Proteiners form bestämmer funktion

Question 1

Vad är de två huvudtyperna av proteiner?

Answer 1

Fiberproteiner + Globulära proteiner

Question 2

2 egenskaper om fiberproteiner?

Answer 2

Trådformiga + svårlösliga i vatte

Question 3

Hur ser fiberproteiner ut?

Answer 3

Peptidkedjan har en långsträckt molekyl med regelbunden struktur
Molekylerna ligger brevis varandra och bildar trådar-fibrer
Tvärbindningar/bryggor mellan molekylerna gör fibrerena starka

Question 4

2 egenskaper hos globulära proteiner?

Answer 4

Består av kompakta molekyler + lättlösliga i vatten

Question 5

EN till skillande mellan globulära proteiner och fiberproteiner?

Answer 5

Globulära proteiner är oftast biologiskt akitva ämnen

Question 6

Vilken typ av proteiner är fibrer oftast (/biologiska vävnader) oftast uppbydda av ge ex?

Answer 6

Fibrer-fiberprotiner- - hår, naglar, senor,muskler,

Question 7

Vad heter en peptidkedja som bildar en spiral?

Answer 7

a-spiral

Question 8

Hur stabiliseras a-sprialen?

Answer 8

Av intramolekylära vätebindningarn mellan CO-NH

Question 9

Exempel på a-spiral

Answer 9

a-keratin (ett fiberprotein) som hår består av

Question 10

Varför är a-spiralen mkt stabil?

Answer 10

Spiralen hålls samman av vätebindningar mellan CO(syret) och NH(vätet) i två peptidbindningar över varandra –> många aminosyrarester–> tätt mellan bindningarna–> stabil

Question 11

Hur är hår uppbyggt?

Answer 11

a-sprialler som virat runt varandra tre och tre -fibriller
fibriller bildar knippen
i knippena bins peptidkedjor med svavelbryggor - som oxideras och bilda disulfid

Question 12

Hur kan peptidkedjorna bindas till varandra?

Answer 12

Med kovalenta disukfidbryggor -s-s-

Question 13

Vart förekommer disulfidbryggorna i proteiner?

Answer 13

Mellan och inom peptidkedjorna, ex keratin, insulin

Question 14

VAd är b-spiral för fiberstruktur?ex

Answer 14

Peptidkedjor som ligger utsträckt brevid varandra och bildar flak - silke

Question 15

Hur hålls peptidkedjorna ihop i B-strukturen?

Answer 15

VÄtebindningar mellan CO och NH grupp mellan intilligande kedjor

Question 16

Varför är globulära protein klotformade?

Answer 16

Peptidkedjorna är veckade

Question 17

Hur skiljer sig insidan av ett globulärmolekyls från utsidans miljö?

Answer 17

Insidan blir en hydrofob miljö- dit hydrofoba sidokedjor är riktade
Utsidan bli en hydrofil miljö - dit hydrofila sidokedjor vänder sig utåt

Question 18

Globulära proteiners PRIMÄRSTRUKTUR:

Answer 18

Aminosyrasekvensen

Question 19

Globulära proteiners SEKUNDÄRSTRUKTUR:

Answer 19

Alfa eller beta struktur

Question 20

Globulära proteiners TERTIÄRSTRUKTUR:

Answer 20

Hur peptidkedjan är veckad i tre dimensioner

Question 21

Globulära proteiners KVARTÄRSTRUKTUR:

Answer 21

Visar peptidkedjor med underenheter i molekylen

Question 22

Vilka är de viktiga svaga krafterna som håller samman proteinmolekylerna och därmed spellar stor roll?

Answer 22

Vätebindningar
Attraktion mellan positiva och negatva grupper
van der Waalskrafter
Hydrofob effekt (hydrofoba sidokedjor göms i molekylen inre)

Question 23

Vad innebär att proteinet denatureras?

Answer 23

Ändrar molekylform + egenskaper

Question 24

13.12. a) Vad kallas de båda huvudtyperna av pro- teiner? b) Ange några karaktäristiska egenskaper hos var och en av de båda typerna.

Answer 24

12. a) Fiberproteiner och globulära proteiner b) Fiberproteiner: trådformiga molekyler som ger vävnader med trådstruktur; svårlösliga i vatten; inte biologiskt aktiva Globulära proteiner: kompakta, mer eller mindre klotformiga molekyler; lösliga i vatten; biologiskt aktiva

Question 25

13.13. Hur stabiliseras den sekundära strukturen hos a) ett fiberprotein b) ett globulärt protein? .

Answer 25

13.13. a) Hos fiberproteiner stabiliseras strukturen genom vätebindningar mellan CO- och NH-grupper i både a-spiralerna och ẞ-flaken. b) De globulära proteinerna har också a-spiraler och ẞ-flak som hålls samman av vätebindningar

Question 26

13.14. a) Vilka typer av kemisk bindning medverkar till att stabilisera proteinets tertiära struktur? b) Vilka aminosyror har sidokedjor som kan ge saltbryggor? Se tabell 11.1 s. 244.

Answer 26

13.14. a) Hydrofob effekt, vätebindning (i första hand mel- lan NH- och CO-grupper i närliggande spiraler men också mellan NH- och CO-grupper i sidokedjor), jonbindning ("saltbryggor" mellan sura och basiska sidokedjor) och disulfidbryggor (bara i vissa svavel- haltiga proteiner). b) Asp och Glu (som har sura sidokedjor) respektive Lys, Arg och His (som har basiska sidokedjor).

Question 27

13.15. a) Hos a-keratin snor sig flera proteinmolekyler runt varandra och bildar knippen. Hur binds knippena till varandra? b) Skriv formeln för bildning av en disulfidbrygga mellan två cysteinrester

Answer 27

13.15. a) Sidokedjor i de olika knippena binds till varandra med vätebindningar och saltbryggor och genom att cysteinrester i sidokedjorna bildar disulfidbryggor. b) Cys-S-H + H-S-Cys + 1/2O2 → Cys-S-S-Cys + H2O

Question 28

13.16. Vilka av aminosyrorna kan med sina sidogrupper ge upphov till vätebindningar? Ta hjälp av tabell 11.1 s. 244.

Answer 28

.13.16. Trp, Ser, Thr, Tyr, Asn, Gln, Asp, Glu, Lys, Arg, His. Dessa syror har sidokedjor med grupper som kan ge vätebind- ningar genom sina O- och N-atomer, och väteatomer bundna till dessa.

Question 29

13.17. a) Hur stabiliseras spiralstrukturen inom moleky- len hos ett fiberprotein? b) Vilka bindningar kan finnas mellan knippena i ett fiberprotein? c) Hur binds kedjorna till varandra i ẞ-strukturens "flak"?

Answer 29

13.17. a) Vätebindningar mellan grupperna >C=O och H-N på lämpliga avstånd i kedjan. b) För keratin framför allt med disulfidbryggor mellan cysteinrester i de parallella kedjorna. c) Med vätebindningar mellan grupperna >C=O och H-N i kedjorna som löper bredvid varandra.

Question 30

13.18. Som namnet antyder har de globulära proteiner- na en klotformig ("globulār") struktur. a) Hur får proteinmolekylen denna struktur? b) Vilka grupper i peptidkedjan är vända mot molekylens inre och vilka är vända utåt?

Answer 30

13.18. a ) Proteinkedjan är starkt veckad. Strukturen stabiliseras genom att olika delar av kedjan binds till varandra. b) De hydrofoba grupperna är vända mot molekylens inre och de hydrofila utåt mot vattenfasen.

Question 31

13.19. I motsats till fiberproteinerna är ju de globulära proteinerna lösliga i vatten. Vad är orsaken till detta?

Answer 31

13.19. Proteinerna bildar miceller där de utåtriktade, hydrofila grupperna binds till vattenmolekylerna.