Temas 9-14a Flashcards
Alimentos con acido elagico
Granada y frutos rojos
Beneficios acido elagico
Frente al cancer (prostata): antiox evita estres oxidativo, no mala replicacion del dna
Funcion cardiaca: no oxidacion colesterol y antiinflamatorio
Prod oxido nitrico: vasos sanguineos muy elasticos
Funciones vit C
Antiox
Sistema inmune
Forma colageno
Sistema nervioso
Absorcion de hierro
Funciones acido folico
Prod globulos rojos
Sintesis DNA
Crecimiento de tejido
Funcionamiento celular
Elimina homocisteina
Beneficios carotenoides
Antiox
Vision
Stma inmune
Piel y mucosas
Diferenciacion celular
Que polifenoles tiene la quinoa
flavonoides e isoflavonoides
Que es el amarantin
Subglobulina de la quinao que tiene efecto hipocolesterolemiante.
Tmb efecto anticancerigeno x antioxidantes
Fitoquimicos de las cruciferas
Carotenoides: alfa y beta caroteno y luteina (xantofila)
Flavonoides: antocianinas (quercetina)
Polifenoles
Lignanos
Comp. con azufre: isotiocianatos y sulfuranos
Inulina
Efecto carotenoides
Antioxidante
Efecto quercetina
Antihistaminico: reduce inflamacion de alergias (tmb antiinflamatorio)
Quimiopreventivo
Efectos polifenoles
Antiox, antimicrobiano y anticoagulante
Efectos lignanos
antioxidante y quimiopreventiva
reduce el IG
Efectos comp con azufre
antioxidante y quimiopreventivo
Efectos inulina
actividad prebiotica
Efectos fructanos
desciende colesterol y TG
Quimiopreventivo
Efectos aliina
Antitrombotica
diuretica
bactericida
no digestivo
quimiopreventivo
Caracteristicas ajo negro
Ajo normal fermentado
Mas flavonoides y polifenoles
Disminuye fructanos y alicina
Mayor efecto antioxidante
Frutas y efecto beneficioso de a-tocoferol
aguacate
ecv y prev cancer
Frutas y efecto beneficioso de capsaicina
chile
quimioprevencion
Frutas y efecto beneficioso de licopeno
tomate, sandia, pimiento, cerezas
anticancerigeno
Frutas y efecto beneficioso de flavonoides
cerezas, uvas, citricos
antioxidantes, disminuye agregacion plaquetaria y oxidacion de LDL
Frutas y efecto beneficioso de Estilbenoides
uvas, manzanas y arandanos
antioxidante, antimutagenico, disminuye LDL
Frutas y efecto beneficioso de derivados del acido benzoico (acido galico y elagico)
En granada, fresa y frambuesa
Reduce peroxidacion de lipidos y actividad estrogenica
Papel de los fitoquimicos en la prevencion de ECV y cerebrovascular
Control oxidativo de particulas LDL y papel en la aterogenia
Atenua los procesos inflamatorios en aterosclerosis
Reduccion de trombosis
Funcion normal de endotelio
Aumento capacidad antioxidante del plasma y reactividad de plaquetas
Papel fitoquimicos en actividad carcinogena
Antiox y neutraliza radicales libres
Aumenta enzimas detox carcinogenos
Bloq formacion de nitrosaminas cancerigenas
Accion en el metabolismo de los estrogenos (inhibe tumores dependientes de estrogenos)
Modifica medio colonico
Preserva integridad celular
mecanismos de reparacion del ADN
Cantidad de frutos secos para beneficio cv
30g/dia
Cantidad nueces para beneficio colesterol
40-45g/Dia
Beneficio AGPI
CT y LDL
Beneficio AGMI
CT, CLDL, HDL
Beneficio Tocoferoles
previene oxidacion de LDL
Beneficio Arginina
Precursor oxido nitroso
- Relajacion muscular vascular
Inhibe agregacion plaquetaria, adherencia de monocitos y quimiotaxis
Beneficio fibra alimentaria
CT (inhibe absorcion, prod fermentacion inhiben sintesis endogena)
Beneficio fitosteroles
reducen absorcion colesterol
Beneficio flavonoides
capacidad antioxidantes
Beneficio selenio
capacidad antioxidante
Beneficio magnesio
CT, LDL
Beneficio Cobre
protege lesion de arteriosclerosis
Caracteristicas AGCM
Hidrolizados y absorbidos mas rapidamente en el intestino
No se esterifican con glicerol
Se transportan al higado via portal, junto con albumina
Se oxidan directamente
No precisasn carnitina ni accion de la lipasa para digerirse
Caracteristicas AGCL
Hidrolizados y absorbidos mas lentamente en el intestino
Re-esterifican con glicerol en el intestino
Pasan primero a la linfa en los quilomicrones
Se esterifican como TAGs y se almacenan (grasa de deposito)
Precisan de carnitina para oxidarse
Funciones biologicas de los AG
Estimula la liberacion de H. gastrointestinales (cck-pz, polipeptido pancreatico)
Combustible energetico de degradacion oxidativa
Funcion estructural de membrana (fluidez y permeabilidad)
Funcion fisiologica de membrana (actividad enzimatica, recepcion hormonas)
