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Anatomie animale - examen 3 > Système digestif monogastrique > Flashcards

Système digestif monogastrique Flashcards

1
Q

La nutrition, un pilier clé de la production animale, a des effets sur quels 2 autres piliers clés si elle est déficiente ?

A

La reproduction

La santé

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2
Q

“Tout ce qui peut être ingéré, éventuellement transformé et absorbé par un animal”

A

Aliment

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3
Q

“Les substances nutritives contenues dans les aliments. Seuls les ____ passent dans le sang et nourrissent les tissus.”

A

Nutriments

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4
Q

Quels sont les 4 rôles du système digestif?

A
  1. Désintégration (digestion mécanique & digestion chimique) de la nourriture en molécules de nutriments
  2. Absorption des nutriments
  3. Élimination des résidus non digestibles et de certains déchets de l’organisme
  4. Interaction entre le microbiote intestinal et plusieurs systèmes physiologiques
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5
Q

Les nutriments présents dans les aliments ingérés permettent aux animaux de satisfaire 4 besoins qui sont essentiels pour leur bon fonctionnement….

A
  1. Maintien de la quantité d’eau corporelle à un niveau constant
  2. Besoin en énergie pour le fonctionnement des processus métaboliques
  3. Besoin en azote (acides aminés) pour le renouvellement continu des tissus et des enzymes
  4. Besoin en micro-éléments (minéraux et vitamines), importants comme cofacteurs ainsi que pour la formation des structures corporelles.
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6
Q

Quels sont les 2 groupes décrivant les organes du système digestif?

A
  1. Organes du tube digestif

2. Organes annexes

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7
Q

Quels sont les 5 types de nutriments en fonction de leur rôle respectif?

A
  1. Nutriments énergétiques (lipides, glucides, protides)
  2. Nutriments de constitution et d’entretien des tissus (eau, lipides, protéines, minéraux, acides aminés, acides gras)
  3. Nutriments de régulation (eau, vitamines, acides aminés, minéraux)
  4. Nutriments à fonction mécanique (eau, fibres alimentaires)
  5. Nutriments à fonction sensorielle (arômes, colorants naturels)
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8
Q

Quels sont des exemples de nutriments?

A

Eau
Acides aminés (AA) - AA essentiels
Monosaccharides (glucose, fructose, etc.)
Acides gras (AG) - AG essentiels
Vitamines
- liposolubles (A, D, E, K)
- hydrosolubles (complexe B, vitamine V)
Minéraux
- Majeurs (Ca, P, K, Cl)
- Mineurs (oligo-éléments: Fe, Mg, Cu, Mn)

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9
Q

Quels sont les 4 vitamines liposolubles?

A

A
D
E
K

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10
Q

Quels sont les 2 vitamines hydrosolubles?

A

Complexe B

Vitamine C

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11
Q

Quels sont les 4 minéraux majeurs?

A

Ca
P (phosphore)
K (potassium)
Cl

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12
Q

Quels sont les 4 principaux minéraux mineurs (oligo-éléments)?

A

Fe
Mg
Cu
Mn (manganèse)

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13
Q

Quels sont les 3 sources d’énergie pour les animaux d’élevage?

A
  • Grains (maïs, blé, orge, avoine) (monogastriques surtout)
  • Gras végétaux et animaux
  • Fourrages (herbe, ensilage, foin) (polygastriques surtout)
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14
Q

Quels sont les 6 sources d’azote pour les animaux d’élevage?

A
  • Tourteaux de plantes oléagineuses
  • Protéagineuses
  • Drèches de brasserie et de distilleries
  • Farines de produits animaux
  • Urée et ammoniac
  • Jeunes légumineuses
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15
Q

“Ce que l’animal mange dans sa journée”

A

Ration

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16
Q

Les gras fournissent __ fois plus d’énergie que les glucides et les protéines par unité de poids.

A

2,5 !

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17
Q

En fonction de l’alimentation, le tube digestif peut varier selon… (2)

A
  • La longueur

- Les compartiments

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18
Q

Quels sont les 2 fonctions du tube digestif?

A

Digestion de la nourriture

Absorption des fragments digérés (nutriments)

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19
Q

Quels sont les 7 organes du tube digestif?

A
  • Lèvres
  • Bouche
  • Pharynx
  • Oesophage
  • Estomac
  • Intestin grêle (petit intestin)
  • Gros intestin (côlon, caecum, rectum, anus)
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20
Q

Quels sont les 6 organes annexes?

A 
Dents
Langue
Glandes salivaires
Foie
Pancréas
Glande péri-anales (chez certaines espèces)
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21
Q

Quelles sont les différentes classifications des systèmes?

A
  • Monogastriques: estomac simple
  • Polygastriques: estomac complexe, comportant plusieurs compartiments (3 ou 4)
  • Ruminants: herbivores stricts qui remâchent leur nourriture
  • Non-ruminants herbivores: herbivores stricts qui ne remâchent pas leur nourriture et ont généralement un très gros caecum
  • Omnivores: alimentation diversifiée, ne remâchent pas leur nourriture
  • Carnivores: alimentation préférentiellement carnée, ne remâchent pas leur nourriture (poissons, renards)
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22
Q

Vrai ou faux? Un oiseau qui mange des proies aura un intestin plus long et complexe qu’un poulet qui mange des grains.

A

Faux
Un oiseau qui mange une proie a un intestin simple et peu développé
Un poulet qui mange des grains a un intestin plus long et complexe, car il est constitué d’adaptations telles que le gésier (et caecum)

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23
Q

Vrai ou faux? Même au sein des poissons, la niche écologique peut avoir un effet sur leur système digestif qui peut changer.

A

Vrai
Selon leur environnement et donc leur alimentation, une truite qui est carnivore va avoir un gros estomac et un simple système digestif.
Alors qu’un planctonivore a pas d’estomac fonctionnel, donc pas d’entreposage et un long système digestif.

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24
Q

Quels sont les 7 processus digestifs et leur description? (grosse question hehe)

A
  1. Préhension et ingestion: introduction dans la bouche
  2. Digestion mécanique
    • Mastication (incluant rumination)
    • Brassage (incluant segmentation)
    • Dénaturation (effets de l’acide, de la bile et des enzymes digestives)
  3. Propulsion: déplacement le long du système digestif
    • Déglutition (semi-volontaire)
    • Péristaltisme (involontaire)
  4. Digestion chimique: aliments s’hydrolysent en nutriments
  5. Digestion microbienne (dans rumen: fermentation dans divers compartiments du tube digestif)
  6. Absorption des nutriments (transport nutriments par système sanguin et système lymphatique vers foie)
  7. Défécation: élimination des surplus et déchets
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25
Q

Quels sont les 5 rôles de la cavité orale/buccale?

A
  • Digestion mécanique: mastication pour sectionner les aliments et ainsi augmenter la surface de contact avec les sucs digestifs
  • Digestion chimique: enzymes digestives
  • Mélange et humectation des aliments pour faciliter la déglutition
  • Préhension des aliments
  • Arme offensive et défensive (dents et bouche)
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26
Q

Quels sont les 5 composants de la cavité orale de l’humain?

A 
Joues
Palais
Dents
Langue
Glandes salivaires
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27
Q

Chez les mammifères, les dents sont généralement différenciées en 3 ou 4 types, selon leur forme et leur fonction:

A

Incisives (en avant)
Canines (défenses, crocs)
Prémolaires
Molaires

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28
Q

Les incisives sont remplacées par quoi au niveau de la mâchoire supérieure chez les ruminants?

A

Un bourrelet dentaire

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29
Q

Vrai ou faux? Les formules dentaires entre les différentes espèces changent bcp.

A

Vrai

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30
Q

Quelles sont les 3 parties principales d’une dent?

A

Racines (implantées dans les alvéoles dentaires)
Couronne (qui émerge de l’alvéole)
Collet (entre la racine et la couronne)

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31
Q

Quelle est une différence importante entre les mammifères en général et les herbivores strictes?

A

Leur dentition est très différente, car il y a un espace sans dents appelé diastème (bourrelet de gencives).

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32
Q

Que sont les dents pharyngiens?

A

Chez les poissons!
Elles sont à l’arrière et vont arriver dans la bouche lorsqu’elle s’ouvre.
Elles sont une action de moulin pour la désintégration des fibres complexes ou pour attraper des proies selon l’alimentation du poisson.
Ces dents peuvent être tranchantes et perçantes.

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33
Q

Qu’est-ce que la table d’usure?

A

La surface des dents de mastication qui va s’éroder à mesure que l’animal mature qui sert d’action de moulin.

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34
Q

Le poulet a un système digestif unique, qui convient 4 organes uniques…

A

Jabot –> réservoir pour les aliments & humectation des aliments & sécrétions
Proventricule –> organe peu extensible qui sécrète l’HCl, pepsine et mucus protecteur
Gésier –> organe très musculaire, aliments sont mélangés avec sucs gastriques (début digestion)
Ceacae en appendice

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35
Q

Quel organe du poulet correspond à cette définition: “Estomac mécanique ou musculaire, comportant une masse variable en fonction de la qualité ou de la composition des aliments et il peut être hypertrophié si il y a une augmentation de la teneur en fibres”

A

Le gésier

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36
Q

Combien de muscles contient le gésier?

A

4

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37
Q

Quels sont les 4 rôles du gésier?

A

Broyage
Utilité des cailloux ou gravier insoluble avec les aliments très grossiers
Surface intérieure kératinisée sécrétée en permanence
Protéolyse des aliments

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38
Q

Quels sont les deux organes tubulaires où la digestion se poursuit et où ont lieu l’absorption des nutriments chez les poissons?

A

Le petit intestin et les caeca pyloriques

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39
Q

Quels sont les 3 rôles de l’intestin grêle?

A
  • Digestion enzymatique du chyme (qui devient graduellement le chyle)
  • Émulsification des graisses
  • Absorption des nutriments
40
Q

Quelles sont, en ordre, les 3 sections de l’intestion grêle

A

Duodénum, jéjunum et iléon

Présence de mésentère pour tenir le tout

41
Q

Quel est le nom des villosités très caractéristiques du petit intestin?

A

Microvillosités

42
Q

Les microvillosités de l’intestin grêle sont protégées par quoi (2)?

A

Des plis circulaires et 2 couches de muscles

43
Q

Quels sont les 2 rôles des microvillosités de l’intestin grêle?

A

Hydrolyse et absorption des nutriments

44
Q

Quels sont les 2 types de glandes se retrouvant dans l’intestin grêle?

A

Les glandes intestinales de l’intestin grêle OU cryptes de Lieberkühn
Les grandes duodénales OU glandes de Brunner

45
Q

Quel est l’autre nom des glandes intestinales de l’intestin grêle?

A

Les cryptes de Lieberkühn

46
Q

Quel est l’autre nom des cryptes de Lieberkühn?

A

Les glandes intestinales de l’intestin grêle

47
Q

Quel est l’autre nom des glandes duodénales?

A

Glandes de Brunner

48
Q

Quel est l’autre nom des glandes de Brunner?

A

Glandes duodénales

49
Q

Quelle glande intestinale est issue des dépressions de la muqueuse situées entre les villosités intestinales?

A

Cryptes de Lieberkühn

50
Q

Quelles glandes intestinales sont tubulaires et leurs cellules sécrètent le suc intestinal?

A

Cryptes de Lieberkühn

51
Q

Où se situent les cryptes de Lieberkühn?

A

Tout au long de l’intestin grêle

52
Q

Quelles glandes intestinales se retrouvent uniquement dans la sous-muqueuse duodénale?

A

Glandes de Brunner

53
Q

Quelles glandes intestinales fabriquent du mucus riche en bicarbonate?

A

Glandes de Brunner

54
Q

Quelles cellules sécrétrices sont situées au fond des glandes intestinales de l’intestin grêle et produisent du mucus ainsi que du lysozyme?

A

Cellules de Paneth

55
Q

Qu’est-ce que des endocrinocytes et où on les retrouve dans le système digestif?

A

Des cellules qui ont pour une fonction endocrine (sécrète de la sécrétine et de la CCK (cholécystokinine))
On en retrouve dans l’intestin grêle et dans l’estomac

56
Q

Les glandes intestinales ont donc 2 fonctions principales…

A

Produire de la sécrétine pour stimuler la production de bile dans le foie

Produire de la CCK ayant une action sur la vésicule biliaire, ce qui va avoir un effet sur les sucs gastriques qui va permettre de poursuivre la digestion chimique.

57
Q

Pourquoi les glandes duodénales/glandes de Brunner fabriquent du mucus riche en bicarbonate?

A

Pour rétablir le pH

58
Q

La sous-muqueuse en plus de contenir 2 types de glandes contient également des amas de tissus lymphatiques appelés…

A

Follicules lymphatiques de l’intestin grêle (ou plaques de Peyer)

59
Q

Quel est l’autre nom des plaques de Peyer?

A

Les follicules lymphatiques de l’intestin grêle

60
Q

Quel est l’autre nom des follicules lymphatiques de l’intestin grêle?

A

Plaques de Peyer

61
Q

Quels sont les 6 rôles du gros intestin?

A
  • Termine la digestion
  • SURTOUT Absorption d’eau et des électrolytes
  • Quelques nutriments absorbés (minéraux surtout), mais en petites quantités
  • Formation des fèces
  • Certaines bactéries produisent des vitamines (K et certaines B)
  • Impact important du rôle du microbiote intestinal sur une gamme de fonctions physiologiques
62
Q

Vrai ou faux? Plus l’animal est herbivore, plus l’intestin sera long afin de digérer la nourriture.

A

Vrai

En effet, chez les carnivores, le petit intestin est relativement petit!

63
Q

De quoi est composé le gros intestin (4)?

A

Caecum, colon, rectum et du canal anal

64
Q

Quel est le nom du processus réflexe complexe qui peut être contrôlé partiellement par la volonté?

A

La défécation
Car sous le contrôle du système parasympathique et des muscles striés (volontaires) sont contractés pour empêcher la défécation

65
Q

Quelle muqueuse entre celle du gros intestin et celle de l’intestin grêle est la plus épaisse?

A

La muqueuse du gros intestin

66
Q

Les glandes de la muqueuse du gros intestin produisent quoi?

A

Du mucus

67
Q

Le canal anal est disposé en longs plis appelés…

A

Colonnes anales

68
Q

Quelles sont les 5 grandes fonctions du foie?

A

Rôle de synthèse (protéines plasmatiques, vitamine D, glucides glycogène, acides gras)

Métabolisme: néoglucogenèse, glycogénolyse, glycogenèse, synthèse de cholestérol, dégradation du cholestérol en acide biliaires, transamination, désamination

Production de bile

Rôle de stockage (minéraux essentiels, cuivre et fer, stockage de glucose par le glycogène, vitamines liposolubles surtout, cellules sanguines)

Rôle d’épuration (médicaments, alcool, drogues, etc)

69
Q

Combien de lobes un foie humain a?

A

4

70
Q

Les cellules dans un lobule hépatique ont quelle forme?

A

En hexagone

71
Q

Qu’est-ce que de la bile?

A

Liquide produit par les hépatocytes dans les processus de catabolisme et de détoxification du sang

Chez plusieurs espèces, emmagasinée dans la vésicule biliaire

Évacuée dans le petit intestin par le canal cholédoque

Contient des pigments biliaires, sels biliaires, et acides biliaires

Ne contient PAS d’enzymes

72
Q

La vidange de la vésicule biliaire est stimulée par…

A

Une hormone duoédénale, la CCK (cholécystokinine)

73
Q

Quels sont les 2 rôles de la bile?

A

Activer la lipase pancréatique

Émulsifier les lipides (rôle de savon)

74
Q

Les vaisseaux sanguins entrent dans le foie à la hauteur du ___

A

Hile du foie

75
Q

Comment se déroule l’irrigation du foie? (grosse question hehe)

A
  • La veine porte hépatique et l’artère hépatique entrent par le hile, la veine hépatique sort par le hile.
  • Chaque lobule a en son centre une veine centro-lobulaire orientée dans le sens longitudinal du lobule
  • À chaque coin d’un lobule se trouve trois vaisseaux:
    o artère hépatique (« artériole porte »)
    o veine porte hépatique (« veinule porte »),
    o conduit biliaire inter-lobulaire, qui transporte la bile
  • Les sinusoïdes sont des capillaires discontinus qui circulent entre les travées d’hépatocytes.
76
Q

Quels sont les 2 rôles de la vésicule biliaire?

A

Stockage de la bile

Augmentation de la concentration molaire volumique de la bile

77
Q

Quels sont les 4 rôles du pancréas?

A

Fonction exocrine:

  • Production de bicarbonate
  • Production de suc pancréatique

Fonction endocrine:

  • Produit insuline & glucagon
  • Produit somatostatine (contrôle de la production et sécrétion d’insuline et de glucagon)
78
Q

Quel est le nom général des enzymes qui digèrent les glucides?

A

Glucidases (contient amylase, glycogé.nase, maltase, isomaltase, saccharase, lactase)

79
Q

Quels sont les principaux nutriments qui sont absorbés grâces aux glucidases?

A

Glucose, fructose, galactose

80
Q

Quels sont les principaux nutriments qui sont absorbés grâces aux lipases?

A

Acides gras, glycérol, cholestérol et autres lipides

81
Q

Qu’est-ce qui aide la digestion des lipides en permettant de former de très petites micelles plus facilement attaquables par les lipases?

A

La bile

82
Q

En quoi les lipases transforment les triglycérides de l’alimentation?

A

En acides gras et en glycérol

83
Q

En quoi les protéases transforment les protéines et peptides de l’alimentation?

A

En acides aminés par l’hydrolyse enzymatique

84
Q

Quelles sont des exemples de sous enzymes des protéases?

A

Trypsine, chymotrypsine, élastase, peptidase

85
Q

Quels sont les principaux nutriments qui sont absorbés grâces aux protéases?

A

Acides aminés, dipeptides et tripetides parfois et petites protéines

86
Q

Les protéases sont produites sous forme de ______ (précurseurs).

A

Zymogènes

87
Q

Comment se déroule la digestion et l’absorption de protéines en ordre?

A

Protéines sont détruites par pepsine & HCl ==> ce qui donne des protéines dénaturées et des polypeptides qui seront détruits par trypsine, chymotrypsine, élastase et autres ==> ce qui donne des peptides qui seront détruits en acides aminés absorbables par l’organisme

88
Q

Comment se déroule l’absorption de l’eau?

A

Intestin grêle sécrète bcp d’eau, mais en réabsorbe 90% (avec couplage entre absorption de l’eau, de NaCl et du glucose)

L’absorption d’eau dans le gros intestin se fait en même temps que l’absorption des électrolytes

89
Q

Quels sont les 2 composés qui sont absorbés par transport actif?

A

Hydrates de carbone (glucides)

Acides aminés (absorption directe dans le sang)

90
Q

Quelle longueur d’acide gras passe facilement dans la circulation sanguine?

A

Max 12 carbones

91
Q

Quelles vitamines et minéraux sont absorbés par transport actif, sans protéines de transport spécifiques?

A 
Na
Cl
K
Mg
P
92
Q

Il faut former des _____ pour transporter des lipides dans le sang.

A

Chylomicrons

93
Q

Quelles sont les 6 principales hormones de la digestion?

A 
CCK (hormone de la satiété)
Sécrétine
Gastrine
Entérogastrone
Motiline
Chymodénine
94
Q

Quels sont les 4 contrôles à long terme en ce qui concerne la prise alimentaire?

A
  • Température ambiante (hausse -> abaisse métabolisme basal et réduit la prise alimentaire)
  • Activité physique (hausse -> augmente la dépense énergétique et stimule appétit)
  • Niveau de production (accroissement de productivité s’accompagne d’une augmentation de l’appétit)
  • Teneur en énergie de la ration (augmentation —> baisse de la prise alimentation)
95
Q

Quelle partie du cerveau a un effet sur la faim et la satiété?

A

Hypothalamus

Anatomie animale - examen 3 (5 decks)

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