Sesión 22

Question 1

Combinación de fenómenos por los que el organismo vivo recibe y utiliza los nutrientes exógenos para conservar sus funciones y para la formación y conservación de tejidos?

Answer 1

Nutrición

Question 2

El concepto más aceptado en SP es el que la define como un conjunto de procesos, desde la producción, transporte, industrialización, distribución y consumo de alimentos, y a partir de éste el aprovechamiento por el organismo de los nutrientes necesarios para mantenimiento, crecimiento y desarrollo.

Answer 2

Nutrición

Question 3

Conjunto de actos por los que el ser humano toma del ambiente los alimentos o la serie de actividades que relaciona a los individuos con sus alimentos, desde que se producen hasta que están listos para su ingestión.

Answer 3

Alimentación

Question 4

Es un producto en estado natural elaborado que se ingiere para satisfacer necesidades nutritivas, o sea, un producto que lleva nutrientes o que se ingiere por placer y no es nutritivo

Answer 4

Alimento

Question 5

Son los elementos o compuestos provenientes del exterior que son necesarios para el funcionamiento, desarrollo y crecimiento del organismo; en general están contenidos en los alimentos.

Answer 5

Nutrientes

Question 6

Los nutrientes por su composición se dividen en: (5)

Answer 6

-Proteínas
-Glúcidos o hidratos de carbono
-Lípidos o grasas
-Sales minerales
- Vitaminas y agua

Question 7

Los nutrientes por su función se dividen en: (3)

Answer 7

-Plásticos o estructurales (proteínas y sales minerales)
-Energéticos (Grasas e hidratos de carbono)
-Reguladores (Vitaminas, sales minerales y agua)

Question 8

Se encuentran principalmente en:
-Cereales (trigo, arroz, avena, maíz)
-Tubérculos (papa, Yuca, Camote)
-Frutas y verduras (naranja, plátano, mango, caña, remolacha, zanahoria)
-Otros (miel, mermelada, dulces)

Answer 8

Los Glúcidos, hidratos de carbono o carbohidratos que son los azucares y almidones

Question 9

Cuál es el papel fundamentalmente de los glúcidos? Y otras funciones ?

Answer 9

Su papel es fundamentalmente el aporte de energía.
-Dan sabor y volumen a la dieta y suministran fibra.
-Han constituido la base de la dieta del ser humano.

Question 10

Son los elementos fundamentales en la formación de tejidos, enzimas, hormonas y anticuerpos?

Answer 10

Protidos (proteínas que están formados por aminoácidos)

Question 11

Las proteínas pueden de origen:

Answer 11

Animal o vegetal
Algunos son esenciales

Question 12

Tienen un valor energético y aportan ácidos grasos esenciales (linoléico, linolénico y araquidónico, que se encuentran principalmente en los aceites vegetales o poliinsaturados) y son vehículo de las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) ?
Comprenden los ácidos grasos saturados que en general corresponden a grasas solidas provenientes de animales y los ácidos grasos no saturados que corresponden a los aceites de origen vegetal.
Algunos lípidos son precursores de hormonas, otros intervienen en el transporte de sustancias en la sangre como las lipoproteínas y el colesterol.

Answer 12

Lípidos

Question 13

Son elementos inorgánicos que actúan como reguladores y como sustancias estructurales.
Los más importantes son: hierro, calcio, yodo, flúor, sodio, potasio y cloro.
Se encuentran principalmente en verduras, frutas, carne y en el agua.

Answer 13

Sales minerales

Question 14

Tienen funciones específicas vitales en el metabolismo celular, son esenciales ya que el organismo no las sintetiza o para ello requiere de provitaminas

Answer 14

Vitaminas

Question 15

Una alimentación adecuada tanto para el crecimiento y desarrollo como para el funcionamiento del organismo, debe contener alimentos de los tres grupos.
Los alimentos se puede clasificar en 3 grupos, cuáles son ?

Answer 15

Grupo uno: Ricos en proteínas
Grupo dos: Ricos en vitaminas y sales minerales Grupo tres: Ricos en carbohidratos y grasas.

Question 16

Son características de una buena alimentación

Answer 16

1.- Balanceada:proporción de los nutrimentos
2.- Apropiada al individuo: en función de la edad, sexo, talla, actividad física y estado fisiológico.
3.- Variada: alimentos de los tres grupos.
4.- Completa y suficiente: Debe cubrir los requerimientos calóricos y de nutrientes del organismo.
5.- Libre de contaminantes biológicos, físicos y químicos

Question 17

Cuál es el porcentaje de proteínas que se necesita para una dieta balanceada?

Answer 17

10-15% (1/3 de origen animal)

Question 18

Cuál es el porcentaje de grasas que se necesita para una dieta balanceada?

Answer 18

20-30% (2/3 insaturadas)

Question 19

Cuál es el porcentaje de carbohidratos que se necesita para una dieta balanceada?

Answer 19

50-60%

Question 20

En embarazo y lactancia el consumo de proteínas debe ser mayor o menor?

Answer 20

Mayor

Question 21

Dos terceras partes de los habitantes de los países no desarrollados tienen alguna deficiencia nutricional.

Answer 21

Verdadero

Question 22

En México según el INN entre el 80 y 90 % de la población se ve afectada por la desnutrición en alguna etapa de su vida, especialmente en la infancia;
Cómo se adapta esta población?

Answer 22

Unos se adaptan reduciendo su peso, talla y actividad física e intelectual.

Question 23

Cómo es la dieta del mexicano ?

Answer 23

Es insuficiente en calorías, proteínas, ácido ascórbico y vitamina A; además gran parte de las proteínas proviene del Maíz que es deficiente en triptófano.

Question 24

Dónde es más grave la desnutrición en México? Y cuáles son de más grave a menos grave?

Answer 24

En el medio rural

Siendo más grave en el Sur, Sur-este, Zonas indígenas Después en el centro y menos grave en el norte

Question 25

Factores que intervienen en la nutrición ? (7)

Answer 25

Económicos
Organización social
Educación general y nutricional
Hábitos y costumbres
Actitudes psicológicas
Producción de alimentos
Comunicaciones y transportes.

Question 26

Pobreza
Ignorancia
Aislamiento y dispersión de comunidades
Son causas de qué?

Answer 26

Desnutrición primaria

Question 27

Representan el 30 % de la población en México
Su dieta está compuesta de 60 a 80% de las calorías del maíz con poco de frijol y unos cuantos productos locales. Es monótona, diluida en energía voluminosa y con poca elaboración.
A cuál grupo pertenecen estás características?

Answer 27

Marginados o indígenas

Question 28

50% de la población, la mayoría urbana
Su dieta es menos diluida, también contiene Maíz y frijol más trigo y arroz., alginas frutas y verduras y escasa cantidad de proteína animal.
A cuál grupo pertenecen estás características?

Answer 28

Población proletaria

Question 29

20% de la población, es urbana en su totalidad.
Su dieta es diversa, concentrada y muy elaborada, contiene alimento de todos los grupos
A cuál grupo pertenecen estás características?

Answer 29

Clase alta y media

Question 30

Cuál producto alimenticio aporta el 59% de la energía de la dieta nacional y el 39% de las proteínas? En conjunto con cuáles otros productos aportan el 87% de la energía y 70% de las proteínas?

Answer 30

• Tortilla
• Con pan, frijol y arroz

Question 31

Cuál es el porcentaje en México de personas que nacen con bajo peso ?

Answer 31

12%

Question 32

Cuál es el porcentaje en México de personas menores de 5 años que presentan desnutrición aguda?

Answer 32

14%

Question 33

Cuál es el porcentaje en México de personas que presenta desnutrición crónica?

Answer 33

22%

Question 34

Dónde es más grave la desnutrición?

Answer 34

Zonas rurales marginadas

Question 35

Cuáles son los grupos más afectados?

Answer 35

-Menores de 5 años
-Mujeres durante el embarazo y lactancia
-Ancianos

Question 36

Son estrategias para qué?
-Informar a personas de los alimentos
-Elegirlos adecuadamente
-Dieta balanceada y evitar excesos
-Prevenir enfermedades
-Consumo de productos regionales
-Sustituir alimentos de mayor costo e igual valor nutricional
-Canasta nutricional básica
-Capacitación a docentes de primarias y secundarias
-Elaboración de manuales de nutrición y manual de higiene de los alimentos -Difusión a través de los medios

Answer 36

Estrategias de solución para la nutrición en méxico

Question 37

Según la OMS aproximadamente cuantos desnutridos hay en el mundo sin contar los países de economía centralizada como China.

Answer 37

1,000,000,000

Question 38

Los países no desarrollados y los desarrollados tienen una ingesta de cuántas calorías?

Answer 38

No desarrollados: 2,100
Desarrollados: 2,750

Question 39

El consumo promedio de proteínas en los países desarrollados es de 90 gr. y de ellas 44 gr. en promedio son de origen animal: en cambio en los no desarrollados el consumo promedio es de 60 a 70 gr. Y solo de 7 a 25 % son de procedencia animal.

Answer 39

Verdadero