Vitaminas Flashcards
Vitaminas
nutrimentos orgánicos necesarios
en pequeñas cantidades para diversas funciones bioquímicas que
en general no se pueden sintetizar en el organismo y en consecucia
deden encontrarse en la dieta.
clasificacion de las vitaminas
liposolubles
hidrosolubles
vitaminas liposolubles
A retinoides
D colecalciferol
E tocoferoles, tocotrienoles
K filoloquinona, menaquinona
vitaminas hidrosolubles
C acido ascorbico
Complejo B
complejo B
b1-Tiamina
B2- Riboflavina
B3-niacina
B6-priridoxina
Biotina
acido pantotenico
acido folico
B12-cianocobalamina
funcion de la vitamina A
ciclo visual
diferenciacion celular
respuesta inmune
fuente de vitamina a
tejidos animales
leche
funcion de vit d
metabolismo de calcio
respuesta inmune
secrecion de insulina
forma activa de la vit a
retinol
retinal
acido retinoico
forma activa de vit b
1, 25 dihidroxicalciferol
fuente de la vit D
salmon
luz uvb
vit e funcion
antioxidante
forma activa de la vit E
tocoferol
tocotrienol
fuente de vit e
Aceites vegetales
vit K funcion
factor de coagulacion
calcificacion osea
vit k forma acctiva
filoquinona
menaquinona
fuente de vit K
hojas verdes
microbiota intetsinal
bastones (rods)
sensan bajos niveles de luz, no colores
hay 10^9 x retina
Conos (cones)
poca sensibilidad a la luz
ven colores
10^6
11-
cis retinal cambia a
todo-trans retinal
ingesta diaria recomdada en adultos vitamina
700-900 ug
fuentes de vit A
higado
huevo
leche entera
leche light
zanahoria
acelga
tomate
mango
La absorción
del retinol se realiza en
duodeno
yeyuno
Una vez absorbida la vitamina A se
transporta a través de
los quilomicrones
deficiencia de vit A
nictalopia–ceguera nocturna
xeroftalmia-ojo seco
+ infecciones
trastornos cutaneos
funciones de vit D acciones clásicas
Intestino absorcion de Ca
Hueso- formacion y reabsorcion osea
Riñon-excrecion ca
Funciones de vit D acciones no clasicas
proliferacion celular (-)
diferenciacion celular +
apoptosis +
Inmunidad-infeeciones -
Pancreas- secrecion de insulina +
SNC- neuroprotecion
Vitamina D Ingesta adecuada diaria en adultos
5 µg (200 IU)
(1 µg de Vitamina D3 = 40 IU)
La vitamina D se absorbe de en
Intestino delgado
la vit D se emulsifica por
la bilis y formmacion de micelas
Una vez absorbida la vitamina D se transporta a través de
quilomicrones
Raquitismo
Mineralización deficiente de la matriz osteoide antes del cierre de la placa epifisaria que causa reblandecimiento y debilitamiento de los huesos en bebés y niños
signos y sintomas del raquitismo
Apatía, debilidad muscular, calambres musculares, retraso en el crecimiento, baja
estatura.
* Dolor esquelético y articulaciones inflamadas.
* Abdomen protuberante
* Suturas ensanchadas, retraso en el cierre de las fontanelas y protuberancia frontal de la
cabeza.
* Craneotabes (ablandamiento de los huesos del cráneo).
* Retraso en la erupción de los dientes y dientes mal mineralizados.
* Deformidad en arco de las extremidades inferiores, específicamente fémur y tibia
Vitamina E ingesta diaria recomendada adultos
15 mg
alimentos con vit e
aceite de germen de trigo
pepitas de girasol
pepitas de girasol
acete de girasol
aceite de higado
nueces
pistaches
cacahuates
aguacate
La absorción de la Vitamina E se realiza en
duodeno
Una vez absorbida la vitamina E
se transporta través de
quiliomicrones
Vit k Ingestión diaria recomendada en adultos
90-120 ug
alimentos con vit k
espinaca
brocoli
col
esparragos
aceite de soya
aceite de canola
aceite de oliva
La absorción de la filoquinona se realiza en
duodeno
yeyuno
La absorción de la menaquinona se realiza en
colon
ileon
Una vez absorbida la vitamina K se transporta través de los
quilomicrones
Vitamina B1 ingestion diaria
1.0-1.2 mg
fuentes de B1
frijol negro
pasta con huevo o espinaca
carne de cerdp
lentejas
habas, garbanzos
pescado fresco
arroz integral
La absorción de tiamina se realiza en
yeyuno
Beriberi infantil
2-3 meses de edad
alteraciones cardiacas
llanto hasta afonia
vomitos
convulsiones
Beriberi seco
neuropatia axonica sensorial y motora
dolor urente
debilidad muscular
Beriberi húmedo
manifestaciones neurologicas
edema
taquicardia
Vit B2 ingesta diaria
1.0-1.3 mg
fuentes de vit B2
higado de res
alga nori
queso oaxaca
huevo
arroz
hoja de chaya
Vit b3 ingesta diaria
14-16 mg
fuentes de vit b3
salvado de trigo
atun en agua
higado de res
atun en aceite
carne de res
pollo
champiñones
La absorción de la niacina se realiza en
estomago e intestino delgado
Pelagra- mal de la rosa
Lesiones cutáneas secas, agrietadas e hiperpigmentadas en cara, cuello y miembros
superiores.
vit b6 ingesta diaria
1.3 mg
fuentes de vit b6
arandanos
higado de res
salmon cocido
ajonjoli
ciruela pasa
carne de res, de cerdo y pollo
platano
acido pantotenico ingesta adecuada
5mg
biotina ingesta adecuada diaria
30 ug
fuentes principales de biotina
higado
yema de huevo
El consumo de ___________ inhibe la absorcion de biotina
huevo crudo
Folatos ingesta diaria
400ug
fuentes de folatos
espinacas
lentejas cocidas
milanesa de res
tortillas
habas cocidas
huevo frito
frijol de la olla
mango
El ácido fólico se utiliza para prevenir
los defectos del cierre del tubo neural
(DTN) (anencefalia, meningocele y espina bífida
b12 ingestion diaria
2.4 ug
fuentes de b12
Higado de res
sardina en aceite
salmon
atun en aceite
pescado fresco
carne de res
ingesta de vit c
75-90 mg
fuentes de vit c
guayaba
pimiento
kiwi
brocoli
papaya
fresas
naranja
piña
mango
Escorbuto
Gingivitis hemorrágica, con cianosis en las encías, caída de dientes y gran
fetidez oral.
c) Hematomas intensamente dolorosos y seguidos de induración esclerótica.
d) Anemia hipocrómica y, a veces, trombocitopenia.
postura de rana deshuesada
