Vitamines Hydrosolubles Flashcards
Rôles vitamine C / impliquée dans …
Réaction oxydo-réduction - Antioxydant
Synthèse de collagène
Vitamine C abondante dans quoi
Fruits et légumes
Carence en élevage de la Vitamine C
Rare car synthèse suffisante
Symptômes de carence de la vitamine C
Scorbut (primate, cobaye)
Rôles de la vitamine Choline
Fournir groupement méthyle (CH3) - Transmétylation
Favorise transmission influx nerveux
Métabolisme des graisses - Facteur lipotrope
Choline indispensable chez…
Porc et volaille
Ruminants synthèse suffisante
Symptômes de carence de la vitamine choline
Foie gras
Pérose
Caractéristiques communes des Vitamines complexe B
- HYDROSOLUBLES
- Synthétisées par les levures*
- Structure chimique simple et poids moléculaire bas*
- Coenzymes
- Synthétisée par la microflore du tube digestif
- Pratiquement pas stockées dans l’organismes Pas de toxicité possible
- Excrétée dans l’urine lorsque la consommation excède les besoins
Vitamine B1 impliquée dans quel métabolisme
des glucides: Puryvate déshydrogénase (PH)
Pyruvate –> PH –> Acétyl CoA
Antivitamine B1
Thiaminase, détruit thiamine
Sensibilité vitamine B1
Thermolabile: chaleur
Symptôme de carence Vitamine B1
Béri Béri (homme) Polynévrite Aviaire Polyoencéphalomalacie Épistothonos *Anorexie
Sensibilité Vitamine B2
Sensible à la lumière (rayons UV)
Résiste bien à la chaleur
Vitamine B2 impliquée dans quel métabolisme
Métabolisme énergétique
Constituant des biomolécules
FMN, FAD
B2 et B3 sont transporteurs de quoi?
D’hydrogène : phosphorylation oxydative: Synthèse d’ATP
Symptômes de carence B2
Chélite - homme
Curled-Toe paralysis - Oiseaux
Vitamine B3 impliquée dans quel métabolisme
Métabolisme des glucide/lipides/protéines
Constituants des coenzymes
NAD
NADP
Synthèse de la vitamine B3 à partir de quoi?
Thryptophane (AA)
- Maïs pauvre en Thryptophane
- Priorisée synthèse protéique
Symptômes de carences B3
Pellagre (4D)
Black tongue - Chien (somatite ulcéreuse)
Où retrouve-t-on de la vitamine B5
Partout. Abondante dans les aliments d’élevage
Sauf pauvre dans céréales
Rôles important dans le métabolisme de la vitamine B5
Constituant du Coenzyme A ou CoA
- Réaction d’acétylation
- Actéyl CoA = Acétate actif
- -> Fournir l’énergie aux tissus
Symptômes de carences B5
Pas de l’oie (porc) (si nourrit juste aux céréales)
Sensibilité de la Vitamine B6
Abondante, stable et résiste à l’entreposage
Fréquent de voir des carences en B6?
Carences quasi inexistante
Vitamine B6 impliquée dans quel métabolisme
Métabolisme des proétines - Décarboxylation - Transamination - Désamination (échange de group. aminés)
Symptômes de carences B6
Acrodynie (rat)
Vitamine B8 impliquée dans quel métabolisme…
Ses rôles
Métabolisme des glucide/lipides/protéines
Coenzyme essentielle: conversion des glucides et protéines en gras (entreposage d’énergie sous forme de lipides)
- Transporteur groupements CARBOXYLES (Ajout de Carbone) - Synthèse des AG
Biotine (B8) liée vs pas liée
Forte % de biotine liée
AG polyinsaturés –> nuit aux bactéries du rumen = nuit synthèse de biotine (non dispo pour animaux)
Quel impact ont les rations médicamentés sur la biotine (B8)?
Réduit synthèse intestinale de la biotine, augmente exigence alimentaire
En quoi l’Avidine nuit à la biotine?
Blanc d’oeuf cru contient Avidine (protéine)
Liaison avec la biotine, agit comme une anti-vitamine
Symptôme de carence B8
Dermatite (dinde)
De quoi en composés la Vitamine B9 (particularité)
Folates : 100 composés différents (ont le même rôle)
Rôle de la B9
Transfert de groupements mono-carbonés (-CH3)
Agit de concert avec la B12
Symptôme de carence B9
Anémie hyperchrome macrocytaire et leucopie
liens avenc globules rouges et globules blancs
Quelles sont les particularités de la vitamine B12 qui la différencie des autres vitamines?
Seule à être synthétisée UNIQUEMENT par les bactéries
Besoins en Cobalt (structure plus grosse)
Quelle vitamine est inexistante chez les animaux ayant une diète uniquement de sources végétales?
B12
De quoi dépend l’absorption de la vitamine B12
Facteur intrinsèque (sécrété dans l’Estomac)
Quelles vitamines agissent ensemble? (De concert)
B9 et B12
Rôles métaboliques de la vitamine B12 dans la synthèse de…
Purines et pyrmidines (ADN)
Protéines
Globules rouges
Symptôme de carence B12
Anémie pernicieuse
