Substancias organicas Flashcards

1
Q

qual a principal fonte de energia usada pela célula?

A

carboidratos ou glicídios

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2
Q

como o monossacarídeo é classificado? quais são?

A

de acordo com o número de átomos de carbono/ triose, pentose e hexose

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3
Q

qual é praticamente a única fonte de energia usada pelo neurônio?

A

a glicose

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4
Q

por que a desidratação é mais grave em idosos?

A

porque o seu metabolismo é mais devagar, ou seja, precisa de mais água para funcionar

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5
Q

o que a água facilita e auxilia?

A

ocorrência de reações químicas e, assim, metabolismo e a manutenção da temperatura corporea

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6
Q

por que o sangue é liquido e o cérebro não se os dois tem a mesma qtd de água?

A

o metabolismo do cérebro e mais rápido e a água está dentro da célula e não fora

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7
Q

por que o iodo (que é presente em alimentos do mar) é fundamental para o funcionamento da tireoide?

A

porque ele é um constituinte da tiroxina, hormônio produzido pela tireoide que vai para a corrente sanguínea e regula o metabolismo

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8
Q

quais os tipos de hexoses?

A

glicose, frutose e galactose

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9
Q

diferencie os processos glicogênese e glicogenólise

A

glicogênese-aminoácidos em glicose- fígado
glicogenólise- glicogênio em glicose

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10
Q

onde está presente a frutose e qual sua função?

A

no açúcar das frutas, mel e semen/ fornecer energia

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11
Q

onde está presente a galactose?

A

no açúcar do leite

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12
Q

quais os tipos de dissacarídeos (2 hexoses)?

A

sacarose, lactose e maltose

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13
Q

do que é formada e onde tem sacarose?

A

glicose+frutose/ açúcar das frutas, cana e beterraba

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14
Q

do que é formada e qual a enzima que quebra a lactose?

A

glicose+galactose/ lactase

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15
Q

do que é formada a maltose?

A

glicose+glicose

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16
Q

quais os tipos de polissacarídeos (várias glicoses)?

A

amido, celulose e glicogênio

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17
Q

qual a função do amido?

A

reserva energética dos vegetais (respiração a noite)

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18
Q

qual a função da celulose, para os vegetais e seres humanos?

A

rigidez e espessura da parede celular, bactérias e fungos a digerem/ fibra alimentar para os humanos: aumenta o volume das fezes, (melhorando o funcionamento do instestino), previne o câncer (moléculas saem nas fezes), diminui o colesterol, controla a glicemia e da saciedade

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19
Q

qual a função do glicogênio?

A

reserva energética de animais, fungos e protozoários (sem fotossíntese), fornece energia para o cérebro e para o corpo em glicogenólise

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20
Q

a glicose que não é usada para fornecer energia é armazenada no fígado e nos músculos, qual a diferença deles?

A

a glicose dos músculos é armazena só para ele, no fígado serve para o cérebro e todo o corpo

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21
Q

o que ocorre em falta de glicose no sangue e em excesso?

A

em falta: fígado começa a glicogênese, a glicose vai para o sangue e prejudica a produção de proteínas, diminuindo a massa magra
em excesso: glicose-> ácido graxo-> sangue-> tecido adiposo-> gordura

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22
Q

a glicose pode se tornar ácido graxo, mas o ácido graxo só se torna glicose se…

A

se separar do glicerol

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23
Q

quais as funções dos lipídios?

A

função energética, estrutural (colesterol da membrana plasmática), proteção contra choques mecânicos, isolante térmico, função hormonal (esteroides, homônios são proteínas ou lipídios)

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24
Q

onde é a reserva dos lipídios?

A

no tecido adiposos (a longo prazo e qtd maior, maior do que a de glicogênio)

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25
Q

quais os tipos de lipídios?

A

triglicerídeos, fosfolipídios, carotenoides, celídios e colesterol

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26
Q

o que são os triglicerídeos e o que eles fazem?

A

ácido graxo+glicerol/ animal- gordura, vegetal- óleo

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27
Q

qual a função dos fosfolipídeos?

A

estrutural

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28
Q

quais os pigmentos dos carotenoides e suas funções?

A

-betacaroteno (laranja) antioxidante, transformado em vit A por enzimas
-licopênio (vermelho) antioxidante, previne câncer de prostota

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29
Q

quais as outras funções dos carotenoides? (3) plantas

A

nos frutos atraem agentes dispersores de sementes, auxiliam a fotossíntese e atuam como filtros solares (protegendo as plantas de raios ultravioletas)

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30
Q

quais as funções do celídio?

A

impermeabiliza as folhas com a camada de cera (reduz a perda de água na transpiração), é uma proteção para o ser humano (cera de ouvido, saliva, lágrima, pele, HCL- barreiras inespecíficas de defesa) lágrima e saliva matam bactérias por enzima lisozima

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31
Q

quais as funções do colesterol?

A

função estrutural na membrana plasmática, é um percursor de hormônios esteroides, da bile (digestão de gordura) e de vitamina D e é gasto para produzir estrogeno

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32
Q

ligado a uma proteína, o colesterol é uma lipoproteina que tem dois tipos…

A

LDL- “mau” - baixa densidade- cria depósitos nos vasos
HDL- “bom” - alta densidade- transporta o LDL para o fígado

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33
Q

onde o LDL é implantado, quando em excesso? e o que forma e causa?

A

nas artérias coronárias/ forma placas (ateronas), que se calcificam formando coagulos, e diminui a elasticidade do sangue, que ficam mais grossos diminuindo o fluxo sanguíneo e abaixando a qtd de o2 e de nutrientes

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34
Q

por que é mais perigoso para alguem mais novo infartar?

A

porque a qtd de vasos sanguíneos aumenta ao envelhecer

35
Q

o funcionamento das células e as reações químicas dependem das …

A

proteínas

36
Q

para formar enzimas e proteínas é preciso de

A

dna

37
Q

alguma deficiencia no funcionamento do corpo é causado por uma

A

mutação genética

38
Q

quais as funções das proteínas?

A

transporte (ex: hemoglobinas), defesa (ex: anticorpos), estrutural (queratina e colágeno), hormonal (ex:insulina), catalizadora (ex: enzimas), contração muscular (ex: miosina e cictina) e participam da coagulação do sangue (ex: protrombina)

39
Q

ao envelhecer, a produção de proteínas diminui e consequentemente …

A

o colágeno e a resistência da pele diminuem

40
Q

o que acontece ao ficar muito tempo parado, em uma posição só?

A

a circulação do sangue é interrompida, formando coágulos que se torna trombose e, ao forçar o músculo, se solta e vira um êmbolo, que se for para o cérebro vira avc, para o coração infarto e para os pulmões embolia

41
Q

quais são os aminoácidos naturais e essenciais?

A

naturais- o corpo produz
essenciais- o corpo não produz

42
Q

o que são proteínas completas e incompletas?

A

completas- alto valor nutricional, tem todos os aminoácidos essenciais
incompletas- baixo valor nutricional, não tem todos os aminoácidos essenciais (ex:vegetais como folhas, frutos e raízes)

43
Q

o que o dna determina?

A

dna- sequência de aminoácidos de uma proteína- forma da proteína -função características do indivíduo

44
Q

o que são as doenças de deficiências nutricionais, kwashiork e marasmo?

A

kwashiork- falta de proteínas na dieta, mãe que amamenta o primeiro filho e no segundo, deixa de amamentar o primeiro, ocorrência na África, causa inchaço
marasmo- deficiência de carboidratos e proteínas, em estágios mais avançados é irreversível já que todas as proteínas dos músculos e órgãos foram consumidas, afetando as suas estruturas e dos vasos sanguíneos

45
Q

qual o papel das enzimas nas reações químicas?

A

acelerar/catalizar

46
Q

quais os fatores que afetam a velocidade das reações químicas?

A

temperatura, concentração do substrato (ponto de saturação da enzima) e ph (toda enzima tem faixa específica de ph)

47
Q

o que são as vitaminas? e podem ser…

A

micronutrientes que o indivíduo precisa em mínimas quantidades/ hidrossolúveis (B,C) ou lipossolúveis (A,D,E,K)

48
Q

o que a vitamina A é para o animal e o vegetal?

A

animal- retinol, produz o pigmento rodopsina (onde se forma a imagem no olho, bastonete-> rodopsina->luz, cones->cores)
vegetal- betacaroteno (pigmento que age como antioxidante)

49
Q

qual a função da vitamina A

A

previne o cancer, mantem a integridade do tecido epiterial (pele e órgãos)

50
Q

carência de vitamina A

A

cegueira noturna (xeroftalmia-> pode causar cegueira definitiva, lágrimas em falta)

51
Q

qual a única vitamina que o nosso corpo produz? (na pele e a partir do colesterol)

A

vitamina D

52
Q

qual a função da vitamina D?

A

aumenta a absorção de cálcio e estimula a sua deposição nos ossos

53
Q

quais doenças a falta de cálcio (pode ser falta de vitamina D) causa?

A

em crianças- raquitismo
em adultos- ostemalácia

54
Q

quais as fontes de vitamina E?

A

nozes, castanha, amendoim, soja, gema de ovo e óleo vegetal

55
Q

quais as funções da vitamina E?

A

antioxidante e combate os radicais livres

56
Q

quais os efeitos dos radicais livres?

A

inativam proteínas, danificam a estrutura da membrana, inativam genes ou uma molécula de DNA, morte celular, envelhecimento precoce, câncer, diabetes e doenças degenerativas do sistema nervoso

57
Q

quais as situações que aumentam radicais livres?

A

estresse, dieta hipercalórica, cigarro e atv. fis. extenuante

58
Q

qual a fonte da vitamina K (1)? como ela também é produzida?

A

verduras (mostarda)/ pelas bactérias no intestino

59
Q

como é chamada as bactérias no intestino e quais as suas funções?

A

microbiota intestinal/ combatem bactérias patogênicas, produzem vitaminas, produzem substâncias que melhoram a imunidade e produzem serotonina (neurotransmissor)

60
Q

o que a ausência de vitamina K causa?

A

hemorragias

61
Q

quais as fontes de vitamina B1? (4)

A

leite, ovo (clara), fígado e arroz integral

62
Q

quais as funções da vitamina B1?

A

melhora o aproveitamento da glicose por parte do cérebro como fonte de energia

63
Q

o que a carência de B1 causa?

A

beribera ->polineurite (inflamação generalizada dos nervos) -> fraqueza muscular

64
Q

quais as fontes da vitamina B2? e como ela também é produzida? (7)

A

leite, ovo (clara), verduras, vegetais folhosos, figo e carne magra/ por bactérias no intestino

65
Q

obs: se você comer um alimento com vitamina B2, os resíduos dela…

A

contendo enxofre, saem pela urina/ são degradados, metabolizados

66
Q

o que a ausência de vitamina B2 causa?

A

fotofobia e queílose (rachaduras nos lábios), glossíte (inflamação da língua)

67
Q

obs: o que são alimentos probióticos, prebióticos e simbióticos?

A

bactérias, fibras vegetais e pró e prebióticos juntos

68
Q

quais as fontes de vitamina B3? (5)

A

leite, ovo, cereais, carne e peixe

69
Q

quais as funções da vitamina B3? (1)

A

melhora o aproveitamento da glicose por parte do cérebro como fonte de energia

70
Q

o que a carência da vitamina B3 causa?

A

pelagra (doença dos 3 D´s)-> diarreia, dermatite e demência

71
Q

quais as fontes da vitamina B9? (3)

A

carne, alface e ovos

72
Q

quais as funções da vitamina B9?(1)

A

está envolvida na formação das hemáceas

73
Q

o que a carência de vitamina B9 causa?

A

anemia

74
Q

quais as fontes da vitamina B12 (1)? como ela também é produzida?

A

origem apenas animal/ por bactérias no intestino

75
Q

o que é usado pelas bactérias do intestino que tem na vitamina B12 e onde ela é armazenada

A

cobalto/ fígado

76
Q

quais as funções da vitamina B12?

A

formação das hemáceas

77
Q

obs: por que grávidas tomam suplementos de vitamina B9?

A

porque é fundamental para o sistema nervoso do embrião, em que a primeira coisa formada é o tubo neural

78
Q

o que difere a vitamina C das outras?

A

é termolábel (não resiste a altas temperaturas) e o corpo não a armazena

79
Q

quais as fontes de vitamina C?

A

laranja, limão, goiaba, morango, pimentão, salsinha e acerola

80
Q

quais as funções da vitamina C?

A

é antioxidante (combate radicais livres) então previne câncer, melhora a imunidade, aumenta a absorção de ferro vegetal no intestino e produz colágeno

81
Q

qual o lado negativo da vitamina C?

A

a vitamina C reagida com benzoato de sódio (presente em refrigerantes), forma benzeno que é cancerígeno

82
Q

qual a outra maneira que a vitamina C reduz a chance de câncer?

A

ela impede a passagem de nitrito e nitrato (conservantes) em nitrosanina, que é um composto cancerígeno

82
Q

o que a carência de vitamina C causa?

A

afeta a produção de colágeno, que é importante para a resistência dos órgãos e vasos sanguíneos, levando a sangramentos e impedindo a cicatrização