Système digestif polygastrique Flashcards
Quelle est la sorte d’azote que les polygastriques utilisent pour la création de protéines?
L’urée
Quels sont les types de nutriments?
Glucides (fibres et glucides non-fibreux) Protéines Lipides (max 4%) Vitamines Minéraux Eau
Quels sont les 3 moyens de désintégration de la nourriture en molécules de nutriments?
Mécanique, chimique, microbienne
Quels sont les 7 grands processus digestifs?
- Ingestion
- Propulsion
- Digestion mécanique (désintégrer la nourriture)
- Digestion chimique
- Digestion microbienne
- Absorption
- Défécation
L’ingestion chez les polygastriques se fait comment?
Introduction de la nourriture dans le tube digestif par la bouche (similaire au monogastriques)
Utilisation accrue de la langue
La propulsion chez les polygastriques se fait comment?
Déplacement du bolus alimentaire dans le tube digestif (similaire aux monogastriques)
- Volontaire: déglutition
- Involontaire: péristaltisme
La digestion mécanique chez les polygastriques se fait comment?
Préparation physique de la nourriture à la digestion chimique et microbienne
- Mastication (réduction des particules dans la bouche)
- Brassage (très important au niveau du rumen)
- Rumination (retour des aliments vers la bouche pour une remastication)
- Segmentation (brassage bidirectionnel dans l’intestin comme chez les monogastriques)
Comment est définie la rumination?
Processus de retour des aliments préalablement ingérés du rumen à la bouche pour plus de digestion mécanique
Permet l’ingestion d’une grande quantité d’aliments (sans mastication)
La rumination est composé de 4 phases réflexes…
- Régurgitation
- Remastication
- Réinsalivation
- Redéglutition
Quelle est la 3e étape de la rumination?
Réinsalivation
Quelle est la 4e étape de la rumination?
Redéglutition
Quelle est la 1ère étape de la rumination?
Régurgitation
Quelle est la 2e étape de la rumination?
Remastication
Qu’est-ce qui se contracte lors de la régurgitation?
Le réticulum
Combien de salive est produite en une journée chez la vache?
98 à 190 L/jour
Combien de salive est produite en une journée chez l’humain?
500 à 1200 mL
Combien de temps dure l’ensemble des 4 phases réflexes de la rumination?
Environ 1 minute
La digestion chimique des polygastriques est-elle similaire aux monogastriques? Pourquoi?
Oui elle est similaire, car la dégradation des grosses molécules se fait grâce au contact avec les sucs (qui contiennent des enzymes) pour résulter en de monomères assimilables par l’organisme.
Par contre, il n’y a pas d’amylase salivaire chez les polygastriques. Ce sont des sucs produits par l’estomac, l’intestin et le pancréas.
La digestion microbienne (fermentations microbiennes) a lieu où (2) ?
Principalement dans le rumen, mais aussi dans le caecum
Quelles sont les 4 grandes différences entre les systèmes digestifs des monogastriques avec les polygastriques?
- Régime alimentaire complètement différent (riche en fibres & pauvre en gras)
- Préhension des aliments (avec la langue chez polygastriques)
- Digestion mécanique par rumination et brassage bcp plus important
- Digestion microbienne plus importante
Quelles sont les 3 sections de l’anatomie du système digestif qui est similaire aux monogastriques?
Bouche (mais formule dentaire différente)
Pharynx
Oesophage
euh aussi l’intestin grêle, rectum, anus aussi non?!
Chez les polygastriques, les incisives et les canines du haut sont remplacées par..
Un bourrelet gingival
Quels sont les 4 compartiments du complexe gastrique des ruminants?
3 pré-estomacs; non glandulaires
1 estomac véritable
Quels sont les 2 autres noms du réticulum?
Réseau, bonnet
“L’oesophage s’étend au ____, qui est logé en avant du rumen et en arrière du diaphragme”
Réticulum
Quel organe est en étroite relation avec le rumen?
Réticulum
Quels sont les 2 organes qui occupent chacun 5% du volume gastrique?
Réticulum
Omasum
Quelles sont les 2 principales caractéristiques du réticulum?
Muqueuse présente des lamelles linéaires réunies entre elles (alvéoles)
Au niveau du cardia, la musculeuse se transforme brusquement en muscles lisses.
Quels sont les 3 rôles du réticulum?
- Unité fonctionnelle qui s’occupe de la digestion microbienne (+ petite échelle que le rumen)
- *- Piège les grosses particules lors du brassage - plus facilement régurgitées pendant la rumination
- Absorption d’acides gras volatils (AGV)
Quel est l’autre nom pour le rumen?
Panse
“Large sac musculaire qui s’étend du diaphragme au plevis”
Rumen
Quel organe prend 80-85% du volume gastrique?
Rumen
Le rumen prend presque toute la moitié _____ (droite ou gauche) de la cavité abdominale.
GAUCHE
Quelles sont les 2 principales caractéristiques du rumen?
Contient une flore microbienne (bactéries & protozoaires) diversifiée
Piliers musculaires augmentant l’efficacité de brassage
Vrai ou faux? Le rumen contient une matière homogène dans tout son contenu.
Faux, il y a du liquide au fond, des grosses particules au milieu et du gaz au dessus.
Pourquoi le rumen est le lieu idéal pour une flore microbienne (6) ?
- Température entre 39-40°C
- Riche en eau
- Nourriture à volonté!
- Milieu anaérobique
- pH proche de la neutralité
- SALIVE: contient du bicarbonate de sodium, qui est une substance tampon qui permet de garder le pH proche de la neutralité
Quel est le rôle de la flore microbienne dans le rumen?
Produire des enzymes capables de digérer les glucides, protéines et lipides.
Quelles sont les 3 sources de nutriments que des animaux non ruminants ne peuvent pas utiliser?
Fibres alimentaires (hémicellulose & cellulose) pour produire de l’énergie
Azote non protéique pour forme des protéines
Alimentation pauvre en vitamines (surtout les vitamines du complexe B)
“Parois internes du ____ ventral et latéral sont hérissées de nombreuses papilles”
Rumen
À quoi servent les nombreuses papilles du rumen?
Augmentation de la surface d’absorption
Les papilles se retrouvent où exactement dans le rumen?
Parois ventrales et latérales (donc où liquides et grosses molécules), mais non dorsales (où gaz)
Qu’est-ce qui permet un développement adéquat des papilles du rumen?
Faut fibres, AGV, ammoniac
Une alimentation riche en fourrages (au contraire d’une alimentation faite de concentrés => papilles moins denses, plus longues et frêles)
Quel est le rôle des papilles du rumen?
Absorption des produits de la fermentation (AGV)
La musculeuse (dans rumen) est formée de __ couches de fibres de muscles lisses.
2
Dans le cardia, les deux couches de fibres de muscles lisses du rumen sont remplacées par…
Par des fibres de muscles lisses.
Pour le premier mois de vie, le veau est fonctionnement un ____________.
Monogastrique
Son réticulo-rumen relativement petit et non fonctionnel - présence de la gouttière oesophagienne
L’alimentation solide va faire développer le rumen quand l’animal va se développer.
Qu’est-ce que permet la gouttière oesophagienne (3)?
- Les liquides passent directement de l’oesophage à l’abomasum
- Lorsque le lait entre en contact avec les papilles gustatives de la langue, les lèvres de la gouttière se contractent et forment une gouttière afin d’acheminer directement vers l’abomasum.
- Le lait ne peut séjourner dans le réticulo-rumen sans s’altérer.
Quel est l’autre nom pour l’omasum?
Le feuillet
“Organe sphérique situé entre le réticulum et l’abomasum”
Omasum
Les aliments doivent être finement moulus pour traverser l’omasum, quelle grosseur?
≤ 2 mm
Quelle est la principale caractéristique de l’omasum?
Longues lames longitudinales internes qui ressemblent aux feuilles d’un livre et qui sont hérissées de petites papilles pointues.
Quels sont les 2 rôles de l’omasum?
- Absorption d’eau (85% vers 50%)
- Agit comme une valve, empêchant le reflux du contenu de l’abomasum vers l’omasum.
Quel est l’autre nom pour l’abomasum?
Caillette
“Organe allongé, situé entre les pré-estomacs et le duodénum”
Abomasum
Quel organe occupe entre 7-8% du volume gastrique?
Abomasum
Quel organe se termine par le pylore, un sphincter véritable?
Abomasum
“Portion glandulaire du complexe gastrique, mêmes fonctions que l’estomac des monogastriques (HCl, pepsine, mucus, etc.)”
Abomasum
Quelle est la principale caractéristique de l’abomasum?
Muqueuse formée d’un épithélium cylindrique simple, comme pour l’estomac des monogastriques, avec cryptes
Qu’est-ce qu’un déplacement de la caillette?
L’abomasum peut se tordre et se retrouver du côté gauche de l’animal.
Quel est le rôle particulier de l’abomasum chez les ruminants (autre que les rôles classiques de l’estomac des monogastriques)?
Chez le jeune ruminant = production rennine
-> Enzyme permettant =la coagulation du lait: hydrolyse la caséine
Vrai ou faux? L’intestin grêle est plus court chez les ruminants que chez les monogastriques.
Faux, il est particulièrement long chez les ruminants.
Quelle est la principale source de protéines digestibles chez les ruminants?
Les microorganismes produits dans le rumen
Vrai ou faux? Le caecum et le gros intestin sont plus petits chez les ruminants que chez les monogastriques, à cause de la grosseur du rumen.
Faux! Le caecum et le gros intestin sont généralement plus volumineux que chez les monogastriques, mais quand même bcp plus petits que pour les herbivores stricts non ruminants.
Quelles sont les 2 sous-familles des glucides et des exemples correspondant?
Non-fibreux (sucres, amidon, pectines)
Fibreux (hémicellulose, lignine, cellulose)
Les monomères de glucides, une fois produits par les microorganismes en découpant les longues chaines de glucides, sont transformés en…. (3)
Acides gras volatils (AGV) + H2 + CO2
Quelle est LA source d’énergie des ruminants?
Les acides gras volatils
Quels sont les 3 types d’AGV qui sont produits par un ruminant et leur proportion?
Acétate = 65% Propionate = 20% Butyrate = 10%
Qu’est-ce qui favorise la production d’acétate?
Fibres
Quel AGV est le précurseur des gras corporels et du lait?
Acétate
Qu’est-ce qui favorise la production de propionate?
Concentrés
Quel AGV est le précurseur du glucose métabolique?
Propionate
Qu’est-ce qui favorise la production de butyrate?
Concentrés et sucres simples
Quel AGV est la source d’énergie pour le rumen et est un précurseur de gras?
Butyrate
La production de H2 dans le rumen provoque une augmentation d’acide. Des microorganismes du rumen ont donc le rôle de débarrasser le H2 et le CO2 en…
CH4 (méthane)
Le méthane est un gaz à effet de serre qui a un pouvoir réchauffant __x plus élevé que le CO2.
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La production de méthane est influencée par le régime alimentaire. Quel type de régime favorise la production de méthane?
Les régimes riche en fibres, car plus d’acétate produit
Les protéines dégradables seront dégradées dans ____ tandis que les protéines non -dégradables seront dégradés surtout dans ____.
Rumen
Intestin grêle
La dégradation des protéines dégradables dans le rumen produit… (2)
De l’ammoniac et des acides aminés libres.
L’ammoniac produit par le rumen peut être utilisé par… (2)
Les microorganismes
OU
Être absorbé par la paroi du rumen vers le foie pour être transformé en urée (qui sera renvoyée surtout dans la salive ou dans la circulation sanguine pour retourner au rumen)
Quel est le pourcentage de lipides qu’il ne faut pas dépasser dans la ration des ruminants?
4%, car sinon ça va altérer la santé ruminale et avoir des effets néfastes sur les microorganismes du rumen.
Quels sont les 2 processus de digestion des lipides?
- Lipolyse
2. Biohydrogénation
Comment se déroule la lipolyse?
Triglycéride sont mangés par les bactéries lipolytiques qui sécrètent de la lipase –> libération d’AGV et de glycérol (sera transformé en AGV) ==>, ce qui entraîne l’accumulation d’AGV dans le rumen
Les acides gras insaturés seront transformés en acide gras saturé.
Le reste est similaire aux monogastriques –> le foie et le pancréas digère les lipides
La paroi du tube digestif est composée de 4 couches de base appelées tuniques, quelles sont elles?
- Muqueuse (plus interne)
- Sous-muqueuse
- Musculeuse
- Séreuse (plus externe)
“Passage commun pour l’air et les aliments”
Pharynx
“Tube musculaire qui s’étend du pharynx au cardia de l’estomac”
Oesophage
Quelles sont les 4 régions de l’estomac (monogastriques)?
Cardia
Fundus
Corps
Pylore
Qu’est-ce que le chyme?
Aliments compressés, pétris, déformés et brassé avec le suc gastrique
“Élimination des gaz du réticulum et du rumen via l’oesophage et le pharynx”
Éructation
Quel est le précurseur de la pepsine?
Pepsinogène (enzyme synthétisée par la muqueuse de l’estomac)
La formation de la pspine est catalysée par… (3)
Présence de pepsinogène (son précurseur)
HCl
Présence de pepsine déjà dans le milieu
Que contient les sucs gastriques?
Eau et HCl (permet protéger l’animal contre attaques potentielles d’agents pathogènes dans l’alimentation)
Quelles sont les 3 phases de la régulation de la sécrétion gastrique?
Phase céphalique (suite à la stimulation des nerfs vagues) Phase gastrique (lorsque aliments atteignent l'estomac) Phase intestinale (provoque et inhibe rapidement sécrétion du suc gastrique lorsqu'il y a du chyme dans l'intestin grêle)
Quelles sont les principales compostantes de la bile?
Sels biliaires (dérivés du cholestérol) Pigments biliaires Cholestérol Graisses neutres Phospholipides Électrolytes
Quelles sont les principales compostantes du suc pancréatique?
Mucus
Enzymes actives (amylase, maltase, lipases, nucléases)
Zymogènes
Bicarbonate de sodium
