système digestif Flashcards

1
Q

Pourquoi la nutrition/alimentation est un pilier de l’alimentation animale? nommer 3 sujets qui sont étroitement reliées avec l’alimentation.

A
  1. reproduction
  2. nutrition
  3. santé

autres: source des excréments, fumier pour épandage.

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2
Q

aliment VS nutriment

A

aliment : peut êtr ingéré et transformé et absorbé par un animal
nutriment : substance nutritive contenues dans les aliments

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3
Q

rôle du système digestif

A
  • désintégration de la nourriture en molécules de nutriments
  • absorption des nutriments
  • élimination des résidus non digestible et des déchets
  • intéraction entre le microbiote intestinal et autres systèmes
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4
Q

5 rôles de nutriments :

A
  • énergétiques (lipides, glucides, protides)
  • constitution et entretien des tissus (eau, lipide, protéines, minéraux, aa)
  • régulation (eau, vitamine, aa)
  • mécanique (eau, fibres alimentaires)
  • sensorielle (arômes, colorant naturels)
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5
Q

type de nutriments

A
  • eau
  • acides aminés
  • monosaccharide (glucose, fructose)
  • acide gras (acide gras essentiel)
  • vitamine (liposoluble, hydrosoluble)
  • minéraux (majeurs, mineurs)
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6
Q

aliments pour animaux d’élevage (2 sources)

A
  1. sources d’énergie : grain, gras végétaux et animaux, tubercules, fourrage
  2. sources d’azote : tourteaux de plantes oléagineuses, protéagineuses, drèches, farines animales
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7
Q

rations vs moulée

A
  • ration : ce que l’animal mange
  • moulée : concentrés, sous forme de farines ou granulée
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8
Q

monogastique vs polygastrique

A

monogastrique : estomac simple
polyastrique : estomac complexe, avec plusieurs compartiments

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9
Q

type de consommation

A
  • ruminant : herbivores stricts, remâche la nourriture
  • non-ruminant herbivore : herbivores stricts qui ne remâchent pas leur nourriture et gros caecum
  • omnivore : sliments diversifiée, ne remâchent pas leur nourriure
  • carnivores : alimentation préférentiellement carnée pas leur
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10
Q

types de systèmes digestif selon le type de consommation.

A

estomac, intestin grêle, colon
ex: gros estomac chez les carnivore et la vache.
petit estomac, mais gros caecum herbivore.

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11
Q

processus digestif

A
  1. préhension et ingestion (bouche)
  2. digestion mécanique : mastication, brassage, dénaturation (effets de l’acide et de la bile)
  3. propulsion : déplacement le long du système digestion par déglutition et péristaltisme
  4. digestion chimique : aliment –> nutriment
  5. digestion microbienne : fermentation
  6. absorption des nutriments
  7. défécation : éliminatoin des surplus et déchets
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12
Q

rôle cavité orale

A
  • digestion mécanique : mastication pour augmenter surface
  • digestion chimique : enzymes digestives
  • mélange et humectation des aliments : facilite déglutition
  • préhension des aliments
  • arme offensive et défensive
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13
Q

composantes de la bouche

A
  • joues
  • palais
  • dents
  • langue
  • glandes salivaires
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14
Q

caractéristiques dents

A
  • digestion mécanique : déchirent et broient les aliments
  • selon le mammifère, dents seront différentes. Canines, incisives, prémolaires, molaires
  • chez les ruminants, pas de dents à l’avant, mais bourrelet dentaire à la mâchoire supérieure
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15
Q

structure de la dent

A
  • racine
  • couronne
  • collet
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16
Q

dents pharyngiens chez les poissons

A
  • plaques dentaires opposées sur les branches supérieures et inférieures des arcs branchiaux
  • dents tranchantes et percantes, nodulaires ou molaires
  • peut être modifié en un moulin broyeur
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17
Q

caractéristiques des glandes salivaires

A
  • viennent en paires
  • parotides ne produisent que de la salive séreuse et salive muquesee
  • petis amas glandulaires répartis dans la bouche
17
Q

caractéristique de la langue

A
  • face supérieur couverte de papilles (kératiné, gustative, glandes séreuses, glandes muqueuses)
  • chez poisson autour des dents et hors bouche
18
Q

Qu’est-ce qui contrôle la sécrétion salivaire

A
  • excitations gustatives
    excitations mécaniques (mastication)
  • excitations psychiques (vue, odoratm bruits, etc.)
19
Q

rôles salives

A
  • humidification des aliments
  • hydrolyse des aliments
  • contrôle de l’équilibre hydrique de l’animal
  • rinçage et nettoyage de la bouche
  • sln tampon (ph 7
  • rôle enzymatique : amylase salivaires et lipase linguale
  • légère absorption : sln glucosées, substances solubles dans l’alcool
20
Q

composition salive

A

eau, électrolytes, substances organiques et substances excrétées

21
Q

anatomie du pharynx

A
  • passage commun pour air et aliments
  • muqueuse : épithélium squameux stratifié non kératinisé
  • bcp de glandes à mucus
  • musculeuse : 2 couches de muscles squelettiques
22
Q

Qu’est-ce que la déglutition ? est-ce volontaire ?

A
  • marque le début du passage des aliments hors de la bouche vers le reste du système digestif
  • acte semi-réflexe soit début volontaire et devient involontaire
23
Q

comment a lieu le déplacement du bol alimentaire dans le système digestif ?

A

par péristaltisme et segmentation

24
Q

quelles sont les 4 parois. intérieur à extérieur

A
  1. séreuse : tissu épithélial et conjonctif
  2. musculeuse : muscles longitudinaux externes et transversaux interne
  3. sous-muqueuse : tissu conjonctif et vaisseaux sanguins
  4. muqueuse : tissu épithélial, conjonctif et fine couche musculaire
25
Q

caractéristiques de la muqueuse

A
  • sécrète du mucus, enzymes et hormones
  • absorbe nutriments et transfère vers le san
  • protège contre maladies infectieuses
26
Q

à quoi sert le mucus?

A
  • lubrifie le bol alimentaire pour faciliter le mouvement dans le système digestif
  • protection de la paroi du tube contre l’action des acides et enzymes digestives
27
Q

la musculeuse est différentes selon l’animal. mammifère, ruminant, oiseaux

A
  • mammifère : muscles striés près du pharynx et lisse près de l’estomac
  • ruminants : muscles striés dans tout l’œsophage, favorise la remontée rapide des aliments
  • oiseaux : muscles lisses, descente du bol alimentaire lente
28
Q

rôles de l’estomac

A
  • entreposage d’aliments chez les mammifères
  • début de la vraie digestion (chimique) où il y a transformation des aliments en nutriments
  • protection contres les infections d’agents pathogènes externes
  • peu ou pas d’absorption des nutriments
  • absorption de certaines substances comme l’alcool, l’aspirine
29
Q

anatomie de l’estomac

A
  • eosophage
  • sphincter cardiaque
    -zone oesophagienne
  • zone cardiaque
  • zone fundique
  • zone pilorique
  • sphincter pylorique
30
Q

motilité gastrique
-vitesse d’évacuation dépend de :

A
  • volume d’aliments dans l’estomac
  • viscosité du chyme (+ visqueux = - rapide)
  • contenu du duodénum
31
Q

le rythme de contraction maintenu par ________ situées dans la __________ de la _______. Elle se _______ et __________ à une fréquence _________.

A

les cellules de Cajal
couche longitudinale de la musculeuse
dépolarisent
repolarisent

32
Q

le suc gastrique est sécrété par X type de glandes et celles-ci sécrètent les _______ tels que la _______, _________ et ________.

A

3
composantes
pepsinogène
hormone comme gastrine
HCl et facteur intrinsèque

33
Q

Qu’est ce qui empêche la pepsine de détruire les ¢ de la muqeuse gastrique qui la produisent.

A

les ¢ de la muqueuses sécrètent la pepsinogène qui sera transformé en pepsine donc ne va pas affecter la ¢qui sécrète.

34
Q

principales sécrétions gastriques

A
  • pepsine
  • lipase gastrique chez les carnivores/omnivores
35
Q

est-ce qu’il y a de la vraie digestion dans l’estomac?

A

non, principalemen de l’hydrolyse des protéines afin de les rendre + facilement attaquable par les enzymes protéolytiques intestinales

36
Q

Qu’est-ce que la rennine?

A

enzyme produite dans la caillette des jeunes ruminants. elle provoque la coagulation du lait dans l’estomac en transformant la caséine en paracaséine.

37
Q

rôle de l’acide chlorhydroque (HCl)

A

maintenir les conditions acides dans l’estomac. va permettre :
- formation pepsine
- dénaturation des protéines
- solubilisation de certains sels
- élimination des bactéries ingérées avec les aliments

38
Q

la production de HCl est faite par les ________ et va dépendre de la présence du ____ et ____. La réaction est catalysée par _________.

A

cellules pariétales
CO2
Cl-
anhydrase carbonique

39
Q

rôle vomissement

A
  • évacuer les substances ou aliments potentiellement nocifs
  • facile et fréquent chez les animaux qui mastiquent peu (carnivores, oiseaux); rares chez les mammifères herbivores stricts qui mastiquent.
  • impossible chez les ruminants en raison de leur estomac séparé de l’oesophage par les 3 pré-estomac.