Semestre 3 Flashcards
Micro org aérobie 30 degre
Indicateur d’hygiène générale
PCA
Profondeur
Enterrobacterie
Indicateur d’hygiène et contamination fécale
VRBG
surface
E coli
Contamination fécale
TBX
Surface
Coli forme totaux a 30 et thermotolerant a 44
Hygiène générale
VRBL
surface
E.coli O157:H
Pathogène responsable d’intox alime graves
MacConkey
Isolement en stries
Staph a coagulase +
Intox alim/ indic. Contam humaine
CHAPMAN ou BP
Isolement en stries
Anaérobie sulfitoreducteurs, clostridium perfingens, spores ASR
Indic contam fécale, intox alim, indication contam environnementale
SPS
Profondeur
Levures moissisure
Respo de fermentation ou alterioration alim
Sabouraud
Surface
Bact lactique
Respo fermentation prod laitiers
M17
Profondeur
Pseudomonas
Respo dégradation aliments frais
King A ou B
Étalement ou stries
Micro org mesophiles aérobies revivifiable (3)
Apprécient les temp ambiante
Redonne vie z in microorg dès qu’elle est en condition favorable
Milieu non selectif
Etat frais et frottis
Etas frais sans eau
Oxydase catalase
Oxydase (disque) gram-
Catalase (goutte) gram +
Profondeur (3)
PCA, SPS, M17
Surface(4)
Enterro, Ecoli, coliformes, sabouraud
Isolement en stries (3)
McConkey, BP, Chapman,
Étalement ou strie
Pseudo
