Rasvoissa on paljon kemiallista energiaa KPL 35

Question 1

Mitä ravintoaineita on? (3)

Answer 1

rasvat, proteiinit ja hiilihydraatit

Question 2

Mistä rasva muodostuu?

Answer 2

Rasvat muodostuvat glyserolista ja rasvahaposta. Rasvat muodostuvat kemiallisessa reaktiossa karboksyylihapoista ja glyserolista.

Question 3

Syntyykö rasvan muodostumisessa muutakin kuin vain rasvaa?

Answer 3

Kyllä, vesimolekyylejä.

Question 4

Mitä esteri tarkoittaa?

Answer 4

Se tarkoittaa yhdisteitä, jotka muodostuvta happojen ja alkoholejen reaktiossa.

Question 5

Happo + alkoholi ->

Answer 5

-> esteri + vesi

Question 6

Mihin kahteen ryhmään rasvat voidaan jakaa?

Answer 6

Tyydyttyneisiin ja tyydyttämättömiin.

Question 7

Millainen on tyydyttämättömien rasvojen rakenne?

Answer 7

Siellä on vähintään yksi kaksoissidos hiiliatomien välillä

Question 8

Mihin elimistö käyttää rasvaa? (4)

Answer 8

Solut käyttävät rasvaa energian lähteenä, rasva kuljettaa esim. A-, D-, E- ja K-vitamiineja kehossa, suojaa sisäelimiä ja rasva toimii myös lämmöneristeenä.

Question 9

Miksi rasvan pilaantumista kutsutaan?

Answer 9

härskiintymiseksi

Question 10

Mitä härskiintymisessä tapahtuu?

Answer 10

Pilaantumisessa rasvahappo-osa irtoaa glyserolimolekyylistä. Reaktiossa vapautuu voihappoa, joka ilmaan osuessa nopeuttaa pilaantumista.