RIISPOA POST MORTEM

Question 1

Nos procedimentos de inspeção post mortem, o Auditor Fiscal Federal Agropecuário com formação em Medicina Veterinária ou o médico veterinário integrante da equipe do serviço de inspeção federal poderão ser assistidos por …….

Answer 1

Agentes de Inspeção Sanitária e Industrial de Produtos de Origem Animal ou por auxiliares de inspeção devidamente capacitados.

Question 2

A inspeção post mortem consiste no exame da………………..realizado por…………………..

CARPA CAVOR TELIN

VIPALOLIN

Answer 2

A inspeção post mortem consiste no exame da carcaça, das partes da carcaça, das cavidades, dos órgãos, dos tecidos e dos linfonodos, realizado por visualização, palpação, olfação e incisão, quando necessário, e demais procedimentos definidos em normas complementares específicas para cada espécie animal.

Question 3

Todos os órgãos e as partes das carcaças devem ser examinados na ……………………, imediatamente depois de removidos das carcaças, assegurada sempre a ………………….

Answer 3

Todos os órgãos e as partes das carcaças devem ser examinados na dependência
de abate, imediatamente depois de removidos das carcaças, assegurada sempre a
correspondência entre eles

Question 4

As carcaças, as partes das carcaças e os órgãos que apresentem lesões ou
anormalidades que não tenham implicações para a carcaça e para os demais órgãos
podem ser ………………..

Answer 4

condenados ou liberados nas linhas de inspeção, observado o disposto em
normas complementares.

Question 5

Toda carcaça, partes das carcaças e dos órgãos, examinados nas linhas de
inspeção, que apresentem lesões ou anormalidades que possam ter implicações para a carcaça e para os demais órgãos devem ser ………… para que sejam……………

Answer 5

desviados para o Departamento de Inspeção
Final para que sejam examinados, julgados e tenham a devida destinação.

Question 6

A avaliação e o destino das carcaças, das partes das carcaças e dos órgãos são
atribuições do…………

Answer 6

Auditor Fiscal Federal Agropecuário com formação em Medicina Veterinária,
ou do médico veterinário integrante da equipe do serviço de inspeção federal.

Question 7

Quando se tratar de doenças infectocontagiosas, o destino dado aos órgãos será …………….

Answer 7

similar àquele dado à respectiva carcaça.

Question 8

As carcaças, as partes das carcaças e os órgãos condenados devem ficar retidos pelo
SIF e serem removidos do Departamento de Inspeção Final por meio de…………

Answer 8

tubulações específicas, carrinhos especiais ou outros recipientes apropriados e identificados para este fim.

Question 9

O material condenado será descaracterizado quando:

Answer 9

I - não for processado no dia do abate;

II - for transportado para transformação em outro estabelecimento.

Question 10

Na impossibilidade da descaracterização o material condenado será ……….

Answer 10

desnaturado.

Question 11

São proibidas a……………….., a ……………. ou ………………… ………………. que possa mascarar
lesões das carcaças ou dos órgãos, antes do exame pelo SIF

Answer 11

São proibidas a remoção, a raspagem ou qualquer prática que possa mascarar
lesões das carcaças ou dos órgãos, antes do exame pelo SIF

Question 12

As carcaças julgadas em condições de consumo devem …………. previstas neste Decreto, sob supervisão do …….

Answer 12

As carcaças julgadas em condições de consumo devem receber as marcas oficiais previstas neste Decreto, sob supervisão do SIF

Question 13

Será dispensada a aplicação do carimbo a tinta nos quartos das carcaças de bovídeos e suídeos em estabelecimentos que ………………………………., observados os procedimentos definidos em normas complementares.

Answer 13

realizam o abate e a desossa na mesma unidade industrial,

Question 14

Sempre que requerido pelos ………………. dos animais abatidos, o …. disponibilizará, nos estabelecimentos de abate, …………. em que constem as eventuais ……………ou ……………… diagnosticadas nas carcaças, mesmo em caráter …………….., durante a inspeção sanitária e suas destinações.

Answer 14

Sempre que requerido pelos proprietários dos animais abatidos, o SIF disponibilizará, nos estabelecimentos de abate, laudo em que constem as eventuais enfermidades ou patologias diagnosticadas nas carcaças, mesmo em caráter presuntivo, durante a inspeção sanitária e suas destinações.

Question 15

Durante os procedimentos de inspeção ……………… e ………………… , o julgamento dos casos não previstos neste Decreto fica a critério do ……., que deve direcionar suas ações principalmente para a preservação da ……….., da ………………e da …………………

Answer 15

Durante os procedimentos de inspeção ante mortem e post mortem , o julgamento dos casos não previstos neste Decreto fica a critério do SIF, que deve direcionar suas ações principalmente para a preservação da inocuidade do produto, da saúde pública
e da saúde animal.

Question 16

O SIF coletará material, ………………………, e encaminhará para …………………………… para confirmação diagnóstica.

Answer 16

O SIF coletará material, sempre que necessário, e encaminhará para
análise laboratorial para confirmação diagnóstica.

Question 17

ART 134 As carcaças, as partes das carcaças e os órgãos que apresentem abscessos múltiplos ou disseminados com repercussão no estado geral da carcaça devem ser ………….

Answer 17

condenados

Question 18

devem ser ……………….. carcaças, partes das carcaças ou órgãos que sejam contaminados acidentalmente com material purulento

Answer 18

devem ser condenados carcaças, partes das carcaças ou órgãos que sejam
contaminados acidentalmente com material purulento

Question 19

ART 134 devem ser ………………… as carcaças com alterações gerais como caquexia, anemia ou icterícia decorrentes de processo purulento;

Answer 19

Devem ser condenadas as carcaças com alterações gerais como caquexia, anemia ou
icterícia decorrentes de processo purulento;

Question 20

ART 134 devem ser ………………………… as carcaças que apresentem abscessos múltiplos em órgãos ou em partes, sem repercussão no seu estado geral, depois de removidas e condenadas as áreas atingidas;

Answer 20

devem ser destinadas ao aproveitamento condicional pelo uso do calor as carcaças que
apresentem abscessos múltiplos em órgãos ou em partes, sem repercussão no seu estado
geral, depois de removidas e condenadas as áreas atingidas;

Question 21

ART 134 podem ser …………………. as carcaças que apresentem abscessos múltiplos em um único
órgão ou parte da carcaça, com exceção dos ……………….., sem repercussão nos linfonodos ou
no seu estado geral, depois de removidas e condenadas as áreas atingidas;

Answer 21

podem ser liberadas as carcaças que apresentem abscessos múltiplos em um único
órgão ou parte da carcaça, com exceção dos pulmões, sem repercussão nos linfonodos ou
no seu estado geral, depois de removidas e condenadas as áreas atingidas;

Question 22

ART 134 podem ser …………… as carcaças que apresentem abscessos localizados, depois de removidos e condenados os órgãos e as áreas atingidas.

Answer 22

podem ser liberadas as carcaças que apresentem abscessos localizados, depois de
removidos e condenados os órgãos e as áreas atingidas.

Question 23

ART 135 As carcaças devem ser …………….. quando apresentarem lesões generalizadas
ou localizadas de actinomicose ou actinobacilose nos locais de eleição, com repercussão no seu estado geral.

Answer 23

As carcaças devem ser condenadas quando apresentarem lesões generalizadas
ou localizadas de actinomicose ou actinobacilose nos locais de eleição, com repercussão
no seu estado geral.

Question 24

ART135 ACTINOMICOSE/ACTINOBACILOSE
quando as lesões são localizadas e afetam os pulmões, mas sem repercussão no estado
geral da carcaça, permite-se o ………………, depois de removidos e condenados os órgãos atingidos;

Answer 24

quando as lesões são localizadas e afetam os pulmões, mas sem repercussão no estado
geral da carcaça, permite-se o aproveitamento condicional desta para esterilização pelo
calor, depois de removidos e condenados os órgãos atingidos;

Question 25

ART135 ACTINOMICOSE/ACTINOBACILOSE
quando a lesão é discreta e limitada à língua afetando ou não os linfonodos correspondentes, permite-se o ………….., depois de removidos e condenados a língua e seus linfonodos

Answer 25

quando a lesão é discreta e limitada à língua afetando ou não os linfonodos
correspondentes, permite-se o aproveitamento condicional da carne de cabeça para
esterilização pelo calor, depois de removidos e condenados a língua e seus linfonodos

Question 26

ART135 ACTINOMICOSE/ACTINOBACILOSE
quando as lesões são localizadas, sem comprometimento dos linfonodos e de outros
órgãos, e a carcaça encontrar-se em bom estado geral, esta pode ser …………………., depois de removidas e condenadas as áreas atingidas

Answer 26

quando as lesões são localizadas, sem comprometimento dos linfonodos e de outros
órgãos, e a carcaça encontrar-se em bom estado geral, esta pode ser liberada para o
consumo, depois de removidas e condenadas as áreas atingidas

Question 27

ART 135 devem ser ……………………. as cabeças com lesões de actinomicose, exceto quando a lesão
óssea for discreta e estritamente localizada, sem supuração ou trajetos fistulosos.

Answer 27

devem ser condenadas as cabeças com lesões de actinomicose, exceto quando a lesão
óssea for discreta e estritamente localizada, sem supuração ou trajetos fistulosos.

Question 28

ART 136 As carcaças de animais acometidos de afecções extensas do tecido pulmonar, em
processo agudo ou crônico, purulento, necrótico, gangrenoso, fibrinoso, associado ou não a outras complicações e com repercussão no estado geral da carcaça devem ser …………..

Answer 28

As carcaças de animais acometidos de afecções extensas do tecido pulmonar, em
processo agudo ou crônico, purulento, necrótico, gangrenoso, fibrinoso, associado ou não
a outras complicações e com repercussão no estado geral da carcaça devem ser
condenadas.

Question 29

ART 136 A carcaça de animais acometidos de afecções pulmonares, em processo agudo ou em
fase de resolução, abrangido o tecido pulmonar e a pleura, com exsudato e com
repercussão na cadeia linfática regional, mas sem repercussão no estado geral da carcaça,
deve ser …………….

Answer 29

A carcaça de animais acometidos de afecções pulmonares, em processo agudo ou em
fase de resolução, abrangido o tecido pulmonar e a pleura, com exsudato e com
repercussão na cadeia linfática regional, mas sem repercussão no estado geral da carcaça,
deve ser destinada ao aproveitamento condicional pelo uso do calor.

Question 30

ART 136 Nos casos de aderências pleurais sem qualquer tipo de exsudato, resultantes de
processos patológicos resolvidos e sem repercussão na cadeia linfática regional, a carcaça pode ser …………………., após a remoção das áreas atingidas.

Answer 30

Nos casos de aderências pleurais sem qualquer tipo de exsudato, resultantes de
processos patológicos resolvidos e sem repercussão na cadeia linfática regional, a carcaça pode ser liberada para o consumo, após a remoção das áreas atingidas.

Question 31

ART 136 Os pulmões que apresentem lesões patológicas de origem inflamatória, infecciosa,
parasitária, traumática ou pré-agônica devem ser ………………, sem prejuízo do exame das
características gerais da carcaça.

Answer 31

Os pulmões que apresentem lesões patológicas de origem inflamatória, infecciosa,
parasitária, traumática ou pré-agônica devem ser condenados, sem prejuízo do exame das
características gerais da carcaça.

Question 32

ART 137 As carcaças de animais que apresentem septicemia, piemia, toxemia ou indícios
de viremia, cujo consumo possa causar infecção ou intoxicação alimentar devem ser
………………………..
Parágrafo único. Incluem-se, mas não se limitam às afecções de que trata o caput, os
casos de:

Answer 32

CONDENADAS

I - inflamação aguda da pleura, do peritônio, do pericárdio e das meninges;
II - gangrena, gastrite e enterite hemorrágica ou crônica;
III - metrite;
IV - poliartrite;
V - flebite umbilical;
VI- REVOGADO
VII - hipertrofia generalizada dos nódulos linfáticos; e
VIII - rubefação difusa do couro

Question 33

ART 138 As carcaças e os órgãos de animais com sorologia positiva para brucelose devem ser …………………… quando estes estiverem em estado febril no exame ante mortem.

Answer 33

As carcaças e os órgãos de animais com sorologia positiva para brucelose devem ser condenados quando estes estiverem em estado febril no exame ante mortem.

Question 34

ART 138 Os animais reagentes positivos a testes diagnósticos para brucelose devem ser
………………….

Answer 34

Os animais reagentes positivos a testes diagnósticos para brucelose devem ser
abatidos separadamente

Question 35

ART 138 As carcaças dos suínos, dos caprinos, dos ovinos e dos búfalos, reagentes positivos
ou não reagentes a testes diagnósticos para brucelose, que apresentem lesão localizada,
devem ser ……………………………, depois de
removidas e condenadas as áreas atingidas.

Answer 35

As carcaças dos suínos, dos caprinos, dos ovinos e dos búfalos, reagentes positivos
ou não reagentes a testes diagnósticos para brucelose, que apresentem lesão localizada,
devem ser destinadas ao aproveitamento condicional pelo uso do calor, depois de
removidas e condenadas as áreas atingidas.

Question 36

ART 138 As carcaças dos bovinos e dos equinos, reagentes positivos ou não reagentes a testes
diagnósticos para brucelose, que apresentem lesão localizada, podem ser …………………….., depois de removidas e condenadas as áreas atingidas

Answer 36

As carcaças dos bovinos e dos equinos, reagentes positivos ou não reagentes a testes
diagnósticos para brucelose, que apresentem lesão localizada, podem ser liberadas para
consumo em natureza, depois de removidas e condenadas as áreas atingidas

Question 37

Os animais reagentes positivos a testes diagnósticos para brucelose, na ausência de
lesões indicativas, podem …………………….

Answer 37

Os animais reagentes positivos a testes diagnósticos para brucelose, na ausência de
lesões indicativas, podem ter suas carcaças liberadas para consumo em natureza.

Question 38

ART 138 Nas hipotéses das situações:

as carcaças dos suínos, dos caprinos, dos ovinos e dos búfalos, DOS BOVINO E DOS EQUINOS, reagentes positivos ou não reagentes a testes diagnósticos para brucelose, que apresentem lesão localizada
E
Os animais reagentes positivos a testes diagnósticos para brucelose, na ausência de
lesões indicativas
devem ser condenados os ………………….

Answer 38

devem ser condenados os órgãos, o úbere, o
trato genital e o sangue

Question 39

ART 139 As carcaças e os órgãos de animais em estado de caquexia devem ser
……………….

Answer 39

As carcaças e os órgãos de animais em estado de caquexia devem ser
condenados.

Question 40

ART 140 As carcaças de animais acometidos de carbúnculo hemático devem ser……….

Answer 40

As carcaças de animais acometidos de carbúnculo hemático devem ser
condenadas, incluídos peles, chifres, cascos, pelos, órgãos, conteúdo intestinal, sangue e
gordura

Question 41

ART 140 não podem ser ………… as carcaças de animais com suspeita de carbúnculo
hemático;

Answer 41

não podem ser evisceradas as carcaças de animais com suspeita de carbúnculo
hemático;

Question 42

ART 140 No caso de Carbúnculo hemático:

quando o reconhecimento ocorrer depois da evisceração, impõe-se………………de todos os locais que possam ter tido contato com resíduos do animal, tais como ………………… e qualquer outro material que possa ter sido
contaminado;

Answer 42

quando o reconhecimento ocorrer depois da evisceração, impõe-se imediatamente a
desinfecção de todos os locais que possam ter tido contato com resíduos do animal, tais
como áreas de sangria, pisos, paredes, plataformas, facas, serras, ganchos, equipamentos
em geral, uniformes dos funcionários e qualquer outro material que possa ter sido
contaminado;

Question 43

ART 140 uma vez constatada a presença de carbúnculo hemático, o abate deve ser ………………………..

Answer 43

uma vez constatada a presença de carbúnculo, o abate deve ser interrompido e a desinfecção deve ser iniciada imediatamente;

Question 44

ART 140 No caso de Carbúnculo hemático:

recomenda-se, para desinfecção, o emprego de ……………

Answer 44

recomenda-se, para desinfecção, o emprego de solução de hidróxido de sódio a 5% , hipoclorito de sódio a 1% ou outro produto com eficácia
comprovada;

Question 45

ART 140 devem ser tomadas as precauções necessárias em relação aos funcionários que
entraram em contato com o material carbunculoso, aplicando-se as ………… e
……………..com produtos de eficácia comprovada, devendo ser encaminhados ao ……………;

Answer 45

devem ser tomadas as precauções necessárias em relação aos funcionários que
entraram em contato com o material carbunculoso, aplicando-se as regras de higiene e antissepsia pessoal com produtos de eficácia comprovada, devendo ser encaminhados ao serviço médico como medida de precaução;

Question 46

ART 140 No caso de Carbúnculo hemático:
todas as carcaças, as partes das carcaças, inclusive pele, cascos, chifres, órgãos e seu
conteúdo que entrem em contato com animais ou material infeccioso devem ser …………

Answer 46

condenados

Question 47

ART 140 No caso de Carbúnculo hemático:
a água do tanque de escaldagem de suínos por onde tenha passado animal
carbunculoso deve ser ………….. e …………………para a rede de efluentes industriais.

Answer 47

a água do tanque de escaldagem de suínos por onde tenha passado animal
carbunculoso deve ser desinfetada e imediatamente removida para a rede de efluentes
industriais.

Question 48

ART 141 As carcaças e os órgãos de animais acometidos de carbúnculo sintomático devem ser

Answer 48

condenados

Question 49

Art. 142 As carcaças de animais devem ser ……………. quando apresentarem alterações
musculares acentuadas e difusas e quando existir degenerescência do miocárdio, do fígado, dos rins ou reação do sistema linfático, acompanhada de alterações musculares.

Answer 49

CONDENADAS

Question 50

Art. 142 § 1º Devem ser ………… as carcaças cujas carnes se apresentem flácidas, edematosas, de coloração pálida, sanguinolenta ou com exsudação.

Answer 50

§ 1º Devem ser condenadas as carcaças cujas carnes se apresentem flácidas, edematosas,
de coloração pálida, sanguinolenta ou com exsudação.

Question 51

Art. 142§ 2º A critério do SIF, podem ser destinadas …………., ao …………………………….. ou à
……………………. as carcaças com alterações por estresse ou fadiga dos animais.

Answer 51

§ 2º A critério do SIF, podem ser destinadas à salga, ao tratamento pelo calor ou à
condenação as carcaças com alterações por estresse ou fadiga dos animais.

Question 52

Art. 143. As carcaças, as partes das carcaças e os órgãos com aspecto repugnante, congestos, com coloração anormal ou com degenerações devem ser ………

Answer 52

condenados

Question 53

Art. 143. Parágrafo único. São também ……………………. as carcaças em processo putrefativo, que exalem odores medicamentosos, urinários, sexuais, excrementícios ou outros considerados anormais.

Answer 53

CONDENADAS

Question 54

Art. 144 As carcaças e os órgãos sanguinolentos ou hemorrágicos, em decorrência de doenças ou afecções de caráter sistêmico, devem ser

Answer 54

condenados

Question 55

Art. 144 Parágrafo único. A critério do SIF devem ser ………. ou ………….. as carcaças e os órgãos de animais mal sangrados.

Answer 55

Parágrafo único. A critério do SIF devem ser condenados ou destinados ao tratamento pelo
calor as carcaças e os órgãos de animais mal sangrados.