Protéines Flashcards
Acide aminé non ramifié
glycine, alanine
Acide aminé ramifié
valine, leucine, isoleucine
Acide aminé hydroxyle
thréonine, sérine
Acide aminé cycle
phénylalanine, thrytophane, tyrosine
Acide aminé carboxyle/aminé
aspartate, glutamate/ asparagine, glutamine
Acide aminé basique
arginine, histidine, lysine
Acide aminé soufré
méthionine, cystéine, cystine
iminoacide
proline
Acide aminé essentiel
valine, leucine, isoleucine, phenylalanie, thrytophane, méthionine, lysine, thréonine
CUD (coefficient de digestibilité)
absorbé/ingéré (Ni - (Nf - Nfm))/Ni
VB
retenu/absorbé
(Ni - (Nf - Nfm) - (Nu -Nue)) / (Ni - (Nf -Nfm)
CUP (coefficient utilisation protéique)
retenu/ingéré ou Vb X CUD
(Ni - (Nf - Nfm) - (Nu - Nue)) / Ni
enzyme trypsine
endopeptidase, pancréas
enzyme chymotrypsine
endopeptidase, pancréas
enzyme chymiosine
endopeptidase, estomac veau
enzyme pepsine
endopeptidase, estomac
enzyme carbopeptidase/A/B
exopeptidase (pancréas = carbopeptidase, intestin = A et B)
enzyme dipeptidase
exopeptidase
enzyme aminopeptidase
exopeptidase
protéine protégé
chaleur = maximiser protéine non dégradable par bactérie (absorption dans intestin)
Protéine A1
NH3, disponible très rapidement, dosage ammoniac
Protéine A2
Protéine vrai, rapidement dégradable, soluble tampon borate
Protéine B1
Protéine vrai, dégradabilité intermédiaire, insoluble tampon borate soluble détergent neutre et acide
Protéine B2
Protéine vrai, lentement dégradable, insoluble détergent neutre et solution borate, soluble détergent acide
Protéine C
non dégradable non digestible, seul insoluble détergent acide
kd
taux de dégradibilité
kp
taux de passage [relié à l’ingestion d’aliment] (si élevé = diminution dégradibilité car moins long dans rumen)
métabolisme acide aminé
renouveler et synthèse (transamination)
