Protéines

Question 1

Acide aminé non ramifié

Answer 1

glycine, alanine

Question 2

Acide aminé ramifié

Answer 2

valine, leucine, isoleucine

Question 3

Acide aminé hydroxyle

Answer 3

thréonine, sérine

Question 4

Acide aminé cycle

Answer 4

phénylalanine, thrytophane, tyrosine

Question 5

Acide aminé carboxyle/aminé

Answer 5

aspartate, glutamate/ asparagine, glutamine

Question 6

Acide aminé basique

Answer 6

arginine, histidine, lysine

Question 7

Acide aminé soufré

Answer 7

méthionine, cystéine, cystine

Question 8

iminoacide

Answer 8

proline

Question 9

Acide aminé essentiel

Answer 9

valine, leucine, isoleucine, phenylalanie, thrytophane, méthionine, lysine, thréonine

Question 10

CUD (coefficient de digestibilité)

Answer 10

absorbé/ingéré (Ni - (Nf - Nfm))/Ni

Question 11

VB

Answer 11

retenu/absorbé
(Ni - (Nf - Nfm) - (Nu -Nue)) / (Ni - (Nf -Nfm)

Question 12

CUP (coefficient utilisation protéique)

Answer 12

retenu/ingéré ou Vb X CUD
(Ni - (Nf - Nfm) - (Nu - Nue)) / Ni

Question 13

enzyme trypsine

Answer 13

endopeptidase, pancréas

Question 14

enzyme chymotrypsine

Answer 14

endopeptidase, pancréas

Question 15

enzyme chymiosine

Answer 15

endopeptidase, estomac veau

Question 16

enzyme pepsine

Answer 16

endopeptidase, estomac

Question 17

enzyme carbopeptidase/A/B

Answer 17

exopeptidase (pancréas = carbopeptidase, intestin = A et B)

Question 18

enzyme dipeptidase

Answer 18

exopeptidase

Question 19

enzyme aminopeptidase

Answer 19

exopeptidase

Question 20

protéine protégé

Answer 20

chaleur = maximiser protéine non dégradable par bactérie (absorption dans intestin)

Question 21

Protéine A1

Answer 21

NH3, disponible très rapidement, dosage ammoniac

Question 22

Protéine A2

Answer 22

Protéine vrai, rapidement dégradable, soluble tampon borate

Question 23

Protéine B1

Answer 23

Protéine vrai, dégradabilité intermédiaire, insoluble tampon borate soluble détergent neutre et acide

Question 24

Protéine B2

Answer 24

Protéine vrai, lentement dégradable, insoluble détergent neutre et solution borate, soluble détergent acide

Question 25

Protéine C

Answer 25

non dégradable non digestible, seul insoluble détergent acide

Question 26

kd

Answer 26

taux de dégradibilité

Question 27

kp

Answer 27

taux de passage [relié à l’ingestion d’aliment] (si élevé = diminution dégradibilité car moins long dans rumen)

Question 28

métabolisme acide aminé

Answer 28

renouveler et synthèse (transamination)