Requerimientos Y Recomendaciones De Proteinas Flashcards
Cuando consume proteínas estas se descomponen en el tracto digestivo y se rompen en…
A mi no ácidos y algunos péptidos
Luego de qué los aminoácidos son absorbidos en el intestino delgado y pasan a la sangre van a los tejidos periféricos, que son los tejidos periféricos?
Músculo esquelético, la piel, los órganos
Qué es anabolismo?
Se crea, se forma
Que es catabolismo?
Se gastan
En los tejidos periféricos los aminoácidos pueden hacer dos cosas, que son?
Anabolismo proteico o catabolismo proteico (Síntesis de nuevas proteínas o descomposición de aminoácidos)
Explique qué pasa en el anabolismo proteico
Se da la síntesis de proteínas
El cuerpo utiliza los aminoácidos para construir nuevas proteínas, estructurales y funcionales, como las enzimas
Importante para el crecimiento y reparación de los tejidos
Explique qué pasa en el catabolismo proteico
Descomposición de aminoácidos
Ocurre cuando el cuerpo tiene un exceso de aminoácidos que no necesita para la síntesis de proteínas
Se descompone en el grupo amino y el esqueleto de carbono
Cuando se descomponen las proteínas que sucede?
Se separa el nitrógeno de la cadena de carbonos
……
Qué pasa cuando hay un exceso de a.a?
El cuerpo comienza a degradarlos, pues no son necesarios para la síntesis
Se elimina el nitrógeno de la cadena carbonada
Atraves de orina y heces
Qué puede pasar con la cadena de carbonos cuando se separaron del grupo amino porque había un exceso?
Puede ocurrir que se exigen para producir energía, se convierten en glucosa o en cuerpos cetonicos
Qué pasa si hay un déficit de proteínas?
El cuerpo no tendrá suficientes aminoácidos para la síntesis de proteínas
Se pueden empezar a degradar proteínas de los músculos
Prioriza producción de a.a esenciales
La proteína para la disteis de proteína sale de…
Dieta y tejidos
Hay pérdidas obligatorias de nitrógeno, por donde?
Orina, heces, sudor
El nitrógeno que se retiene para que se hace?
Para la síntesis de nuevos compuestos nitrogenados, crecimiento y anabolismo
Qué es la biodisponibilidad.?
La cantidad de proteína que es absorbida y utilizada por el cuerpo, llegando a la sangre y los tejidos para la síntesis de nuevos tejidos
De dónde provienen las fuentes de proteína utilizadas por el cuerpo?
De los alimentos y de la degradación de proteínas existentes en el cuerpo
Como se calcula la digestibilidad ?
Nitrógeno absorbidos / nitrógeno ingerido x 100
Qué son los factores intrínsecos y extrínseco os de los alimentos
Intrínsecos: características propias del alimento, como es la composición de aminoácidos
Extrínsecos: son factores externos, como la cocción, que puede afectar la digestibilidad y biodisponibilidad
Qué es el cómputo aminoacidico
Composición de aminoácidos de distintas proteínas, se usa para comparar y saber por ejemplo cuál es el aminoácido limitante
Qué es un aminoácido limitante?
Es que se encuentra en menor concentración, limitar la síntesis de la proteína
Qué es la complementariedad proteica?
Combinar diferentes fuentes de proteína para complementar todos los aminoácidos, obtener una proteína de mayor valor biológico
Qué es el balance nitrogenado?
Indica la relación entre el nitrógeno ingerido y el excretado
Cuál es la diferencia entre digestibilidad y biodisponibilidad
Digestibilidad: mide cuánta proteína es descompuesta y absorbida por el sistema digestivo
Disponibilidad: mide cuenta de esa proteína Absorbida realmente puede ser utilizada por el cuerpo para sus funciones
Qué significa balance nitrogenado positivo
La cantidad de nitrógeno que consumes es mayor que la cantidad de excretas
