Vénétie Flashcards
Énumérez la Situation Géographique de la région Vénétienne
- Nord-Est de l’Italie
- S’étend des Alpes à l’Adriatique sur des collines, des plaines, ainsi que de rivières
- Elle partage ses frontières avec le Trentin-Haut-Adige au Nord, la Lombardie à l’Ouest, l’Émilie Romagne au Sud, ainsi que le Frioul-Vénétie-Julienne à l’Est
- Circonscrite par le Lac de Garde à l’Ouest, les Dolomites au Nord et du Delta du Pô au Sud.
- Majoritaire producteur en blanc
Énumérez son Climat et ses Sols
Deux types de climat;
1) Continental dans les plaines et les basses collines et Tempéré par l’Adriatique et les Alpes
La Vénétie se situe du côté soleil, ce dernier la protège des froids humides du Nord.
2) Clmat Alpin dans la région des Préalpes vénitiennes avec des hivers froids et neigeux et des étés frais et pluvieux.
Sols;
Variés de roche mère minérale, de calcaire et d’argile, voire parfois de lave.
Nommez les principaux cépages Blancs
Les vins blancs représente environ 60%
1) Garganega
2) Trebbiano (Nostrano)
3) Tai (Friulano
4) Malvasia
5) Glera (Élaboration du Prosecco)
+ Cépages internationaux
Nommez les principaux cépages Rouges
1) Corvina
2) Corvinone
3) Rondinella
4) Molinara
(Ces 4 derniers assemblés dans les appellation prestigieuses de Bardolino et de Valpolicella)
+ Cépages internationaux
AOC Bardolino/
AOC Bardolino Superiore DOCG
Sur la côte Est du Lac de Garde
Argilo-Calcaire
AOC Bardolino
Rouge sec + Classico
Rosé sec + Chiaretto (Cépages rouges vinifiés en vins blancs)
AOC Bardolino Superiore
Rouges secs uniquement
Cépages pour les deux appellations;
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
AOC Valpolicella
À l’Ouest de la Vénétie
Au Nord de Véronne
Argilo-Calcaire
Corvina
Rondinella
Corvinone
AOC Ripasso della Valpolicella
Voire AOC Valpolicella
Ripasso: Refermentation d’un vin de Valpolicella sur les lies d’Amarone
AOC Amarone della Valpolicella DOCG
Rouge élaboré en sec à partir de raisins passerillés,
Peut avoir la mention RIserva
Contient un maximum de 12 g de sucre par litre.
AOC Recioto della Valpolicella DOCG
Rouge doux issus de raisins passerillés. + Spumente
AOC Soave Superiore DOCG
À l’Est de Valpolicella
Blanc sec + Spumante
Garganega
AOC Recioto di Soave DOCG
Blanc doux issus de raisins passerelles + Spumante
Garganega
AOC Gambellara
Au Nord-Est de Soave
Argilo-Calcaire
Blanc sec + Superiore + Spumante + Vin Santo
Garganega
AOC Recioto di Gamberllara DOCG
Blanc doux issus de raisins passerillés + Spumante
