Tests D’identification

Question 1

Quel est le but des tests?

Answer 1

Identifier les composes chimiques qui se retrouvent dans les aliments

Question 2

Test Mise en évidence de l’eau

Answer 2

Réactif: Aucun
A chaud
Identifier la présence de l eau
Chauffer le morceau de pain dans un tube à essai —> goutellettes sur la paroie interne du tube alors test positif

Question 3

Test du nitrate d’argent

Answer 3

Réactif :AgNO3
A froid
Recherche des ions chlorure (Cl-)
Nitrate d’argent + truc à tester
Si un précipité blanc se forme alors le test est positif

Question 4

Mise en évidence de l’amidon ou test a l’eau iodée

Answer 4

Réactif:Eau iodée
A froid
Recherche l’amidon
Verser quelques gouttes d’eau iodée sur l’aliment a tester si la couleur jaune oranges vire au bleu foncé alors le test est positif

Question 5

Test de fehling

Answer 5

Réactif:Liqueur de Fehling
A chaud
Chercher les sucres réducteurs
Versez la liqueur de fehling avec l’aliment à tester et le chauffer si un précipiter rouge brique se forme alors le test est positif

Question 6

Test du Biuret

Answer 6

Réactif: CuSO4 et NaOH
A froid
Chercher les protéines et les polypeptides
Versez le réactif avec l’aliment utiliser et attendre si l’aliment devient d’une couleur violette translucide alors le test est positif

Question 7

Test de coagulation

Answer 7

Réactif:aucun
A chaud
Chercher des protéines
Chauffer l’aliment à tester si on observe une coagulation alors le test est positif

Question 8

Test de la tache translucide

Answer 8

Réactif: aucun
A froid
Cherche des lipides
Frotter la substance à tester/verser une goutte du liquide à rester si une tache translucide apparer alors le test est positif