Prøve - Næringsstoffer Og Livsstil Flashcards
Fortell litt om energi innhold tik de ulike næringsstoffene.
Karbohydrat gir 4 kcal pr gram.
Protein gir 4 kcal pr gram.
Fett gir 9 kcal pr gram.
Vitaminer og mineraler gir 0
Forklar hvordan ATP fungere i kroppen vår.
ATP spaltes til ADP i cellene, og energi blir frigitt. Hvis energi blir tilført, settes ADP og P sammen til ATP igjen. Er involvert i alle energikrevende prosesser I alt som lever. Som muskelsammentrekninger og transport av stoffer osv
Forklare sammenhengen mellom fotosyntesen og celleånding.
Planter lager organiske forbindelser fra uorganiske forbindelser. Både planter, dyr og mennesker bryter de organiske forbindelsene ned igjen i celleåndingen.
Nevn navnet på energigivende næringsstoffer og gi eksempler på matvarer.
Karbohydrater: finnes i brød, ris, pasta, fukt og grønnsaker.
Proteiner: finnes i kjøtt, fisk, egg, melk, bønner og linser.
Fett: finnes i smør, olje, fet fisk, nøtter og avokado
Forklar hvordan de ulike næringsstoffene er bygd opp
Karbohydrater er bygd opp av sukkerarter (mono-, di- og polysakkarider som stivelse og cellulose).
Proteiner er bygget opp av aminosyrer ( 20 forskjellige, 8 essensielle)
Fett er bygget opp av tre fettsyrer og glyserol.
Nevn ikke energigivende næringsstoffer og gi eksempler på matvarer.
Vitaminer: for eksempel vitamin C, D, A og B-vitaminer. Finnes i frukt, grønnsaker, melk og sollys.
Mineraler: for eksempel kalsium, jern og magnesium. Finnes i matvarer som melk, grønne bladgrønnsaker, og kjøtt.
Hvordan kan vi påvise stivelse og protein?
Stivelse kan påvises med jodløsning - det blir blått eller svart.
Protein kan påvises med fehlings test - det blir lilla eller blått.
Gjør rede for proteinets oppbygging.
Bygget av aminosyrer bundet sammen med peptidbindinger, denne kjeden kalles polypeptid.
Fortell litt om den enkleste aminosyren: NH2CH2COOH
Glysin, den enkleste aminosyren. NH2 kalles en aminogruppe. CH2 er en variabel gruppe. Syre forteller oss at det inneholder en karboksylgruppe (COOH)
Forklar aminosyrerer og essensielle aminosyrer.
Det fins 20 forskjellige aminosyrer i naturen. 12 av disse kan kroppen lage selv, 8 er essensielle som betyr at vi nå få det igjennom maten vi spiser.
Hvilken funksjon har protein I kroppen?
- Bygging og reparasjon av vev.
- Enzymfunksjon for kjemiske reaksjoner.
- Transport
- Immunforsvar
- Hormoner
Forklar karbohydratenes oppbygging og inndeling.
Monosakkarider: enkle sukkerarter som glukose og fruktose.
Disakkarider: to monosakkarider bundet sammen, som sukrose og laktose.
Polysakkarider: lange kjeder av monosakkarider, som stivelse og cellulose.
Deles inn basert på antall enheter (ringer) det har.
Gi eksempler på de ulike karbohydratene.
Ernæringsmessig kan karbohydrater deles inn i fordøyelige og ufordøyelige. De fornøyelige kommer fra sukkerarter (glukose) og stivelse (potet). Ufordøyelig er kostfiber (cellulose).
Gi eksempler på fettets kjemiske oppbygging.
Fett (triglyserid) er laget av tre fettsyrer og glyserol. En fettsyre består av en lang kjede av karbonatomer bundet til hydrogenatomer, med en syregruppe (-COOH).
Forklar den kjemiske forskjellen på mettet og umettet fett.
Mettede har bare enkeltbindinger, mens umettede inneholder en eller flere dobbeltbinfinger. Umettet fett er formet mer krokete pga dobbeltbindingene og det er derfor mindre tetthet, tettheten bestemmer smeltepunktet.
Hvilke matvarer er det mye mettet fett i?
Smør, fete kjøttprodukter, ost, palm- og kokosolje.
Hvilke matvarer er det mye umettet fett i?
Olivenolje, rapsolje, fet fisk, nøtter og avokado.
Forklar hva som menes med omega fettsyrer, hvor finner vi det og hvorfor er det viktig for oss?
Omega-3 fettsyrer er en type umettet fett og er viktig for hjertehelse og hjernens funksjon. Finnes I fet fisk, linfrø og valnøtter.
Fortell om fettets oppgaver I kroppen.
- Energibehov.
- Isolasjon og beskyttelse av organer.
- Viktig for opptak av fettløselige vitaminer (A, D, E, K).
Forklar hva vitaminer er.
Vitaminer er organiske forbindelser som kroppen trenger i små mengder for å opprettholde helse og funksjon.
Hvordan deler vi opp vitaminer?
Deles inn i fettløselige og vannløselige. Dette gjør at de vil oppføre seg ulikt når de blir tatt opp i kroppen. De fettløselige vitaminene lagres i kroppen. Vannløselige vitaminer lagres ikke i kroppen på samme måte. Dette er stoffer som skilles raskt ut.
Fortell om A-vitamin.
Fins I: gulrot, lever, melk, smør og feit fisk.
Nytte i kroppen: synet, slimhinner, beindannelse og immunforsvaret.
Fortell om B-vitamin.
Fins i: brød og korn
Nytte i kroppen: nedbrytningen av hovednæringsstoffene.
Fortell om C-vitamin.
Fins i: frukt, bær, potet og nyper.
Nytte i kroppen: dannelse av bein, bruks ig bindevev.
Fortell om D-vitamin.
Fins i: margarin, tran, egg, feit fisk og ost.
Nytte I kroppen: nødvendig for utviklingen av sterke tenner og knokler.
Fortell om E-vitamin.
Fins I: margarin, planteoljer, grove kornvarer.
Nytte I kroppen: viktig antioksidant.
Fortell om K-vitamin.
Fins i: tarmsystemet, brokkoli, kål, egg.
Nytte I kroppen: blodets koagulasjon og dannelse av bein.
Fortell om sammenhengen mellom vitaminer og mineraler.
Vitamin D hjelper kroppen å ta opp kalsium, som er viktig for beinhelse.
Fortell litt om kalsium.
Mineral
Fins i: melk, ost, bønner, løk, brokkoli og grønnkål.
Nytte I kroppen: oppbygging av skjelett og tenner, styrker hjertet.
Fortell om natrium.
Mineral
Fins I: koksalt
Nytte I kroppen: nervefunksjonen og rett trykk i cellene.
Fortell om jern.
Sporstoff
Fins i: grovbrød, geitost, leverpostei og kjøtt
Nytte I kroppen: produksjon av hemoglobin i blodet.
Fortell om jod.
Sporstoff
Fins i: melkeprodukter, fisk og skalldyr.
Nytte I kroppen: utvikling av nervesystemet og stoffskiftet.
Fortell om sink.
Sporstoff
Fins i: mest mat
Nytte I kroppen: vekst, stoffskifte og immunforsvaret.
Hva er forskjellen på mineraler og sporstoffer?
Mineraler omfatter en rekke grunnstoffer. Mineraler er stoffer vi trenger mer enn 100mg av per dag. Sporstoffer er også Mineraler som vi trenger mindre enn 100mg av hver dag.
Hvorfor er mineraler og sporstoffer til nytte for kroppen generelt?
Byggesteiner i kroppen. Særlig skjelettet er avhengig av mineraltilførsel. Viktig for at nervesystemet og musklene skal fungere normalt.
