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SEGUNDO EXAMEN FINAL DE LAB Flashcards

1
Q

Que se hizo en la practica 5?

A

extracion y serpacion de pigmentos vegetales utilizanod cromatografia de papel

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Q

¿Qué son los pigmentos vegetales?

A

Son compuestos que absorben luz y presentan color debido al reflejo de ciertos espectros de luz.

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3
Q

¿Cuáles son los principales pigmentos fotosintéticos?

A

La clorofila y los carotenoides.

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4
Q

¿Qué función tienen los pigmentos fotosintéticos?

A

Utilizan la energía solar absorbida para llevar a cabo la fotosíntesis.

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5
Q

¿Qué es la clorofila y qué tipos tiene?

A

Es un pigmento fotosintético que refleja el color verde. Tiene dos tipos: la clorofila a (verde azulado) y la clorofila b (pigmento de apoyo).

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6
Q

¿Qué son los carotenoides?

A

Son pigmentos que se convierten en vitamina A al ser consumidos y están presentes en alimentos como las zanahorias.

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7
Q

¿Qué son las feofitinas?

A

Pigmentos derivados de la descomposición de la clorofila que pierden un ion de magnesio.

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8
Q

¿Qué son las xantofilas?

A

Pigmentos carotenoides oxidados de color amarillo.

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9
Q

Qué son los pigmentos en la tinta?

A

Compuestos utilizados para dar color a una superficie en imágenes o textos.

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10
Q

Qué colores intermedios puede contener el color negro en la tinta?

A

Azul, rojo, amarillo, marrón y morado.

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11
Q

¿Qué es la cromatografía?

A

Es un método físico de separación basado en dos fases: una inmóvil (fase estacionaria) y una móvil.

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12
Q

¿Qué causa la separación en cromatografía?

A

Diferencias en las constantes de distribución de los componentes entre la fase estacionaria y móvil.

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13
Q

¿Qué causa la separación en cromatografía?

A

Diferencias en las constantes de distribución de los componentes entre la fase estacionaria y móvil.

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14
Q

¿Cuáles son los tipos de cromatografía?

A

Adsorción, partición, intercambio iónico, exclusión y afinidad.

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15
Q

¿Cómo funciona la cromatografía de adsorción?

A

Utiliza una fase estacionaria sólida y una fase móvil que puede ser líquida o gaseosa.

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16
Q

¿Qué caracteriza la cromatografía de partición?

A

La fase estacionaria es un líquido soportado en un sólido inerte, como en la cromatografía en papel.

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17
Q

¿Qué separa la cromatografía de intercambio iónico?

A

Sustancias iónicas mediante materiales porosos insolubles con reactivos asociados a iones lábiles.

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18
Q

¿Cómo opera la cromatografía de exclusión?

A

Separa moléculas por tamaño mediante una estructura tamiz en la fase estacionaria.

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19
Q

¿Qué es la cromatografía de afinidad?

A

Utiliza interacciones específicas entre moléculas inmovilizadas y componentes de la mezcla.

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20
Q

¿Qué es la filtración?

A

Un método de separación de mezclas sólido-líquido usando papel poroso o algodón.

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21
Q

¿Qué determina el uso del filtro en una filtración?

A

La especie, cantidad y tamaño de las partículas que se desean separar.

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22
Q

¿Qué es el factor de retención (RF)?

A

La relación entre la distancia recorrida por una sustancia y el líquido de desarrollo.

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23
Q

¿Cuál es el rango ideal para el valor de RF?

A

Entre 0.65 y 0.7.

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24
Q

¿Qué factores afectan el valor de RF?

A

composición del líquido de desarrollo, temperatura, y características del soporte (grosor, tamaño de poro).

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25
indique la metodologia de la practica 5
extraccion de pigmentos mediante 30ml de alcohol y 5 gramos de carbonato de calcio y al mortero colocar 7 gotas de pigmento (una por una y esprando a que se seque despues colocar la hoja en hexano viendo que el hexano suba pero sin que llegue a pasar se mide hasta donde llego el hexano se mide hasta donde llegaron los pigmentos recorridos se divide mov de pig/ distancia maxima del hexano
26
¿Qué es la extracción en el laboratorio?
Es la acción de separar con un líquido una fracción específica de una muestra, dejando el resto lo más íntegro posible.
27
¿Cuáles son los tipos de extracción según el estado de la materia?
1) Sólido-líquido, 2) Líquido-líquido, 3) Gas-líquido.
28
¿Cuál es el objetivo principal del equipo Soxhlet?
Realizar múltiples extracciones automáticas con el mismo solvente, evitando pérdida de solvente y reduciendo la manipulación.
29
¿Qué compuestos principales se extraen de las semillas de achiote (Bixa orellana)?
Carotenoides como bixina, norbixina, fitoeno y caroteno, además de terpenos, aceites, flavonoides y compuestos fenólicos.
30
¿Qué aplicaciones tiene el extracto de bixina?
Es utilizado en la industria alimentaria como colorante, en cosméticos como filtro solar, repelente, y en aplicaciones medicinales.
31
¿Cuáles son las etapas principales de la extracción Soxhlet?
1) Colocar el solvente en el balón, 2) Evaporar y condensar el solvente, 3) Recolección del solvente en el cartucho, 4) Reflujo al balón, 5) Repetición hasta agotar la muestra.
32
¿Qué características debe tener el solvente utilizado en el Soxhlet?
Debe disolver selectivamente el compuesto de interés y tener un rango adecuado de temperatura de ebullición para el equipo.
33
¿Cuáles son las ventajas de los cartuchos de porcelana sobre los de algodón en el Soxhlet?
Son más duraderos, pueden ser lavados con mezcla sulfocrómica y no se contaminan fácilmente con extractivos.
34
¿Por qué es importante la cantidad de solvente en el balón del Soxhlet?
Para evitar que el balón se seque, prevenir la quema de la muestra o explosiones de vapores por el recalentamiento del vidrio.
35
¿Qué problemas pueden surgir si se utiliza un solvente con bajo punto de ebullición en climas cálidos?
Se perderá una gran cantidad de solvente debido a la evaporación, dificultando el proceso de extracción.
36
¿Qué aplicaciones industriales tiene la lixiviación?
Se utiliza en las industrias alimentarias, farmacéuticas y mineras, por ejemplo, para extraer azúcar, aceites vegetales, cobre, cobalto y níquel.
37
¿Qué materiales se usan comúnmente para los cartuchos en el Soxhlet?
Algodón prensado y porcelana porosa.
38
¿Qué precaución debe tomarse al usar algodones para el tapón del cartucho?
Lavarlos previamente para eliminar aceites o contaminantes que puedan interferir en la extracción.
39
¿Por qué es importante no comprimir demasiado la muestra en el cartucho?
Para evitar que se dificulte la difusión del solvente a través del material.
40
¿Qué solvente se utiliza frecuentemente para extraer grasas y resinas?
Diclorometano (cloruro de metilo).
41
¿Qué problema ocurre si el equipo Soxhlet no está bien sujeto?
La parte superior puede soltarse, dejando escapar vapores calientes, lo que puede ser peligroso.
42
¿Qué medida se toma para evitar el sobrecalentamiento del solvente?
Se introduce un trozo de capilar de teflón que toque la pared del balón en dos puntos diferentes.
43
Qué medida se toma para evitar el sobrecalentamiento del solvente?
Se introduce un trozo de capilar de teflón que toque la pared del balón en dos puntos diferentes.
44
Qué temperatura de ebullición suele ser problemática para el Soxhlet?
Solventes con temperaturas de ebullición muy altas, ya que reducen la velocidad de evaporación y extracción.
45
¿Qué tipo de calentador se utiliza normalmente con el Soxhlet?
Calentadores eléctricos con reóstatos para controlar la temperatura.
46
¿Qué ocurre si el balón del Soxhlet se recalienta?
Puede producirse una evaporación explosiva que sobrecargue el condensador y provoque riesgos de seguridad.
47
¿Cuál es el propósito del condensador en el Soxhlet?
Enfriar los vapores del solvente y devolverlo al estado líquido para continuar el ciclo de extracción.
48
¿Qué tipo de aplicaciones tiene la bixina extraída del achiote en medicina?
Se usa como antioxidante, analgésico, antidiarreico, antidiabético y como gel para quemaduras.
49
explicar la metodologia de la practica 6
1. pesar el achiote 2. se coloca en papel filtro/algodon y se coloca en la parte ensanchada del soxhlet 3. en el blaon se coloca 3 perlas de ebullicion + 150 cm3 de hexano 4. se pone a calentar pero el balon no puede tocar la estufa 5. se realiza el ciclo 3 veces 6. despues el extracto se pasa al beacker sin las bolitas 7. se calienta para eliminar el hexano 8. solamente se queda el estracto, se pesa el extracto (se tara con el beacker) 9. gramos de extracto/gramos de las semillas*100 tenemos % de extraccion
50
que se hizo en la practica 6
extraccion de bixina mediante soxhlet
51
indique las partes del soxhlet
refigerante entrada de agua salida de agua sifon cartucho poroso balon calentador/estufa solvente perlas de ebullicion
52
como se llama la practica 7
sintesis de acido acetilsalicilico aspirina AAS
53
metodologia de la practica 7
1. 1 gramo de acido salicilico en beacker de 100ml 2. agregar 4 ml de anhidrido de acetico 3. esta mezcla se puso a calentar por 15 minutos a una temperatura dentro de 70 a 80 grados 4. se agregaron 5 gotas de h3po4 5. se agrega 20 ml de agua fria y hielo en la parte externa 6. se deja hasta que se vayan formando cristales 7. sacar los cristales pro medio de una filtracion al vacio 8. medir masa extraida con el papel filtro 9 realizar % de rendimiento grmos extraidos/ gramos de acido salicilico * 100
54
como se llama la practica 8
esterificacion de fischer
55
¿Qué son los ésteres y por qué son importantes en la industria?
Los ésteres son compuestos derivados de alcoholes y ácidos carboxílicos. Son importantes en la industria de saborizantes y fragancias debido a sus aromas agradables y su presencia en aceites esenciales.
56
¿Cuál es el método más común para sintetizar ésteres?
La reacción de Fischer, que es una esterificación directa entre un ácido carboxílico y un alcohol en presencia de un catalizador ácido.
57
Cómo se favorece la formación de un éster en una esterificación?
Se utiliza un exceso de uno de los reactivos (ácido o alcohol) o se elimina uno de los productos (agua o éster) para desplazar el equilibrio hacia la formación del producto.
58
¿Por qué se prefiere el ácido acético en exceso para la síntesis del acetato de pentilo?
Porque es más económico y fácil de aislar de la mezcla de reacción.
59
¿Qué pasos incluye el mecanismo de la reacción de Fischer?
a) Protonación del oxígeno carboxílico. b) Ataque nucleofílico del oxígeno del alcohol al carbono carboxílico. c) Transferencia de protones. d) Salida de agua. e) Desprotonación para formar el éster y regenerar el catalizador.
60
¿Cuál es el orden de reactividad en la esterificación respecto al alcohol?
Metanol > Alcoholes primarios > Alcoholes secundarios > Alcoholes terciarios.
61
¿Qué limitación tienen los alcoholes terciarios en la esterificación?
Tienden a sufrir deshidratación para formar alquenos en lugar de participar en la esterificación.
62
¿Qué es el acetato de pentilo y por qué es relevante?
Es un éster conocido como aceite de banana debido a su fragancia característica y se utiliza en la industria de saborizantes.
63
¿Qué caracteriza a las grasas y aceites naturales con respecto a los ésteres?
Son triésteres de glicerol y ácidos grasos; las grasas tienen cadenas saturadas y los aceites, cadenas insaturadas.
64
Qué aplicación tienen los ésteres en la industria alimentaria?
Se usan como aromatizantes y saborizantes en productos como refrescos, helados, pasteles y caramelos.
65
Qué desventajas tienen los saborizantes naturales frente a los sintéticos?
Los naturales pueden degradarse con el calor, tienen vida útil corta, son costosos y presentan variaciones en calidad y cantidad.
66
¿Cómo se mejora el olor y sabor de los ésteres sintéticos?
Se añaden compuestos presentes en el producto natural o relacionados, imitando más de cerca el perfil natural.
67
Qué compuesto se conoce como aceite de banana?
El acetato de pentilo, un éster con fragancia frutal.
68
¿Qué caracteriza a los ésteres de bajo peso molecular?
Tienen aromas agradables y son los principales componentes del sabor y olor de frutas.
69
¿Qué tipo de reacción es la esterificación con un cloruro de ácido?
Una reacción irreversible que requiere convertir primero el ácido carboxílico en cloruro de ácido.
70
Qué desventaja tiene el cloruro de ácido frente al anhídrido en la esterificación?
Es más irritante y genera subproductos más reactivos que el anhídrido.
71
¿Qué importancia tienen los ésteres en feromonas?
Algunos, como el acetato de pentilo, son componentes de feromonas de alarma en insectos como las abejas.
72
¿Qué ventaja tiene el uso de anhídridos en la síntesis de ésteres?
enera una reacción irreversible y produce subproductos menos reactivos como ácidos débiles.
73
¿Qué tipos de ésteres existen además de los carboxílicos?
Sulfatos, fosfatos, sulfonatos, entre otros, pero los carboxílicos son los más comunes.
74
Cómo se clasifican los ésteres según el principio de Le Châtelier?
Se pueden desplazar los equilibrios hacia la formación del producto eliminando agua o usando reactivos en exceso.
75
indicane la metodologia de extraccion de fisher
1. 16ml de alcohol n-amilico RL + 24 ml de acido acetico R.E en la ampolla de decantacion 2. agregar 4 ml de H2SO4 catalizador (para agilizar la reaccion) y agitar con cuidado 3. se le agrega 30 ml de agua fria para lograr separar las dos fases 4. separar la fase acuosa (la parte de abajo y es la que mayor cantidad se tiene) 5. la fase que se queda tine ester y acido acetico por lo que se coloca dos veces 15 ml NaHCO3 al 5 % y se realizan dos lavados 6. a lo que queda se le vuelve agregar 15 ml de agua +6 ml de NaCL saturada y ya queda el ester con su olor caracteristico
76

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