Structure, propriété et rapport en cholestérol Flashcards
Quelles est la structure du cholestérol ?
Composé de Stérols, 27 carbones
Lipides structuraux présents dans les membranes de la plupart des cellules eucaryotes
Cholestérol → stérol le plus abondant chez l’Homme ©
Dérivés du noyau stérane (4 cycles dont :
3 cycles à 6 carbones
1 cycle à 5 carbones)
Composition du cholestérol
Noyau stérane modifié : noyau stéroïde
− Groupement alkyle relié au C17
− Groupements méthyls reliés aux C10 et C13
− Insaturation entre C5 et C6
− Fonction alcool (-OH) en C3 – fonction polaire !
Porte 27 carbones ©
Est ce une molécule amphiphle ?
oui avec une grande région apolaire (noyau stéroïde) et une région polaire modeste (alcool)
comment est sa structure ?
elle est rigide (cycle) avec un point de fusion élevé ( solides à 37 degrés)
Qu’est ce qui peut être formé en C3 qui rend la molécule très apolaire ?
Des esters de cholestérol C3 = alcool et il peut y avoir un ester que sera formé avec des acides gras (réagit avec acide carboxylique) = stérides
aussi se lier a l’acide sulfurique pour former l’ester de cholestérol
le cholestérol augmente ou diminue la fluidité de a membrane ?
IL DIMINUEEEEE, ( lipd rafts)
A quelle constitution il participe ?
A la constitution des membranes et des lipoprotéines
Quels sont les dérivés du cholestérol ?
Les acides biliaires, les hormones stéroïdiennes et la vitamine D
Quels sont les rapports en cholestérols ?
1,2 - 1,5 g/jour
Sources = synthèse endogène et recyclage cholestérol biliaire(suffisant presque totalité besoin journalié)
Apport alimentaire = 0,5 -2 g par jour (eff abso limité 50%)
Comment se passe l’ingestion du cholestérol sous forme d’ester de
cholestérol ?
- Libération de l’acide gras estérifié au cholestérol par une estérase pancréatique,
dans l’intestin - Capture du cholestérol non estérifié par l’entérocyte
- Ré estérification du cholestérol par l’entérocyte
- Transport du cholestérol dans les chylomicrons
