Thème 5 - Lipides

Question 1

Combien de calories est 1g de lipides ?

Answer 1

9kcal

Question 2

À quoi servent les lipides ? (8)

Answer 2

• Sources/réserves d’énergie
• Membrane cellulaire
• Transport de nutriments (vit. KADE)
• Aident à transmettre les influx nerveux
• Satiété
• Élaboration d’hormones
• Contribuent à formation de vit D
• Isolation

Question 3

De quels types d’acides gras sont formés les lipides ?

Answer 3

• Saturés (liaisons simples)
• Insaturés: monoinsaturés et polyinsaturés
• Trans

Question 4

Quells sont les caractéristiques des gras saturés ?

Answer 4

• D’origine animale, solide à température pièce

- D’origine végétale, solide température pièce (huiles tropicales)

Question 5

Quelle est l’origine des gras monoinsaturés et des exemples ?

Answer 5

Principalement d’origine végétale

• Huiles olive, canola, arachides
• Noix et graines
• Avocat
• Amande
• Olive

1 animal: Canard

Question 6

Quelles est l’origine des polyinsaturés et exemples ?

Answer 6

• Huile mais, soya, tournesol, pépin raisin, sésame
• Noix et graines
• Dource marine: poisson - oméga 3 et oméga 6

Question 7

Quels rôles jouent les polyinsaturés oméga ?

Answer 7

• Dév, système nerveux et reproducteur
• Mécanisme vision
• intégrité membranes cellulaires
• Intégrité de la peau
• Réactions inflammatoires, allergiques, vasculaires

Question 8

Quels sont les types d’acides gras oméga-3? (2)

Answer 8

• AEP
• ADH
• AAL

Question 9

Quels sont les poisson gras ?

Answer 9

SMASCH_TT

• Saumon
• Morue
• Anchois
• Sardine
• Corégone
• Hareng
• Truite
• Turbot

Question 10

Quel est l’acide gras oméga-6 ?

Answer 10

AL Acide linoléique

Question 11

Ou est présent le gras trans et quel effet a-t-il sur le corps ?

Answer 11

• Shortening ou gras partiellement hydrogéné
• Produits boulangerie, pâtisseries, craquelins
• Aliments panés ou frits
• Croustilles et grignotines

Augmente les LDL et basse les HDL très mauvais

Question 12

Quelles sont les deux provenance des cholestérol sanguin ?

Answer 12

• Exogène (alimentaire - animale)

- Endogène (foie) 70%-80%

Question 13

D’où peut provenir le cholestérol?

Answer 13

Des produits animaux seulement

Question 14

Quel genre de régime alimentaire augmente le taux de cholestérol sanguin ?

Answer 14

Un régime riche en acide gras saturés et trans

Question 15

Qu’est-ce que le HDL?

Answer 15

S’accroche au cholestérol et le transporte au foie pour l’élimination
«BON CHOLESTÉROL»

Question 16

Qu’est-ce que le LDL ?

Answer 16

Se dépose et s’accumule sur les parois des artères (oxydation)
«MAUVAIS CHOLESTÉROL»

Question 17

Quelle est la recommendation en lipides ?

Answer 17

20 à 35 % de l’apport calorique

Question 18

Quels types de lipides sont a augmenter ?

Answer 18

Monoinsaturés

Polyinsaturés surtout oméga 3

Question 19

Quels types de lipides sont a diminuer ?

Answer 19

Saturés

Trans

Question 20

Quelle est la recommandation en cholestérol quotidiennement ?

Answer 20

300 mg

Question 21

Qu’est ce que l’athérosclérose ?

Answer 21

Dépot de cholestérol sur la paroi des artères

Qui cause crise cardiaque, AVC

Question 22

Quelles sont les facteur de risque MCV (11)

Answer 22

SATASODAHH
sexe
age
antécédents
tabagisme
stress
hypertension artérielle
sédentarité 
hyperlipidémie
obésité
diabète
alimentation non saines

Question 23

Rôle des oméga-3 dans la prévention des MCV

Answer 23

• Diminution risques formation de caillots sang «éclaircit sang»
• Effet protecteur de la paroi artères
• Réduction des triglycérides sanguins
• Controle la tension artérielle

Question 24

Besoin oméga quotidien ?

Answer 24

Femmes: 1.1 g
Hommes: 1.6g