Tema 39. Gestión Stock. Demanda Flashcards
Introducción
La gestión de stocks es de vital importancia debido a los altos costes asociados al nivel de existencias, por lo que las empresas deben conseguir el nivel óptimo de stocks encontrando un equilibrio entre Servicio al Cliente manteniendo un stock suficiente para atender la demanda y Coste manteniendo el menos stock posible para minimizarlos.
Concepto Gestión de Stocks
La gestión de stocks es el conjunto de actividades de organización, planificación y control del conjunto de stocks perteneciente a una empresa. Fundamentalmente, se trata de disponer de la cantidad necesaria, en el momento adecuado y lugar que se necesite con el mínimo coste.
Se denomina stocks, existencias o inventarios, al conjunto de artículos que la empresa guarda en su almacén para darle un destino.
Según PGC (Existencias):
Mercaderías
Materias Primas
Productos en Curso o Semiterminados
Productos Terminados
Subproductos
Residuos
Materiales Recuperados
Otros aprovisionamientos (combustible, herramientas, embalajes, envases)
Funciones del Stock:
Continuidad en el proceso de fabricación al no romper stock
Regula los Ritmos de entrada y salida de materiales en el proceso de fabricación
Se consigue Economía a Escala, cuanto más compro más bajos son los costes
Evitan altos Costes de pedido cuando se agrupan pedidos
Análisis de la Demanda
Es muy importante en la gestión de stocks tener en cuenta los factores que le afectan como: la demanda, los costes, los plazos, el nivel de servicio, tamaño y frecuencia de los pedidos.
La previsión de la demanda sirve para anticipar la demanda futura para que no hayan roturas de stock.
Para realizar la previsión de la demanda hay que tener en cuenta una serie de características:
-Elasticidad sensibilidad de la demanda a la variación del precio
-Estacionalidad variaciones de la demanda periódicas que ocurren a lo largo del año
-Tendencia de la demanda a aumentar o disminuir a largo plazo
-Variaciones Accidentales cambios con los que no se contaba Guerra Ucrania.
-Uniformidad de la Demanda desviación típica si es alta más difícil hacer previsión
Existen dos tipos de demanda en función de dónde proviene:
-Dependiente ordenador + pantalla=no necesita previsión demanda (pantalla, teclado, ratón)
-Independiente ordenador solo=sí necesita previsión demanda (depende del mercado)
La previsión de la demanda permite a las empresas decidir el nivel óptimo que deben almacenar. Explicaré dos métodos para prever la demanda que se basan en datos:
Métodos Cualitativos: se usan para previsiones sin datos históricos de la demanda (se utiliza la experiencia de quién se encarga de calcular la previsión)
Métodos Cuantitativos: se usan dos enfoques:
-Basado en Series Temporales: Utiliza la variable tiempo para explicar el comportamiento de la demanda (Medias Móviles y Alisado Exponencial).
-Basada en Enfoques de Análisis Causal: Utiliza para explicar el comportamiento de la demanda la variable tiempo + precio producto + precio demás productos + renta disponible (utiliza el Método Regresión Lineal).
Los costes asociados a la gestión de stock son los siguientes:
Coste de Adquisición: Coste Compra Mercancía- Dtos + Gastos hasta almacén
Coste de Almacenaje (posesión): Coste ud almacenada x Stock Medio
Coste de Emisión de Pedidos: Costes Adtivos y Operativos. Depende del nº de pedidos
Coste de Ruptura de Stock: Debido a ruptura de PT (conlleva pérdida cliente o ventas) o de MP (conlleva coste por inactividad-no fabrico-no vendo-no pago fras. proveedores)
Plazos:
-Plazos de entrega o aprovisionamiento: es el tiempo que pasa desde que se lanza un pedido hasta que se reciben los artículos en el almacén y están disponibles para la incorporación a producción o ventas. Mayor Plazo requiere Mayor Stock.
-Plazos de pagos: El el tiempo que pasa desde que se realiza la compra hasta que se paga la factura al proveedor. Existen diferentes métodos de pago: Efectivo, cheque, pagaré, transferencia, domiciliación bancaria, letra de cambio, confirming, etc.
Otros factores, nivel servicio, tamaño y frecuencia de pedidos:
-Nivel de Servicio: es el nivel de calidad que determina la empresa con el fin de reducir reclamaciones por roturas de stock o insuficiencia en el suministro de pedidos de clientes. NO=uds vendidas/uds demandadas
-Tamaño y Frecuencia Pedido: el volumen o tamaño del pedido es la cantidad que se pide de producto al proveedor cada vez que se hace un pedido (frecuencia). Si se realizan muchos pedidos pequeños conlleva un alto coste de emisión de pedidos. En cambio, si se realizan pocos pedidos grandes conlleva un alto coste de almacenamiento.
