definition Hybride
Eine neue Sorte aus 2 verschiedenen Elternteile durch Bestäubung
Unterschiede Hybride - Kreuzung
Kreuzung Elternteile Identisch
Hybride - verschiedene Elternteile
Rebsorte - Hybride - Kreuzungen Unterschiede?
Neue Rebsorten können aus folgenden Bestäubungsmöglichkeiten gezüchtet werden:
Kreuzung Elternteile Identisch
Hybride - verschiedene Elternteile
Amerikanerreben und deren Eigenschaften
- Bittere und unerwünschte Geschmacksnoten
+ Reblaus resistent
und deshalb enorm wichtig im Rebbau, sie dient weltweit als Unterlagsrebe
Wieso sind Amerikanerreben in der Weinbereitung wichtig?
Weinbereitung NICHT wichtig
Rebbau Wichtig -> Reblaus resistent
Weinbau nur in Canada mit der Sorte Vidal, Amerikanerrebe
Welche Amerikanerrebe (Sorte) ist im Weinbau wichtig
Vidal - Canada
Welches sind die Reblaus freien Gebiete?
Chile, Teile von Argentinien, Südaustralien
Welchen Schutz gibt es es vor der Reblaus?
Quarantänemassnahmen -> es gibt KEINE Chemikalien gegen die Reblaus!
Oder nach Reblausbefall - Neuanpflanzung mit Amerikanerreben und Pfropfung von Vitis Vinifera
Korrekter Biologischer Name der Reblaus ist?
Phylloxera
Wieso ist Amerikanerrebe immun gegen die Reblaus?
Die von der Phylloxera (Reblaus) angefressenen Wurzeln sondern zur Heilung und Infektionsvorbeugung ein dickflüssiges Sekret ab, der das Mundwerkzeug der Reblaus verklebt -> Reblaus stirbt Hungertod.
Weiso sondert die Ameriaknerrebe nach Reblausbefall ein Dickflüssigen Saft ab?
Infektionsvorbeugung
Heilung
- Dieses Sekret verklebt das Mundwerkzeug der Phylloxera (Reblaus) -> Hungertod
Wo findet man die Reblaus?
Im Boden Weltweit
Phylloxera (Reblaus) ernährt sich von Rebenwurzeln
Nenne mir die Schutzfunktion gegen die Reblaus?
Einzige Schutzfunktion bietet die Amerikanerrebe.
Wenn alles Amerikanerreben sind, gibt es keine Europäischen Reben mehr?
DOCH! Vitis Vinifera (Europäische Reben) werden auf Amerikanisches Unterholz gepfropft. Dies beeinträchtigt die unverkennbaren Eigenschaften der Vitis Vinefera NICHT!
Was versteht man unter Pfropfen?
Unterlagsrebe Amerikanisch - Aufpropfung Europäischer Edelreiser von Vitis Vinifera
Welche Vorteile bringt die Amerikainsche Unterlagsrebe?
Schutz vor Reblaus (Phylloxera)
Schutz vor Nemathoden (Wurzelwürmer)
Dürreresistenter als Vitis Vinifera
Was ist Phylloxera?
Reblaus
Was sind Nemathoden?
Wurzelwürmer
Biologischer Name der Wurzelwürmer
Nemathoden
Welche Veredeulngsmethoden gibt es?
1 Rebschule verpfropft maschinell Vitis Vinifera auf amerikanische Unterlagsrebe
2 Vorhandene Rebstöcke zurückschneiden & neu verpfropfen - schnellster Rebsortenwechsel (von Jahr zu Jahr!
Welchen Vorteil hat die maschinelle Veredelungsmethode in der Rebschule?
Lange Wartezeit
Kostspielig
Arbeitsintensiv
Welchen Vorteil hat die maschinelle Veredelungsmethode im Rebberg?
1)Schnelle Anpassung an Markttrend
2)Schnellere Ernte möglich
3)Günstiger als Neubestockung
neue Sorte profitiert von gut entwickeltem Wurzelstock
Beschreibe mir die Anatomie einer Rebe
Grüne Teile Blätter / Augen & Knospen / Ranken / Blüten / Beeren / Rispen / einjähriges Holz
/mehrjähriges Holz / Wurzeln
Was sind Augen?
Augen & Knospen wachsen zwischen Blattstiel und Trieb - Quasi die neuen Triebe im embryonalen Stadium
Was sind Knospen?
Augen & Knospen wachsen zwischen Blattstiel und Trieb - Quasi die neuen Triebe im embryonalen Stadium
Definition Photosynthese
Mittels Chlorophyll & Energie wird das Wasser und Co2 in Glucose und Sauerstoff umgewandelt
Was ist Glucose
die Stärke in der Rebe
Definition Photosynthese
Mittels Chlorophyll und Energie Wird das Wasser und Kohlendioxid in Glucose und Sauerstoff umgewandelt
Wofür ist Glucose bei den Reben verantwortlich
Glucose Fördert das Rebenwachstum und lässt reife Trauben süss schmecken
Wo findet die Photosynthese hauptsächlich statt?
Blattgrün
Definiere mir die Fachbegriffe der Photosynthese
Kohlendioxid CO2
Chlorophyll - Blattgrün
Energie - Sonne
Glucose- Traubenzucker (Rebenwachstum & süsse Trauben)
Mittels Chlorophyll und Energie Wird das Wasser und Kohlendioxid in Glucose und Sauerstoff umgewandelt
Photosynthese
Was sind Rispen
Rispen & Gescheine sind Blütengruppierungen unterteilt in männliche & weibliche Rispen
-Trauben sind Selbstbefruchter
Was sind Gescheine?
Gescheine &/ Rispen - sind Blütengruppierungen unterteilt in männliche & weibliche Rispen
-Trauben sind Selbstbefruchter
Welche Teile sind mehrjähriges Holz?
Stamm und Haupttriebe (Haupttriebe auch Arme genannt)
Welche 3 Arten neuer Sortenentwicklungen kennen wi?
Bestäubung / Kreuzen / Hybriden
Bestäubung->Blüte / Traube / Samen -> selbst mit derselben Elternteil
Kreuzen
3 bekannte Rebenkreuzungen
Cabernet Sauvignon (Cabernet Franc & Sauvignon Blanc) Müller Thurgau (Riesling & Madeleine) Pinotage (Pinot Noir & Cinsault)
Pinotage
KREUZUNG aus Pinot Noir & Cinsault
Müller Thurgau
KREUZUNG aus Riesling & Madeleine
Cabernet Sauvignon
KREUZUNG aus Cabernet Franc & Sauvignon Blanc
2 Bekannte Klone
Pinot Blanc
Pinot Grs
Beides Klone von Pinot Noir
Pinot Blanc
KLON von Pinot Noir
Pinot Gris
KLON von Pinot Noir
Unterschied Klon / Kreuzung
Klon ist WEITERZUCHT mittels Verpfropfung / Absenkern
Kreuzung KANN mit gleichen Elternteilen von verschiedenen Pflanzen sein!
Definition Klonselektion
1 Parzelle alles gleiche Rebsorte. Ein Stock reift schneller / besser / weniger Krankheitsanfällig -> genau dieser Rebstock wird mittels Stecklingen & Verpfropfung / Absenkern vermehrt, dieser Stock ist die KLONSELEKTION