theorie juist Flashcards
defenitie van yield
Het juiste product verkopen op het juiste moment tegen de juiste prijs aan de juiste klant via het juiste kanaal.
Yield is een ander woord voor opbrengst
wat is daily pick-up
daily pick-up zijn de dagelijkse bezette kamers
wat is yield management
Yield management is gebaseerd op een prijszetting in functie van de tijd. Er wordt dus een mogelijkheid gecreëerd om het juiste evenwicht te vinden tussen de bezettingsgraad en de prijszetting. Met de bedoeling een zo interessant mogelijke winst te realiseren.
wat is overboekingsbeleid
Het overboekingsbeleid houdt in dat je de bezettingsgraad zo hoog mogelijk wil houden, dus 100%. Je gaat dus 103 kamers verhuren in plaats van 100 kamers. Je houdt er dus rekening mee dat er sowieso 3 kamers gaan annuleren.
Een goed overboekinsgbeleid zou erin moeten slagen de verwachte kost van een overgebleven niet verhuurde kamer te minimaliseren samen met de verwachte kosten van de overgeboekte kamergasten die naar een ander hotel moeten gestuurd worden
waarom pas je revenue management toe
door het toepassen van revenu management kan een hotel een evenwicht nastreven tussen het aantal overboekingen en het aantal no-shows
Revenu gaat niet alleen over de kamers, maar je probeert zoveel mogelijk winst te halen in her geheel, denk bijvoorbeeld ook aan ontbijt.
welk doel heeft revenue management
De doelstelling van revenu is het verhogen van de brutomarge, dit doe je door een selectie van de vraag en een optimalisatie van het aanbod
wat zijn de 6 hefbomen van revenue management
o Beheer van de overboekingen
o Beheer van de tarieven
o Beheer van de contacten
o Verblijfsduur
o Beheer van groepen
o Transfer interhotel
geef interne en externe oplossingen voor
het verminderen van onzekerheid betreffende aankomers
intern: voorspellingen, overboekingsbeleid
displacement cost
extern:
gegarandeer reservaties met creditcard
herbevestigen van kamerreservaties
geef interne en externe oplossingen voor
het verminderen van onzekerheid betreffende duurtijd
intern:voorspellingen per reservatie per aankomstdag, per duurtijd en per prijsklasse
Lineaire programmering
bid pricing
extern: boetes early departure fee
definieert duurtijd op twee manieren
o De duurtijd is de tijd die klanten uitrekken om een bepaalde diensten gebruiken en kan gemeten worden in tijd (bv. De gemiddelde verblijfsduur of het aantal uren dat men aan tafel heeft gezeten in het restaurant).
o De duurtijd wordt gelijkgesteld met het daar bijhorende evenement (bv. Een hotelverblijf of een maaltijd).
beheer van de prijs
o Prijsdiscriminatie
o Referentietransactie
- Hoe klanten denken dat een transactie uitgevoerd moet worden:
* Dat restaurant biedt altijd een dessert aan
* Dat restaurant neemt altijd reservaties aan
o Referentieprijs
- Hoe klanten denken i.v.m. de gehanteerde prijs
* Wanneer ik naar een studentenrestaurant ga, kost mijn maaltijd altijd €3
* Wanneer ik bij Formule 1 boek, heb ik een kamer voor €40
tastbaar en ontastbare prijsregels
tastbare :
kamertype (comfort, premium)
ligging van kamer (straat / zeekant)
voorzieningen (zoals guestsuplies enz)
ontastbare :
beperkingen (min 2 dagen)
verblijfsduur (periode vb 5 dagen)
tijdstip van reservatie (hoever op voorhand geboekt)
lid zijn van trouwheidsprogramma
Verschil elastisch en inelastisch
o Bij elastisch maakt de prijs uit. De vraag is afhankelijk van de prijs
o Bij inelastisch maakt de prijs niet uit. De vraag is onafhankelijk van de prijs
wat is de vergankelijkheid van een product
De vergankelijkheid van een product houdt in dat je het product maar 1 keer kan verkopen, morgen is dit niet meer mogelijk. De kamer die je vandaag hebt verkocht kan je morgen niet nog een keer extra verkopen.
welke 4 verschilende diensten zijn er
Diensten zijn:
o Vergankelijk: bijvoorbeeld een appel, want deze zal na een week bedorven zijn
o Niet tastbaar: bijvoorbeeld gastvrijheid
o Onafscheidelijk: bijvoorbeeld je huurt een kamer en het bed is onafscheidelijk
o Verscheiden: bijvoorbeeld het feit dat elk hotel uniek is
verschillen tussen zakengasten en recreatieve gasten
zaken gasten: niet lang op voorand, zeer hoge kwaliteit, vaste benoeming, iet flexibel ivm locatie, prestige gericht, prijsinelastisch, korte verblijfsduur
recreatiegast:
boeken lang op voorand, verschillende waarden en normen, flexibele bestemming en locatie, prijselastich, lange verblijfsduur
Voorwaarden voor yield management
- Segmentatie
- Relatieve vaste capaciteit
- Hoge vaste kosten
- Hoge investeringen om capaciteit te - verhogen
- Acceptatie prijsdiscriminatie
- Vroeg op voorhand kunnen boeken
- Fluctuerende vraag
- Vergankelijkheid van het product
Servuctiesysteem uitleggen
strategie 1
strategie 1 : Controle op het aanbod, capaciteit zo laag mogelijk – Aanpassen van de capaciteit aan de fluctuerende vraag
- Het inzetten van part-time medewerkers en het aanwerven van oproepkrachten
- maximalisatie efficiëntie personeel
- voorbereiden op expansie
- Gezamenlijk gebruik van capaciteit
- Participatie van de consument
Wat is displacement cost?
dit zijn inkomsten die je misloopt door een bepaalde reservering af te slaan en een andere te accepteren. denk bv aan het accepteren van een groepsreservering en het moeten weigeren van transients.
factoren die de displacement cost beinvloeden:
- bezettingsgraad; tijdens periodes van hoge OCC speelt dit een grote rol
- klantensegment; elk segment heeft een andere bereidheid voor betalen
- duur van het verblijf; longstay bied meer zekerheid maar minder opbrengst
- seizoengebonden vraag; tijdens piek periodes moet je kijken haar hogere prioriteiten.
Bepalen van de displacement costs in vijf stappen
Stap 1: Het berekenen van de omzetcijfers van ieder alternatief (groepen versus transients)
Stap 2: Het bepalen van de variabele kosten van ieder alternatief
Stap 3: Het bepalen van een aanvaardbare contributiemarge bij het accepteren van de groep
Stap 4: Marketingoverwegingen
Stap 5: Definitieve beslissing: acceptatie of weigering van de groep
Servuctiesysteem uitleggen
strategie 2
Strategie 2: Behoud van piekcapaciteit en controle van de vraag (fluctuerende vraag gelijkmatiger verdelen)
- Het ontwikkelen van een prijs-strategie
- het creëren van een piek-off vraag
-Het ontwikkelen van complementaire diensten - Reserveringssystemen en overboekingsbeleid
bij strategie 2 is het zo dat je bijvoorbeeld de vraagpiek verplaatst naar minder drukke periodes doormidel van je prijzen verlagen op doordeweekse dagen, of dat je een restrictie erop zet dat mensen 2 nachten Moeten blijven enzo?
service-level
+ Formule
P(D≥Q)= Co/Co + Cμ
P(D≥Q) = SL (service-level)
P(D<Q) = 1 – SL = pc
Co = kosten van alternatieve accommodatie (een teveel aan overboekingen, te weinig no-shows)
Cμ = een teveel aan no-shows, te weinig overboekingen, kosten van een lege kamer
Voorbeeld Cijferen in de hotelsector
Wanneer weten we of we groepen kunnen aannemen en onze kamer opbrengst beïnvloeden.
Om een goed inzicht te verkrijgen op welke manier groepsverkopen de gehele kameropbrengst beïnvloeden, moet het hotel volgende informatie verzamelen:
o De reeds geboekte reservaties
o De prijs waartegen de groepen worden geboekt
o De nog niet gereserveerde gasten die hoogstwaarschijnlijk zullen terugkeren
o De lead-time van de kamerreservaties
o Het vervangen van transients
