formules

Question 1

wat is REVPASH

Answer 1

de kern van revenue management in restaurantsector

REVPASH = omzet: seat hours

((Average check x Occ% (seat turnover))

Beheer van Prijs en duurtijd

Question 2

hoe bereken je yield

Answer 2

Yield= REVPAR/ Rack Rate

Question 3

hoe bereken je revpar

Answer 3

2 manieren om dit te berekenen.:
De totale kameromzet gedeeld door het aantal beschikbare kamens

De bezettingsgraad vermenigvuldigen met de gemiddelde kamerprijs.

Question 4

hoe bereken je de average check

Answer 4

omzet : (seathours x occ)

Question 5

6 stappen van yield berekenen

voorbeeld met hotelkamers en 2 formules

Answer 5

1) potential singe rate berekenen + ARR

2)potential dubble rate berekenen + ARR

3) dubbele kamerbezetting berekenen
(aant gasten- verhuurde kam. : verh kam.)

4) rate spread
(stap2 : Stap1)

5) potential average rate
(stap3 x stap 4) + ARR stap 1

6) Yield berekenen

Question 6

Identieke yield berekenen

Answer 6

(oude ARR. : nieuwe ARR.) x occ%