UNIDAD 1 • Agua Y pH Flashcards
Promedio del agua corporal y distribución en sus compartimientos
Mujer: 55% agua, 45% sólidos
Hombre: 60% agua, 40% sólidos
2/3: LIC
1/3: LEC
De los cuales
80%: Líquido intersticial
20%: Plasma
Qué es el LES
Líquido extracelular secuestrado
Agua dentro del hueso y tejido conectivo, no disponible para homeostasis
¿Qué es el líquido transcelular?
Líquidos importantes dentro de espacios epiteliales regulados por transporte activo
Qué incluye el líquido transcelular?
Líquido del tubo digestivo, bilis, orina, líquido cegalorraquideo, humor acusoso, líquido articular, pleural, peritoneal y pericardico
Porcentaje de agua en tejidos humanos
Líquido extracelular - 93 a 99
Plasma - 93
Riñón - 82
Músculo - 78
Hígado - 75
Eritrocitos - 69
Piel - 65
Huesos - 20
Cantidad de agua excretada en orina
Normal: 1400
Día cálido: 1200
Ejercicio intenso: 500
Cantidad de agua excretada en heces
Normal: 100
Día cálido: 100
Ejercicio intenso 100
Cantidad de agua excretada en sudoración
Normal: 100
Día cálido: 1400
Ejercicio intenso: 5000
Cantidad de agua excretada en respiración
Normal: 350
Día cálido: 250
Ejercicio intenso 650
Cantidad de agua total excretada en un día
Normal: 2300
Día cálido: 3300
Ejercicio intenso: 6600
Consumo de agua
Líquidos y alimentos: 2100
Agua metabólica: 200
Consumo total: 2300
Agua metabólica por biomoleculas
Lipidos: 107
Hidratos de carbono: 55
Proteínas: 41
Estructura molecular del agua
• Triatómica
• Tetraédrica
• Carga neutra
• Polar
Constante dieléctrica del agua
78.5 a 25ºC
Constante dialéctica del agua
78.5 a 25ºC
Propiedades del agua como molecular polar
Electronegatividad
Cargas parciales
Momento dipolar
Ángulo de la molécula de agua
104.5º
Qué explica los elevados puntos de fusión y ebullición del agua
Puentes de hidrógeno
Tamaño de un puente de hidrógeno
0.177nm
Tamaño de un enlace covalente
0.0965nm
Energía necesaria para romper puente de H
20-23 kj/mol
Momento diplolar
Los e- se concentran en la parte central de la molécula y menor en los extremos
Porqué el punto de ebullición del H2O es de 100ºC
Gracias a puentes de H, hace que las moléculas de comporten como más grandes y aumentan su “masa molecular aparente”
Puentes de H en hielo
Cada molécula de H2O forma 4 puentes de H, formando enrejado cristalino
Puentes de H en agua líquida
A 25ºC a 1 atm cada molécula forma 3.4
Porqué hielo flota?
La estructura permite tener menor de densidad que el agua líquida y por lo tanto flota
Aceptores úsales de puentes de hidrógeno
Oxígeno y nitrógeno
La atracción entre cargas eléctricas parciales es más fuerte cuando…
Los átomos involucrados en el puente de hidrógeno están en línea recta
Qué es el CE
Es el calor necesario para elevar la temperatura de 1g de agua en 1ºC. Su valor es de 1cal/g x ºC
Que permite al organismo el CE
Importantes cambios de calor con escasa modificación de la temperatura corporal
Qué es el CEvap
Es el calor necesario para evaporar 1g de agua. Su valor es de 536 cal/g
Que permite el CEvap
Eliminar exceso de calor evaporando pequeñas cantidades de agua (transpiración)
La constante dielectrica de un medio continuo se relaciona con?
La permisividad eléctrica y mide la propiedad que tiene un solvente para separar iones con carga opuesta
El agua posee una contante dielectrica alta o baja
Muy alta
Ley de Columb
La fuerza de integración entre partículas con carga opuesta es inversamente proporcional a la constante dielectrica de su medio
Que confiere al agua la capacidad como solvente de moléculas de alta polaridad?
La constante dielectrica mediante puentes de hidrógeno
La capacidad de solvatacion del agua le permite interactuar con múltiples solutos, verdadero o falso
Verdadero
Cambios de las propiedades del H2O mezclada con otros solutos
• Aumento del punto de ebullición
• Descenso del punto de congelación
• Disminución de la presión de vapor
• Capacidad de modulación de la presión osmótica
Enlace ionico
Transferencia completa de electrones
Carga ionica neta
Metal + no metal
Na+Cl-
Enlace covalente polar
Compartimiento de e- no equitativo
Cargas ionicas parciales
2 no metales diferentes
H+Cl-
Enlace covalente no polar
Compartimiento de e- equitativo
Sin carga
H-H
2 no metales idénticos
Disolvente polar
Distribución desigual de electrones formando polos opuestos e interactúan con solutos polares
Ejemplos de disolventes polares
A través de enlaces hidrogeno y fuerzas dipolo-dipolo tenemos:
Agua, alcohol etílico
Disolvente no polar
No posee cargas parciales ni polos en su molécula, eléctricamente neutras y no pueden formar puentes de H ni interactuar con solutos polares
Ejemplos de solventes no polares
Afinidad por solutos que igualmente son no polares:
- Hexano
- Benceno
- Tolueno
- Éter dietílico
Disolvente polar aprótico
No puede formar enlaces H con solutos pilares debido a que no tienen H enlazados a O, N o F.
Aún así pueden disolver solutos polares, pero menos intensamente.
Ejemplos de disolventes apróticos
•Cloroformo
•Tetrahidrofurano
•Diclometano
•Acetona
•Acetonitrilo
•Dimetil sulfóxico
Disolvente polar prótico
Puede formar enlaces con solutos polares porque tiene H enlazados con O, N o F. Especialmente efectivos para disolver solutos polares e iones en solución.
Ejemplos de disolventes polares próticos
•Ácido acético
•Isopropanol
•Etanol
•Agua
Qué es la solubilidad
Es la cantidad máxima de compuesto que se puede disolver en un volumen dado de solvente a temperatura específica
Solutos que se disuelven en agua
Hidrófilicos o hidrosolubles
Solutos que no se disuelven en agua
Hidrófobos
La conductividad ELÉCTRICA del agua aumenta cuando
Se eleva la concentración de iones presentes en ella
Toda disolución acuosa de una sustancia ionica es buena conductora, por lo que se le conoce como:
Electrolito
Ejemplos de biomoleculas polares
Glucosa
Glicina
Aspartato
Lactato
Glicerol
Ejemplos de biomoleculas antipáticas
Fenilalanina
Fosfatidilcolina
El agua disuelve que tipo de moléculas
Que estén cargadas o que sean polares
El agua disuelve las sales cristalinas por hidratación de sus componentes iónicos
Verdadero
Las moléculas polares disuelven mucho mejor a temperatura baja a moléculas…
Polares
Que hace la liberación de moléculas de agua ordenadas en la interacción enzima sustrato
Favorecen la interacción del complejo
Fuerzas de van del Waals (fuerzas fe london)
Atracciones entre dipolos transitorios generados por el movimiento rápido de electrones en todos los átomos neutros
Las moléculas de agua presentan una alta fuerza de cohesión y adhesión
Cohesión: (interacción H2O-H2O)
Adhesión: (interacción H2O-Sólido)
Definida como la resistencia que presenta la superficie de un líquido al ser penetrada
Tensión superficial por la alta cohesión del agua (por ejemplo)
Ataque nucleofilo del agua que da la escisión de los enlaces amida, glucosido o ester
Hidrolisis
A la inversa que la hidrolisis cuando las unidades monomericas se unen entre sí para formar biopolimeros
Condensación
En raras ocasiones el agua se disocia en dos especies ionicas llamadas
Hidronio e hidroxilo