prøve uke 15 nora

Question 1

Kortreist mat:

Answer 1

Kortreist mat er lokal mat, mat som er produsert i nærheten av forbruker.

Question 2

E- stoffer:

Answer 2

E-stoffer er en fellesbetegnelse på stoff som blir tilsatt næringsmidler for å øke holdbarhet, erstatte sukker eller gi bestemte farger, smak eller konsistens. E star for EU godkjent

Et stoff kan bli godkjent som et tilsetningsstoff i næringsmidler dersom:
Stoffet og bruken av det ikke innebærer helserisiko, det foreligger et teknisk behov og bruken ikke villeder forbrukeren

Question 3

nøkkelhullsmerket:

Answer 3

• sunneste alternativet, ost sammenlignes med ost, melk med melk osv
• produktene med mer fullkorn og mindre sukker

Question 4

økologisk merking:

Answer 4

•mat fra økologisk jord, ikke bruk av kjemiske eller syntetiske plantevernmidler

Question 5

grovhetsmerke på brød og melblandinger:

Answer 5

•forteller hvor mye sammalt mel og hele korn brødet inneholder

Question 6

Hygieneregler:

Answer 6

-ta av ringer,armbånd,sette opp langt hår
-vask hender
-minst mulig stående fremme
-skyll frukt,grønnsaker,poteter
-skyll og vask kniver og skjærebrett
-egen skje når du smaker på mat
-oppbevar matvarer merket “kjølevare” i kjøleskap eller kjølerom
-sjekk holdbarhetsdato
-fjern mugne matvarer
-vask opp hver dag
-vask opp på en hygienisk måte:
•skull av matrester med lunket vann
•vask i varmt vann med såpe
•skyll i så varmt vann som mulig
-bruk rent forkle og rene grytekluter
-skyll benkeklut i varmt vann etter bruk, vri den, heng den opp
-vask kluter og håndklær ofte, bruk høy temperatur, minst 60°

Question 7

Næringsstoffer (liste):

Answer 7

Karbohydrater
Proteiner
Fett
Kalsium
Jern
vitamin A
vitamin B gruppen
vitamin C
vitamin D
kostfiber
vann

Question 8

Karbohydrater:

Answer 8

gir energi

brød ,korn ,poteter ,ris, pasta, frukt, sukker og matvarer tilsatt sukker

Question 9

proteiner

Answer 9

gir energi og er byggemateriale

fisk, kjøtt, brød, korn, melk, ost, egg

Question 10

fett

Answer 10

gir energi og nødvendige fettsyrer
mettet fett-smør, helmelk, ost, fete kjøttvarer
-umettet fett-olje, flytende og myk margarin, fet fisk, tran

Question 11

kalsium

Answer 11

er viktig for skjelett,tenner,muskler,nervesystem

melk,ost, yoghurt

Question 12

jern

Answer 12

er en del av de røde blodcellene som fører oksygen til alle cellene i kroppen
brød,korn,kjøtt,innmat,grønnsaker

Question 13

vitamin A

Answer 13

er nødvendig for vekst og utvikling. viktig for synet

margarin,smør,gulrot,andre grønnsaker,lever,leverpostei

Question 14

vitamin D

Answer 14

er nødvendig for utnyttelse av kalsium

fet fisk,margarin,smør,tran,fiskelever

Question 15

vitamin C

Answer 15

er viktig for celler og vev og opptak av jern

poteter,grønnsaker,frukt,bær

Question 16

vitamin B

Answer 16

gruppen-inngår i enzymer som er nødvendig for nedbrytning av fett,karbohydrater og protein
brød,kornvarer,melk,ost,fisk,kjøtt,egg

Question 17

kostfiber

Answer 17

er viktig for fordøyelsen

grove kornvarer,grønnsaker,frukt,bær,poteter,bønner, linser

Question 18

vann

Answer 18

er viktig for fordøyelsen og transport av næringsstoffer i kroppen
drikkevarer,de fleste matvarer inneholder mye vann

Question 19

Bærekraft i mat:

Answer 19

når man kan bære matn rundt feks. eple og ikke suppe/Bærekraft i maten er mat som er sunn for mennesker og naturen.

Question 20

halvfabrikat mat

Answer 20

slakke mad

Question 21

Bærekraft i mat:

Answer 21

når man kan bære matn rundt feks. eple og ikke suppe

Question 22

hva er forskjellen på siste forbruksdato og best før?

Answer 22

matvarer stemplet med “best før” dato kan spises etter stemplet dato

matvarer stemplet med “siste forbruksdag” dato kan være helsefarlig og spise etter stemplet dato