Teoriprøve Flashcards
Kunne noe om hygiene og regler knyttet til hygiene på kjøkkenet
Ta av deg ting i hendene og vask for 45 sekunder. Vask alltid ting grundig. Og bytt kjøkkenredskaper når du skal kutte kjøtt. Hvis du har brukt kniven til å kutte grønnsaker. Kjøkkenkluten kan være en bakteriebombe om den ikke er vasket. Alltid vask forkle etter mat og helse time. Bruk hårstrikk når du er i kjøkkenet. Folk vil ikke ha håret ditt i munnen. Ikke bruke fingrene dine når du skal smake på mat bruk skje. Hvis du er syk så hold deg hjemme. Ta oppvasken grundig folk vil ikke ha matbiter i tallerken. Ta med deg så mye deig når du vasker bakebollen. Aldri sett deg i kjøkkenbenken. Du vil alltid ha bakterie i bukser. Ikke sett handleposen på benken når du har kommet fra butikken.
Vite hvilke næringsstoffer som gir energi og hva energien brukes til i kroppen
Kroppen trenger drivstoff (energi) for å vokse og fungere. Energigivende næringsstoffer er i hovedsak karbohydrater og fett. Protein gir også energi, men brukes først og fremst som byggemateriale i kroppen.
Kunne fortelle om energibalanse
I løpet av en dag trenger vi akkurat så mye energi som vi forbruker. Dersom vi planlegger en tur så trenger vi mer energi enn normalt. Hvis isted spiser mindre en du skal så kommer du i en negativ energibalanse. Og hvis dette fortsetter i flere dager så går vekta ned. Når du har en kropp som vokser så trenger du havne i litt pluss i energibalansen.
Fiber
Vi finner fiber i skallet på korn og i grønnsaker,frukt og bær. Fiber fungerer som fordøyelseskanalens(feiekost) og koster tarminnholdet raskere gjennom tarmene. Det gjør at vi ikke får forstoppelse.
Sukker
Det finnes to typer sukker, Naturlig sukker og tilsatt sukker. Naturlig sukker er sukker som finnes naturlig i mat og drikke, for eksempel frukt sukker i juice eller melk sukker i melk. Naturlig sukker bidrar i tillegg med næringsstoffer som kroppen trenger, Mens tilsatt sukker skal man ikke spise mye av. Tilsatt sukker er ikke nyttig for kroppen. Til hverdags så bør vi velge fiber og stivelse.
Fett
Kroppen din bruker først og fremst fett som energikilde, og kroppen lagrer fettreserver.
Protein
Protein er nødvendig for å danne organer, muskler, negler, hår, hud, skjelett osv. Noe går også til energiproduksjon. Uten protein kan vi rett og slett ikke leve. Det har ingen helsefordeler å innta massevis av proteiner. Det kommer til et punkt der kroppen ikke klarer å nyttegjøre seg mer, og da vil overskuddet enten lagres som fett
Kunne noe om fett og fettets funksjoner, samt hvor vi finner de ulike typene fett
Det finnes to typer fett mettet og umettet fett. Mettet fett er matvarer som trenges å være i kjøleskapet som ost og smør. Umettet fett er matvarer som må være i romtemperatur. Som olivenolje og rapsolje.
Fett er et energilager, og det isolerer. Så vi ikke fryser så lett. i tillegg beskytter det organene våre, slik at de ikke blir skadet hvis vi slår oss.
Kunne noe om protein og proteinets oppbygning og egenskaper
Alle typer proteiner er bygd opp av aminosyrer. Proteinene har dobbel funksjon i kroppen, siden de både byggemateriale og energikilde. Kroppen lager ikke proteiner så vi må få det gjennom mat vi spiser. Det finner 20 aminosyrene og bare 8 er livsviktige
Kalsium
Kalsium er det mineralet som det finnes mest av i kroppen. Mineralet er helt nødvendig for å bygge et sterkt skjelett, og 99 prosent av alt kalsiumet i kroppen finner vi her. Derfor er kalsium spesielt viktig for barn og unge, som er i vekst.
Natrium
Over halvparten av kroppen vår er vann. Mesteparten av vannet finnes inni cellene våre, mens resten utenfor cellene. Balanse mellom hvor mye vann som er inni og utenfor cellene, er nøye regulert, og her spiller Natrium en av hovedrollene. Både for mye og for lite natrium kan forstyrre væskebalansen.
Kunne noe om egg og bruken av det i matlagingen
Egg er en av de mest anvendelige matvarer vi har til bruk i matlaging og baking. Det kan brukes alene som kokt,stekt egg,eggerøre og omelett.
