Vinhos Madeira Flashcards
1
Q
Como envelhecem os vinhos da madeira ?
A
Por canteiro ou estufagem
Sendo o canteiro a maturação em cascos de madeira nos níveis mais elevados dos armazéns, onde as temperaturas chegam de 20 a 35 graus, no mínimo 2 anos, destinado aos vinhos da madeira.
Estifagem: é um processo de estufas de aço inox aquecidos por serpentinas com água de 45 a 50 graus por no mínimo 3 meses e mais descanso por mais 3 meses após a estufagem destinado aos vinhos mais simples.
2
Q
Qual o tipo de envelhecimento aos vinhos de maior qualidade na região da madeira.
A
Canteiro…
3
Q
Quais uvas são utilizadas para quais estilos de vinhos da madeira?
A
Tinta negra: seco, meio seco, meio doce e doce.
Torrontez: sercial, seco
Verdelho: meio seco, Boal
: meio doce e malvazia: doce.
