Test Unité Flashcards
Macronutriments vs micronutriments (3)
- Macro = 98% de l’alimentation et mirco = 2%
- Marcos fournissent les calories (énergie) vs micro qui = pas
- Micros sont seulement nécessaire en petites quantités
Les lipides (5)
- Fournit énergie
- Permet absorbtion de vitamines liposolubles
- Insuler le corps/protèger les organs
- lubrifier les atriculations
- synthésier certains hormones
Glucides
- source d’énergie rapide
- corps choisi glucides sur les proteines (empêche corps à avoir proteines)
- aide avec absorption calcium
- important pour fonctionnement des muscles et cerveau
Les proteines (6)
- important pour augmenter et maintenir la masse musculaire
- structure d’os, cheveux, ligaments, tendons, cartilage
- protection immunitaire (anticorps)
- messager (hormones)
- transport (oxygène)
- catalyseur (enzym)
EVAM des macronutriments
Glucides: 45-65%
Lipides : 20 à 35%
Protéines : 10 à 35%
Valeur énergitique des macronutriments
Glucides: 4
Lipides: 9
Protéines: 4
Pourquoi l’eau est un macronutriment?
Quantité d’eau que le corps à besoin fait en sorte que c’Est un macronutriment
Les fonctions de l’eau
- contrôler température corporelle
transporter éléments nutritifs de l’oxygène - évacuer déchets
aider à décomposer aliments - protéger organes
- aider muscles à bien fonctionner
L’équilibre hydrique quotidien
Corp perd 2,5L / jour de…
- urine
- sueur
- respiration
Nos apports:
- eau que nous buvons
- eau provenant d’aliments
- eau produit par corps
Les effets d’une carence d’eau
- maux de tête, délire, confusion
- fatigue
- vertige, faiblesse, étourdissement
- crampes musculaire
Les aliments qui sont des sources d’eau
- melon
- annanas
- comcombre
- letuce
- pèches
- cellerie
Trajet du système digestif
- bouche
- pharynx
- oesophage
- estomac
- intestin grêle
- gros intestin
sucs digestif
- salive (glande salivaire, bouche)
- suc gastrique (glande gastrique, estomac)
- suc pancréatique (glande pancréatique/pancréas, intestin grêle)
- suc intestinal (glande intestinale, intestin grêle)
Bouche
- Point d’entrée des aliments
- Aliment solide subissent digestion mécanique et chimique (mastication et salive)
Salive
Lubrifie aliments, facilite passage dans oeusophage, début de décomposition de sucres complexe
Le pharynx
- relie bouche à oesophage
- c’est une voie commune au système respiratoir et digestif
- nouriture dans pharyns subissent une contration qui forcent le bol alimentaire vers oesophage qui s’appelle Déglutition
Intestin grêle
- digestion mécanique: segmentation et périphrase
- digestion chimique: pancréas secraite suc pancréatique (dig de tout macronutriments)
glandes intestinal secrait suc intestinal (dig de protein/glucides) - chyle: bol alimentaire restant + tout sucs billes etc
- majorité nutriment absober ici, 90% eau absorber
Oesophage
- joint pharynx à estomac
- muscles lisse qui propulsent bol alimentaire vers estomac, s’appelle Périsataltisme (brasse les éléments)
Estomac
- poche musculaire
- tenir 4L nouriture
- digestion mécanique: brassage/périsataltisme
- digestion chimique: glandes sécrait sucs gastrique (commencement de digestion des proteines)
émulsification des graisses
- bile produit par foie fait action de savon, entoure lipides et les enferment dans petit capsule solubes dans l’eau
- amas de graisse est transformé en fine goutelette de lipides
- dig mécanique
Gros intestin
- absorbe eau
- synthèse, absorbe certains vitamines
- forme matière fécale
La définition de la dépense énergétique
énergie nécessaire au fonctionnement de l’organisme
Taux métabolique de base
- quanité énergie nécessaire pour rester en vie (processus de base)
Les facteurs qui influencent le taux métabolique (8)
Age, sexe, taille, composition corporelle, système hormonal/nerveux, maladie, température, régime hypocalorique/faime/jeune
La définition de la thermogenèse de l’activité physique indépendante du sport
- produit de la chaleur physiologue
-dépense énergitique par certaines acitivité (marcher, faire le mennage)
Entrainement, importance
- car c’est la variable la plus changeante et la ceul dont la controle est entièrement volontaire
La thermogenèse des aliments
protéines plus difficile à décomposer donc besoin plus d’énergie
Le bilan énergétique
neutre: dépense énergitique = apports énergitique
positive: dépense énergitique plus petit apport énergitique
négative: vise versa
Les 4 recommandations (l’assiette)
- mange fruit/légume en abondance
- consommez aliments proteiner
- buver de l’eau
- choississez aliments à grains entier
Les composantes de l’étiquette alimentaire
tableau de valeur, liste d’ingrédients, allégations nutritionnelles
Les conseils pour faire des choix alimentaires sains
moins de: sucre, sodium, gras saturé
plus de : fibres, fer, calcium, potassium
Les deux groupes de vitamines
Hydrosobule: B et C
Liposoluble: A, D, E, K
Les deux groupes de minéraux
macroélément (calcium, magnésium, potassium) et oligo-élément (chrome, fer, fluor, iode, nickel)
Les recommandations en matière de micronutriments
- manger variété d’aliments
- privilégiez aliments entiers (non trandformé)
- mangez l’arc en ciel
- hydratez
- tenez compte des besoin individuelles
La définition de l’état nutritionnel
état acutel de un ou group de persone lié à la consommation/ utilisation des nutriments
- dépend sur facteur interne et externe
malnutrition
- dévie de l’état nutritionnel idéal
- deux extrèmes: surpoids ou maigre
Les conséquences (+ et -) de l’état nutritionnel
- infulence bcp santé/bien être
- promouvoir santé globale et prévenir maladies
- malnutrition augmente risque d’infection/maladie chronique
Les 5 facteurs qui influencent l’état nutritionnel
facteur…
- économique
- géogrphique
- culturel et sociaux
-politique
- santé
