Requerimientos de energía Flashcards
Recomendación
Población
Requerimiento
Individuo
Componentes del gasto energético
TMB, ETA, ECE, CEC
ECA: efecto clorogénico del alimento
Aumento del gasto energético causado por la ingesta de alimentos e incluye la energía necesaria para la digestión, absorción, transporte, metabolismo y almacenamiento de los macronutrientes.
TEE: Gasto total de energía
La energía promedio que gasta un individuo en 24 horas. Incluye TMB, ECA, actividad física, termorregulación, síntesis de tejidos en crecimiento (niños).
PAL: Nivel de actividad física
Gasto de energía en 2 horas expresado como un múltiplo de la TMB y se calcula como TEE/TMB para 24 horas. Según la intensidad, la actividad física habitual o PAL se clasifica en ligera, moderada y fuerte que se asocian a estilos de vida sedentario, moderado o vigoroso.
Ligera PAL
Sedentaria 1.40- 1.69
Moderada PAL
Moderadamente activo 1.70-1.99
Fuerte PAL
Activo 2.00-2.40
Kilocaloría
Cantidad de energía necesaria para incrementar la temperatura de 1 litro de agua destilada. Se usa para expresar el contenido energético en alimentos.
TMB: Tasa metabólica basal
Representa el valor mínimo de gasto energético compatible con la vida; se mide en estado de vigilia, posición supina, bajo condiciones estándar de reposo, ayuno, inmovilidad, termo neutralidad y relajación mental.
Requerimientos de energía
el requerimiento promedio de un grupo de población referido como la cantidad de energía que debe suministrar la dieta para mantener el balance de energía, según edad, sexo, estatura peso y un grado de actividad física compatible con buena salud a largo plazo.
Establecer RDA
RDA= EAR+ 2DE (Desviación estándar)EAR
Energía de combustión
Calor liberado cuando se quema toda su materia orgánica. Carbohidrato 4,15, proteína 5,65, grasa 9,45, etanol 7,1.
Fuentes de energía dietética
Se deriva de la energía química de los macronutrientes de los alimentos. Proteína, carbohidratos, lípidos.
