Substancias organicas Flashcards
qual a principal fonte de energia usada pela célula?
carboidratos ou glicídios
como o monossacarídeo é classificado? quais são?
de acordo com o número de átomos de carbono/ triose, pentose e hexose
qual é praticamente a única fonte de energia usada pelo neurônio?
a glicose
por que a desidratação é mais grave em idosos?
porque o seu metabolismo é mais devagar, ou seja, precisa de mais água para funcionar
o que a água facilita e auxilia?
ocorrência de reações químicas e, assim, metabolismo e a manutenção da temperatura corporea
por que o sangue é liquido e o cérebro não se os dois tem a mesma qtd de água?
o metabolismo do cérebro e mais rápido e a água está dentro da célula e não fora
por que o iodo (que é presente em alimentos do mar) é fundamental para o funcionamento da tireoide?
porque ele é um constituinte da tiroxina, hormônio produzido pela tireoide que vai para a corrente sanguínea e regula o metabolismo
quais os tipos de hexoses?
glicose, frutose e galactose
diferencie os processos glicogênese e glicogenólise
glicogênese-aminoácidos em glicose- fígado
glicogenólise- glicogênio em glicose
onde está presente a frutose e qual sua função?
no açúcar das frutas, mel e semen/ fornecer energia
onde está presente a galactose?
no açúcar do leite
quais os tipos de dissacarídeos (2 hexoses)?
sacarose, lactose e maltose
do que é formada e onde tem sacarose?
glicose+frutose/ açúcar das frutas, cana e beterraba
do que é formada e qual a enzima que quebra a lactose?
glicose+galactose/ lactase
do que é formada a maltose?
glicose+glicose
quais os tipos de polissacarídeos (várias glicoses)?
amido, celulose e glicogênio
qual a função do amido?
reserva energética dos vegetais (respiração a noite)
qual a função da celulose, para os vegetais e seres humanos?
rigidez e espessura da parede celular, bactérias e fungos a digerem/ fibra alimentar para os humanos: aumenta o volume das fezes, (melhorando o funcionamento do instestino), previne o câncer (moléculas saem nas fezes), diminui o colesterol, controla a glicemia e da saciedade
qual a função do glicogênio?
reserva energética de animais, fungos e protozoários (sem fotossíntese), fornece energia para o cérebro e para o corpo em glicogenólise
a glicose que não é usada para fornecer energia é armazenada no fígado e nos músculos, qual a diferença deles?
a glicose dos músculos é armazena só para ele, no fígado serve para o cérebro e todo o corpo
o que ocorre em falta de glicose no sangue e em excesso?
em falta: fígado começa a glicogênese, a glicose vai para o sangue e prejudica a produção de proteínas, diminuindo a massa magra
em excesso: glicose-> ácido graxo-> sangue-> tecido adiposo-> gordura
a glicose pode se tornar ácido graxo, mas o ácido graxo só se torna glicose se…
se separar do glicerol
quais as funções dos lipídios?
função energética, estrutural (colesterol da membrana plasmática), proteção contra choques mecânicos, isolante térmico, função hormonal (esteroides, homônios são proteínas ou lipídios)
onde é a reserva dos lipídios?
no tecido adiposos (a longo prazo e qtd maior, maior do que a de glicogênio)
quais os tipos de lipídios?
triglicerídeos, fosfolipídios, carotenoides, celídios e colesterol
o que são os triglicerídeos e o que eles fazem?
ácido graxo+glicerol/ animal- gordura, vegetal- óleo
qual a função dos fosfolipídeos?
estrutural
quais os pigmentos dos carotenoides e suas funções?
-betacaroteno (laranja) antioxidante, transformado em vit A por enzimas
-licopênio (vermelho) antioxidante, previne câncer de prostota
quais as outras funções dos carotenoides? (3) plantas
nos frutos atraem agentes dispersores de sementes, auxiliam a fotossíntese e atuam como filtros solares (protegendo as plantas de raios ultravioletas)
quais as funções do celídio?
impermeabiliza as folhas com a camada de cera (reduz a perda de água na transpiração), é uma proteção para o ser humano (cera de ouvido, saliva, lágrima, pele, HCL- barreiras inespecíficas de defesa) lágrima e saliva matam bactérias por enzima lisozima
quais as funções do colesterol?
função estrutural na membrana plasmática, é um percursor de hormônios esteroides, da bile (digestão de gordura) e de vitamina D e é gasto para produzir estrogeno
ligado a uma proteína, o colesterol é uma lipoproteina que tem dois tipos…
LDL- “mau” - baixa densidade- cria depósitos nos vasos
HDL- “bom” - alta densidade- transporta o LDL para o fígado
onde o LDL é implantado, quando em excesso? e o que forma e causa?
nas artérias coronárias/ forma placas (ateronas), que se calcificam formando coagulos, e diminui a elasticidade do sangue, que ficam mais grossos diminuindo o fluxo sanguíneo e abaixando a qtd de o2 e de nutrientes
por que é mais perigoso para alguem mais novo infartar?
porque a qtd de vasos sanguíneos aumenta ao envelhecer
o funcionamento das células e as reações químicas dependem das …
proteínas
para formar enzimas e proteínas é preciso de
dna
alguma deficiencia no funcionamento do corpo é causado por uma
mutação genética
quais as funções das proteínas?
transporte (ex: hemoglobinas), defesa (ex: anticorpos), estrutural (queratina e colágeno), hormonal (ex:insulina), catalizadora (ex: enzimas), contração muscular (ex: miosina e cictina) e participam da coagulação do sangue (ex: protrombina)
ao envelhecer, a produção de proteínas diminui e consequentemente …
o colágeno e a resistência da pele diminuem
o que acontece ao ficar muito tempo parado, em uma posição só?
a circulação do sangue é interrompida, formando coágulos que se torna trombose e, ao forçar o músculo, se solta e vira um êmbolo, que se for para o cérebro vira avc, para o coração infarto e para os pulmões embolia
quais são os aminoácidos naturais e essenciais?
naturais- o corpo produz
essenciais- o corpo não produz
o que são proteínas completas e incompletas?
completas- alto valor nutricional, tem todos os aminoácidos essenciais
incompletas- baixo valor nutricional, não tem todos os aminoácidos essenciais (ex:vegetais como folhas, frutos e raízes)
o que o dna determina?
dna- sequência de aminoácidos de uma proteína- forma da proteína -função características do indivíduo
o que são as doenças de deficiências nutricionais, kwashiork e marasmo?
kwashiork- falta de proteínas na dieta, mãe que amamenta o primeiro filho e no segundo, deixa de amamentar o primeiro, ocorrência na África, causa inchaço
marasmo- deficiência de carboidratos e proteínas, em estágios mais avançados é irreversível já que todas as proteínas dos músculos e órgãos foram consumidas, afetando as suas estruturas e dos vasos sanguíneos
qual o papel das enzimas nas reações químicas?
acelerar/catalizar
quais os fatores que afetam a velocidade das reações químicas?
temperatura, concentração do substrato (ponto de saturação da enzima) e ph (toda enzima tem faixa específica de ph)
o que são as vitaminas? e podem ser…
micronutrientes que o indivíduo precisa em mínimas quantidades/ hidrossolúveis (B,C) ou lipossolúveis (A,D,E,K)
o que a vitamina A é para o animal e o vegetal?
animal- retinol, produz o pigmento rodopsina (onde se forma a imagem no olho, bastonete-> rodopsina->luz, cones->cores)
vegetal- betacaroteno (pigmento que age como antioxidante)
qual a função da vitamina A
previne o cancer, mantem a integridade do tecido epiterial (pele e órgãos)
carência de vitamina A
cegueira noturna (xeroftalmia-> pode causar cegueira definitiva, lágrimas em falta)
qual a única vitamina que o nosso corpo produz? (na pele e a partir do colesterol)
vitamina D
qual a função da vitamina D?
aumenta a absorção de cálcio e estimula a sua deposição nos ossos
quais doenças a falta de cálcio (pode ser falta de vitamina D) causa?
em crianças- raquitismo
em adultos- ostemalácia
quais as fontes de vitamina E?
nozes, castanha, amendoim, soja, gema de ovo e óleo vegetal
quais as funções da vitamina E?
antioxidante e combate os radicais livres
quais os efeitos dos radicais livres?
inativam proteínas, danificam a estrutura da membrana, inativam genes ou uma molécula de DNA, morte celular, envelhecimento precoce, câncer, diabetes e doenças degenerativas do sistema nervoso
quais as situações que aumentam radicais livres?
estresse, dieta hipercalórica, cigarro e atv. fis. extenuante
qual a fonte da vitamina K (1)? como ela também é produzida?
verduras (mostarda)/ pelas bactérias no intestino
como é chamada as bactérias no intestino e quais as suas funções?
microbiota intestinal/ combatem bactérias patogênicas, produzem vitaminas, produzem substâncias que melhoram a imunidade e produzem serotonina (neurotransmissor)
o que a ausência de vitamina K causa?
hemorragias
quais as fontes de vitamina B1? (4)
leite, ovo (clara), fígado e arroz integral
quais as funções da vitamina B1?
melhora o aproveitamento da glicose por parte do cérebro como fonte de energia
o que a carência de B1 causa?
beribera ->polineurite (inflamação generalizada dos nervos) -> fraqueza muscular
quais as fontes da vitamina B2? e como ela também é produzida? (7)
leite, ovo (clara), verduras, vegetais folhosos, figo e carne magra/ por bactérias no intestino
obs: se você comer um alimento com vitamina B2, os resíduos dela…
contendo enxofre, saem pela urina/ são degradados, metabolizados
o que a ausência de vitamina B2 causa?
fotofobia e queílose (rachaduras nos lábios), glossíte (inflamação da língua)
obs: o que são alimentos probióticos, prebióticos e simbióticos?
bactérias, fibras vegetais e pró e prebióticos juntos
quais as fontes de vitamina B3? (5)
leite, ovo, cereais, carne e peixe
quais as funções da vitamina B3? (1)
melhora o aproveitamento da glicose por parte do cérebro como fonte de energia
o que a carência da vitamina B3 causa?
pelagra (doença dos 3 D´s)-> diarreia, dermatite e demência
quais as fontes da vitamina B9? (3)
carne, alface e ovos
quais as funções da vitamina B9?(1)
está envolvida na formação das hemáceas
o que a carência de vitamina B9 causa?
anemia
quais as fontes da vitamina B12 (1)? como ela também é produzida?
origem apenas animal/ por bactérias no intestino
o que é usado pelas bactérias do intestino que tem na vitamina B12 e onde ela é armazenada
cobalto/ fígado
quais as funções da vitamina B12?
formação das hemáceas
obs: por que grávidas tomam suplementos de vitamina B9?
porque é fundamental para o sistema nervoso do embrião, em que a primeira coisa formada é o tubo neural
o que difere a vitamina C das outras?
é termolábel (não resiste a altas temperaturas) e o corpo não a armazena
quais as fontes de vitamina C?
laranja, limão, goiaba, morango, pimentão, salsinha e acerola
quais as funções da vitamina C?
é antioxidante (combate radicais livres) então previne câncer, melhora a imunidade, aumenta a absorção de ferro vegetal no intestino e produz colágeno
qual o lado negativo da vitamina C?
a vitamina C reagida com benzoato de sódio (presente em refrigerantes), forma benzeno que é cancerígeno
qual a outra maneira que a vitamina C reduz a chance de câncer?
ela impede a passagem de nitrito e nitrato (conservantes) em nitrosanina, que é um composto cancerígeno
o que a carência de vitamina C causa?
afeta a produção de colágeno, que é importante para a resistência dos órgãos e vasos sanguíneos, levando a sangramentos e impedindo a cicatrização
