Vermuth y bitters Flashcards
Que es un aperitivo
Un apreitivo es una bebida o trago que seusa antes de las comidas para abrir el apetito. Como un Vermuth, bitter o jerez
Que tres origenes tiene el Vermuth
Alemania: se mezcla por primera vez vino blanco con ajenjo. El ajenjo tiene poderes conservantes
Grecia: Hipocrates macera vino blanco con ajenjo para usarlo como digestivo
Italia: la familia Carpano crea por primera vez el Vermuth Rosso, el primer vermuth dulce
Que es el vermuth
El vermuth se elabora a base de vino, se lo encabeza con alcohol y se le agregan diferentes hierbas, especias y botanicos. Puede ser edulcorado con azucar, miel o caramelo. En algunos casos se envejece un poco en madera pero no mas de 6 meses
7 estilos de vermuth
Seco: menos de 80 gramos de azucar. 18 grados de alcohol
Punt e mes: semidulce
Americano: dulce con hierbas y semillas. Es el martini
Rosso: por los menos 150 gr de azucar, entre 15 y 17 grados
Rose a partir de vino rosado dulce
Blanco dulce: entre 15 y 17 grados
Amargo o quinado: medicinal, herbáceo, fresco
Que es un bitter. Nombrar 3
Un bitter es una bebida amarga de mas de 15 grados de alcohol de origen de cereales o vinico.
Aperol, fernet, campari, cynar
Bitter en gotas para terminar tragos: extracos con alcohol de hierbas o raices muy amargas
