TEORIA FINAL Flashcards
1
Q
- Normalment, un producte alimentari pot obtenir-se mitjançant:
a. Un unic procés
b. Diferents processos
c. Un nombre parell de processos
d. Un nombre senar de processos
A
b. Diferents processos
2
Q
- En Enginyeria Química, una operació unitària, o bàsica, és:
a. una operació en medi alcalí
b. una acció dependent del procés
c. una acció i instal·lació dependents del procés
d. una acció i instal·lació independents del procés
A
d. una acció i instal·lació independents del procés
3
Q
- La llei general que regeix la transferència de qualsevol propietat ve donada per l’expressió:
a. densitat de flux de propietat = (força impulsora) / (resistència)
b. densitat de flux de propietat = (resistència) * (força impulsora)
c. densitat de flux de propietat = (coeficient de transmissió) / (força impulsora)
d. cap de les anteriors
A
a. densitat de flux de propietat = (força impulsora) / (resistència)
4
Q
- el fenomen que controla la transferència de matèria
a. la pressió parcial
b. l’extracció
c. la difusió
d. la concentració
A
c. la difusió
5
Q
- per un corrent circulen 100kg/h d’un sòlid humit que conté una fracció massica de sòlid de 20%. quina será la fraccio massica ’’aigua en base seca
a. 0,2
b. 4
c. 0,8
d. 1
A
0,2
6
Q
- En un procés acostumbren a ubicar-se corrent de purga per a:
a. Poder treballar en estat no estacionari
b. Poder evitar que el sistema arribi a l’estat estacionari i poder operar a voluntat
c. Evitar l’acumulació d’inerts o subproductes no desitjats en el sistema
d. Cap de les anteriors
A
c. Evitar l’acumulació d’inerts o subproductes no desitjats en el sistema
7
Q
- S’anomena conversió d’una reacció química a:
a. La quantitat de reactiu que s’ha convertit respecte de total present
b. La quantitat de reactiu que s’ha convertit en el producte desitjat respecte de … el que ha reaccionat
c. La quantitat de reactiu que s’ha convertit en el producte desitjat respecte del total present
d. La determinació analítica del reactant limitant
A
a. La quantitat de reactiu que s’ha convertit respecte de total present
8
Q
- Com afectarà l’estiquiometria de les reaccions al balanç global de materia en kg?
a. No influeix si els mols consumits i els produïts coincideixen
b. Influeix, perquè el consumen d’1kg d’un determinat reactant no implica que es formi 1 kg de producte
c. No influeix, perquè la massa del sistema tornan constant
d. Influeix, perquè l’estequiometria no sempre es mol a mol
A
b. Influeix, perquè el consumen d’1kg d’un determinat reactant no implica que es formi 1 kg de producte
9
Q
- Es considera que el regim es estacionari quan:
a. La massa del sistema no varia amb el temps
b. El volum del sistema es constant
c. Cap de es magnituds varia amb el temps
d. El sistema es fix en l’espai
A
c. Cap de es magnituds varia amb el temps
10
Q
- En tot reactor o dipòsit que segueix el model de barreja perfecta
a. La composició de sortida es diferent a la de l’interior
b. Pot haver-hi gradient de temperatura dins seu
c. La composició es uniforme en tot el reactor i igual a la sortida
d. La composició es constant al llarg del temps
A
c. La composició es uniforme en tot el reactor i igual a la sortida
11
Q
- La part del model matemàtic d’un sistema amb S components i R reaccions químiques corresponent als balanços macroscòpics de materia, esta constituïda per
a. S+1 equacions independents
b. S equacions independent
c. S-1 equacions independents
d. S – R equacions independents
A
b. S equacions independent
12
Q
- Un balanç macroscòpic d’energia es, en realitat, un balanç:
a. De calor
b. D’energia
c. De cabal d’energia
d. De densitat de flux de materia
A
c. De cabal d’energia
13
Q
- Assenyala l’opció certa, en un bescanviador de calor:
a. El líquid fred s’escalfa mesclant-se amb el líquid calent
b. El líquid fred es refreda sense mesclar-se amb el líquid calent
c. El liquid fred s’escalfa sense mesclar-se amb el líquid calent
d. El líquid fred es refreda mesclant-se amb el líquid calent
A
c. El liquid fred s’escalfa sense mesclar-se amb el líquid calent
14
Q
- Es un reactor on es produiex una reacció del tipus A + B C: en unitats molars , poden plantejar-se:
a. 7 balanços: 4 de materia i 3 d’energia. Nomes 6 serán independents
b. 6 balanços: 3 de mateira i 3 de enrgia. Tots seran independents
c. 5 balanços: 4 de materia i 1 d’energia. Nomes 4 seran independents
d. 4 balanços: 3 de materia i 1 d’energia. Nomes 2 serán independents.
A
c. 5 balanços: 4 de materia i 1 d’energia. Nomes 4 seran independents
15
Q
- En un recipient tancat s’escalfa certa quantitat de líquid. Aquest sistema:
a. Serà estacionari nomes respecte de la materia
b. Serà estacionari nomes respecte de l’energia
c. Serà estacionari respecte de la materia i l’energia
d. Únicament augmentara la seva temperatura
A
a. Serà estacionari nomes respecte de la materia
16
Q
- En una dispersió col·loidal en dissolució aquosa de 50mM de NaCl, si s’augmenta quatre vegades la força iònica (1) la distancia de Debye:
a. Es manté constant, ja que no depèn de 1
b. Augmenta 4 vegades el vlaor inicial
c. Disminueix 4 vegades el valor inicial
d. Cap de les anteriors es certa
A
c. Disminueix 4 vegades el valor inicial
17
Q
- Els factors mes importants en la desestabilització d’una emulsió son:
a. Coagulació, coalescència, floculació i inversió de fase
b. Coagulació, floculació, agregació i madurament d’Ostwald
c. Agregació, floculació i inversió de fase
d. Agregació, gravetat, madurament d’Ostwald i inversió de fase
A
b. Coagulació, floculació, agregació i madurament d’Ostwald
18
Q
- Per bombolles molt petites la llei de Young-Laplace ens diu que la pressió al seu interior es molt alta, per tant:
a. Segons la llei de Henry augmenta la seva solubilitat fent que la bombolla es dissolgui en el medi i desaparegui
b. Segons la llei de Henry disminueix la seva solubilitat fent que la bombolla es dissolgui en el medi i desaparegui
c. L’enunciat es fals, la llei de Young-Laplace no relaciona la pressió interior amb la curvatura de les bombolles
d. Cap de les anteriors
A
c. L’enunciat es fals, la llei de Young-Laplace no relaciona la pressió interior amb la curvatura de les bombolles
19
Q
- El potencial zeta es:
a. La carrega en la superfície del coloideen solució
b. La carrega efectiva del col·loide en acabar la capa rígida en el model de doble capa d’Stern
c. La carrega efectiva del col·loide on acaba la capa difusa en el model de doble capa d’Stern
d. Nomes s’aplica a n col·loides que en la seva estructura presenten carrega.
A
a. La carrega en la superfície del coloidal en solució
20
Q
- Per augmentar l’estabilitat química dels liposomes cal:
a. Treballar a temperatures superiors a la temperatura de tramició del seus components
b. Treballar a temperatures inferiors a la temperatura de transició dels seus components
c. Treballar a temperatures inferior a la temperatura de transició dels seus components i utilitzar lípids carregats.
d. Cap de les anterior es certa
A
d. Cap de les anterior es certa
