RIISPOA

Question 1

RIISPOA - Quais os estabelecimentos de carnes e derivados?

Answer 1

I - Abatedouro Frigorífico;
II - Unidade de beneficiamento de carnes e produtos cárneos;

Question 2

RIISPOA - O que se entende por Abatedouro Frigorífico?

Answer 2

Entende-se por abatedouro frigorífico o estabelecimento destinado ao abate dos animais produtores de carne, à recepção, à manipulação, ao acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem e à expedição dos produtos oriundos do abate, dotado de instalações de frio industrial, que pode realizar o recebimento, a manipulação, a industrialização, o acondicionamento, a rotulagem, a armazenagem e a expedição de produtos comestíveis.

Question 3

RIISPOA - O que se entende por Unidade de beneficiamento de carnes e produtos carneo?

Answer 3

Se entende por Unidade de Beneficiamento de Carnes e produtos Carneos o estabelecimento destinado à recepção, à manipulação, ao acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem e à expedição de carne e produtos cárneos, que pode realizar a industrialização de produtos comestíveis.

Question 4

RIISPOA - Quais os estabelecimentos de pescados e derivados?

Answer 4

I - Barco-fábrica
II - Abatedouro frigorífico de pescado;
III - Unidade de Beneficiamento de pescado e produtos de pescado;
IV - Estação depuradora de moluscos bivaldes.

Question 5

RIISPOA - O que se entende por barco-fabrica?

Answer 5

Entende-se por barco-fábrica a embarcação de pesca destinada à captura ou à recepção, à lavagem, à manipulação, ao acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem e à expedição de pescado e produtos de pescado, dotada de instalações de frio industrial, que pode realizar a industrialização de produtos comestíveis.

Question 6

RIISPOA - O que se entende por abatedouro frigorífico de pescado?

Answer 6

Entende-se por abatedouro frigorífico de pescado o estabelecimento destinado ao abate de anfíbios e répteis, à recepção, à lavagem, à manipulação, ao acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem e à expedição dos produtos oriundos do abate, que pode realizar o recebimento, a manipulação, a industrialização, o acondicionamento, a rotulagem, a armazenagem e a expedição de produtos comestíveis.

Question 7

RIISPOA - O que se entende por Unidade de Beneficiamento de pescado e produtos de pescado?

Answer 7

Entende-se por unidade de beneficiamento de pescado e produtos de pescado o estabelecimento destinado à recepção, à lavagem do pescado recebido da produção primária, à manipulação, ao acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem e à expedição de pescado e de produtos de pescado, que pode realizar também sua industrialização.

Question 8

RIISPOA - O que se entende Estação depuradora de moluscos bivaldes?

Answer 8

Entende-se por estação depuradora de moluscos bivalves o estabelecimento destinado à recepção, à depuração, ao acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem e à expedição de moluscos bivalves.

Question 9

RIISPOA - Quais os estabelecimentos de ovos e derivados?

Answer 9

I - Granja avícola;
II - Unidade de beneficiamento de ovos e derivados;

Question 10

RIISPOA - O que se entende por granja avícola?

Answer 10

Se entende por granja avícola o estabelecimento destinado a produção, ovoscopia, classificação, acondicionamento, rotulagem, armazenagem, e a expedição de ovos oriundos, exclusivamente, de produção própria destinada à comercialização direta.

Question 11

RIISPOA - O que se entende por Unidade de beneficiamento de ovos e derivados?

Answer 11

Se entende por Unidade de beneficiamento de ovos e derivados o estabelecimento destinado a produção, recepção, ovoscopia, classificação, industrialização, acondicionamento, rotulagem, armazenagem e à expedição de ovos e derivados

Question 12

RIISPOA - Quais os estabelecimentos de leite e derivados?

Answer 12

I - Granja leiteira;
II - Posto de refrigeração;
III - Unidade de beneficiamento de leite e derivados;
IV - revogado;
V - Queijaria;

Question 13

RIISPOA - O que se entende por Granja Leiteira?

Answer 13

Entende-se por granja leiteira o estabelecimento destinado à produção, ao pré-beneficiamento, ao beneficiamento, ao envase, ao acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem e à expedição de leite para o consumo humano direto, podendo também elaborar derivados lácteos a partir de leite exclusivo de sua produção, envolvendo as etapas de pré-beneficiamento, beneficiamento, manipulação, fabricação, maturação, ralação, fracionamento, acondicionamento, rotulagem, armazenagem e expedição.

Question 14

RIISPOA - O que se entende por Posto de refrigeração?

Answer 14

Entende-se por posto de refrigeração o estabelecimento intermediário entre as propriedades rurais e as unidades de beneficiamento de leite e derivados destinado à seleção, à recepção, à mensuração de peso ou volume, à filtração, à refrigeração, ao acondicionamento e à expedição de leite cru refrigerado, facultada a estocagem temporária do leite até sua expedição.

Question 15

RIISPOA - O que se entende por Unidade de beneficiamento de leite e derivados?

Answer 15

Entende-se por unidade de beneficiamento de leite e derivados o estabelecimento destinado à recepção, ao pré-beneficiamento, ao beneficiamento, ao envase, ao acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem e à expedição de leite para o consumo humano direto, facultada a transferência, a manipulação, a fabricação, a maturação, o fracionamento, a ralação, o acondicionamento, a rotulagem, a armazenagem e a expedição de derivados lácteos, permitida também a expedição de leite fluido a granel de uso industrial

Question 16

RIISPOA - O que se entende por Queijaria?

Answer 16

Entende-se por queijaria o estabelecimento destinado à fabricação de queijos, que envolva as etapas de fabricação, maturação, acondicionamento, rotulagem, armazenagem e expedição, e que, caso não realize o processamento completo do queijo, encaminhe o produto a uma unidade de beneficiamento de leite e derivados.

Question 17

RIISPOA - Quais os estabelecimentos de produtos de abelhas e derivados?

Answer 17

I - Unidade de beneficiamento de produtos de abelhas

Question 18

RIISPOA - O que se entende por Unidade de beneficiamento de produtos de abelhas?

Answer 18

Entende-se por unidade de beneficiamento de produtos de abelhas o estabelecimento destinado à recepção, à classificação, ao beneficiamento, à industrialização, ao acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem e à expedição de produtos e matérias-primas pré-beneficiadas provenientes de outros estabelecimentos de produtos de abelhas e derivados, facultada a extração de matérias-primas recebidas de produtores rurais.

Question 19

RIISPOA - Quais os estabelecimentos de armazenagem?

Answer 19

I - Entreposto de produtos de origem animal;
II - Casa atacadista;

Question 20

RIISPOA - O que se entende por entreposto de produtos de origem animal?

Answer 20

Entende-se por entreposto de produtos de origem animal o estabelecimento destinado exclusivamente à recepção, à armazenagem e à expedição de produtos de origem animal comestíveis, que necessitem ou não de conservação pelo emprego de frio industrial, dotado de instalações específicas para a realização de reinspeção.

Question 21

RIISPOA - O que se entende por casa atacadista?

Answer 21

Entende-se por casa atacadista o estabelecimento registrado no órgão regulador da saúde que receba e armazene produtos de origem animal procedentes do comércio internacional prontos para comercialização, acondicionados e rotulados, para fins de reinspeção, dotado de instalações específicas para a realização dessa atividade.

Question 22

Temperatura agua para sanitização?

Answer 22

82,2 °C

Question 23

QUantas horas antes comunicar o SIF sobre chegada de produtos de origem animal importados? ?

Answer 23

antecedencia de no mínimo 72h.

Question 24

QUantas horas antes comunicar o SIF sobre abate em dias adicionais? ?

Answer 24

5 dias

Question 25

Onde o estabelecimento que faz comercio interestadual ou internacional deve estar registrado?

Answer 25

Art. 25. Todo estabelecimento que realize o comércio interestadual ou internacional de produtos de origem animal deve estar registrado no

Departamento de Inspeção de Produtos
de Origem Animal (DIPOA)

ou relacionado junto ao serviço de inspeção de produtos de origem animal na unidade da federação,

conforme disposto na Lei no 1.283, de 1950 , e utilizar a classificação de que trata este Decreto.

Question 26

Onde as casas atacadistas serão vinculadas?

Answer 26

No MAPA mediante procedimento de relacionamento.

Question 27

Quais etapas para obtenção de registro?

obrigatorias para
I- abatedouro frigorífico;
II - unidade de beneficiamento de carne e produtos cárneos;
III - barco-fábrica;
IV - abatedouro frigorífico de pescado;
V - unidade de beneficiamento de pescado e produtos de pescado;
VI - estação depuradora de moluscos bivalves;
VII - unidade de beneficiamento de ovos e derivados;
VIII - granja leiteira; e
IX - unidade de beneficiamento de leite e derivados.

para os demais (só I e IV)

(Incluído pelo Decreto no 10.468, de 2020)

Answer 27

I- depósito, pelo estabelecimento, da documentação exigida, nos termos do disposto nas normas complementares;

II - avaliação e aprovação, pela fiscalização, da documentação depositada pelo estabelecimento;

III - vistoria in loco do estabelecimento edificado, com emissão de parecer conclusivo em laudo elaborado por Auditor Fiscal Federal Agropecuário com formação em Medicina
Veterinária;

IV - concessão do registro ou do relacionamento do estabelecimento.

Question 28

Quem emite o título de registro?

Answer 28

Sera emitido pelo Diretor do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal da Secretaria de Defesa Agropecuária do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento é o documento hábil para autorizar o funcionamento dos estabelecimentos.

Em estabelecimentos sob inspeção em caráter permanente, o início das atividades industriais está condicionado
à designação de equipe de servidores responsável pelas atividades de que trata o inciso I do caput do art. 12, pelo chefe do serviço de inspeção de produtos de origem animal da jurisdição na qual o estabelecimento está localizado.

Question 29

O que constara no titulo de registro?

Answer 29

Número do registro;
Nome empresarial;
Classificação do estabelecimento;
Localização do estabelecimento;

Question 30

Em pescados, quais animais devem ser submetidos a inspeção ante mortem?

Answer 30

Anfíbios e répteis

Question 31

OQUE fazer em casos de dúvida no diagnóstico de processo septicêmico?

Answer 31

o SIF deve realizar coleta de material para análise laboratorial, principalmente quando houver inflamação dos intestinos, do úbere, do útero, das articulações, dos pulmões, da pleura, do peritônio ou das lesões supuradas e gangrenosas.

Question 32

Como as aves podem ser depenadas:?

Answer 32

I - a seco;

II - após escaldagem em água previamente aquecida e com renovação contínua; ou

III - por outro processo autorizado pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem
Animal.

Question 33

Oque consiste a A inspeção post mortem?

Answer 33

Consiste no exame da carcaça, das partes da carcaça,
das cavidades, dos órgãos, dos tecidos e dos linfonodos, realizado por visualização, palpação, olfação e incisão, quando necessário, e demais procedimentos definidos em normas complementares específicas para cada espécie animal.

Question 34

Quando o material condenado será descaracterizado?

Answer 34

I - Não for processado no dia do abate
II - For transportado para transformação em outro estabelecimento

Question 35

As carcaças devem ser condenadas quando apresentarem lesões generalizadas
ou localizadas de actinomicose ou actinobacilose nos locais de eleição, com repercussão
no seu estado geral, observando-se ainda o que segue:

Answer 35

I - quando as lesões são localizadas e afetam os pulmões, mas sem repercussão no estado geral da carcaça, permite-se o aproveitamento condicional desta para esterilização pelo
calor, depois de removidos e condenados os órgãos atingidos;

II - quando a lesão é discreta e limitada à língua afetando ou não os linfonodos correspondentes, permite-se o aproveitamento condicional da carne de cabeça para esterilização pelo calor, depois de removidos e condenados a língua e seus linfonodos;

III - quando as lesões são localizadas, sem comprometimento dos linfonodos e de outros órgãos, e a carcaça encontrar-se em bom estado geral, esta pode ser liberada para o consumo, depois de removidas e condenadas as áreas atingidas; e

IV - devem ser condenadas as cabeças com lesões de actinomicose, exceto quando a lesão óssea for discreta e estritamente localizada, sem supuração ou trajetos fistulosos.