Sistema Gustativo

Question 1

La Lengua y Papillas Gustativas

Answer 1

Renovacion cada 1-2 semanas
• Los receptores del gusto se encuentran en la lengua y en partes de la cavidad bucal.
• grupos de 50 formando botones gustativos.
• Los botones gustativos se encuentran alrededor de las papilas gustativas.

Question 2

Cuatro tipos de papilas gustativas

Answer 2

1. Fungiformes: forma de seta, en la punta y lado de la lengua.
2. Foliadas: pliegues (falten) a los lados de la lengua.
3. Circunvaladas: forma de montículo (hügel) plano, al fondo de la lengua.
4. Filiformes: forma de cono, por toda la lengua (y la hacen rugosa).

Todas las papilas, (excepto filiformes) tienen receptores sensitivos → agrupados en botones gustativos.

Question 3

Botones Gustativos

Answer 3

~ 10.000 botones gustativos
• Cada botón contiene entre 50-100 receptores gustativos
• Los receptores son células ciliadas cuyos cilios salen a la superficie de la lengua por los poros gustativos

Los receptores o células gustativas no poseen axones propios, cada neurona que transmite impulsos desde un botón gustativo recibe input de muchos receptores.

Question 4

Tranduccion de Gusto

Answer 4

• Los cilios que salen a la superficie de la lengua contienen receptores de membrana específicos para cada molécula química.
  • La transducción ocurre cuando la moléculas químicas de los alimentos entran en contacto con los sitios receptores.

Question 5

Partes de la Vía aferente gustativa

Answer 5

Las neuronas gustativas aferentes salen de la boca formando parte de los pares craneales:
• Facial (VII), información de la punta de la lengua.
• Glosofaríngeo (IX), información de la parte posterior de la lengua.
• Vago (X), información de la parte posterior de la cavidad bucal.
Las proyecciones del sistema gustativo son principalmente homolaterales.

Question 6

De la boca a la Corteza

Answer 6

1) Los tres pares craneales (VII, IX, X) hacen sinapsis en el núcleo del tracto solitario del bulbo raquídeo.
2) Las neuronas del tracto solitario del bulbo raquídeo proyectan al núcleo ventral posterior del tálamo.
3) Los axones del núcleo ventral posterior del tálamo proyectan a la corteza gustativa primaria que está cerca del área somatosensitiva. → La corteza gustativa secundaria que está oculta tras la cisura lateral.
Las proyecciones del sistema gustativo son principalmente homolaterales.

Question 7

Procesamiento del Gusto

Answer 7

procesamiento de componentes: cada gusto en particular está codificado en la corteza gustativa por el perfil de actividad de grupos de neuronas.