Tema 7 Flashcards
Enzimas
Proteínas que catalizan reacciones químicas.
Función de las proteínas
Modifican la velocidad de reacción obteniendo cierta cantidad de producto formado por unidad de tiempo.
Características de las enzimas
- Excelentes catalizadores.
- No sufren modificaciones en la reacción.
- Específicas a su sustrato
- Terminación “asa” a excepción de tripsina, pepsina y renina.
Que es un sustrato (s)
Molécula donde la enzima ejerce su acción catalítica.
Las enzimas no afectan el __
Equilibrio de la reacción, pero si su velocidad.
Sitio activo
Hendidura o grieta donde se unen los sustratos.
Modelo llave-cerradura o ajuste inducido
Es lo que hace que la enzima sea específica a su sustrato
Energía de activación
Energía necesaria para llevar a cabo una reacción.
Una enzima acelera la velocidad de reacción al disminuir la…
Energía de activación
(Triángulo)G
Significa la diferencia entre energía libre de los reactivos y de los productos
Complejo enzima-sustrato (ES)
Cuando la enzima se une al sustrato
Oxidorreductasa
Reacciones óxido-reducción.
Oxigenadas, pero idas as, reductasas, hidrolasas.
Transferasa
Transfiere gpos funcionales de una molécula a otra. Grupos amino, carboxilo, metilo, fosforilo, acilo. Prefijo “trans”
Hidrolasa
Rotura de enlaces x adición de agua.
Esterasas, fosfatasas, peptidasas.
Liasa
Elimina grupos para formar dobles enlaces.
Liasas, descarboxilasas, hidratasas, desaminasas.
Isomerasa
Interconversión de isómeros.
Epimerasas, mutasas, isomerasas.
Ligasa
Formación de enlaces entre dos moléculas de sustrato por hidrolisis del ATP.
Sintetasas o carboxilasas.
Apoenzima
Cuando la enzima está inactiva o sin cofactor
Coenzima
Cofactores orgánicos fundamentales en la nutrición
Factores que afectan la velocidad de reacción
Temperatura, pH, concentración de sustrato y tamaño de la partícula
Temperatura
Mayor temperatura, mayor velocidad de reacción
pH
A menor potencial hidrógeno (mayor acidez), más actividad enzimática
Concentración de sustrato
A más saturación de reactivos más actividad enzimática
Tamaño
A mayor tamaño de la partícula, menor velocidad de reacción
Vmax
Momento en que la enzima se satura de sustrato y su velocidad ya no puede aumentar
Modelos para graficar la cinética enzimática
Modelo de Michaelis Menten y Lineweaver Burk
Michaelis Menten
Se obtiene una parábola
Lineweaver Burk
La más utilizada, utiliza la ecuación de la recta
