Proteínas Flashcards
¿Qué es una proteína?
Macro molécula formada por la unión de unidades estructurales llamadas aminoácidos.
Funciones de las proteínas:
- Estructurales
- Hormonales
- Inmunologicas
- Enzimáticas
- Contráctiles
Características de la estructura primaria de las proteíans
- No tienen una función
* Indican el orden y la secuencia de aminoácidos que están unidos mediante enlaces peptídicos
Características de la esctructura secundaria de las proteínas
*Se dividen el alfa hélice y conformación beta, lo cual depende de la capacidad de rotación que tienen los enlaces de carbono alfa de cada aminoácido
Características de las proteínas alfa hélice
La cadena peptídica se enrolla así misma y se mantiene mediante enlaces de hidrógeno
Características de las proteínas de conformación beta
También conocido como “hoja plegada”
*Cuando varios fragmentos polipeptídicos se disponen en forma paralela o antiparalela
Características de la estructura terciaria
- Es la disposición que adpota la estructura secundaria en el espacio
- Son tridimensionales
- Se dividen en en fibrosas y globulares
Características de la estructura cuaternaria
Esta formada por la unión de protomeros y cada uno de estos tiene un grupo hemo
*Solo están presentes si hay más de una cádena polipeptídica
¿Qué es la des naturalización de las proteínas?
Es la perdida de las estructuras de orden superior (secundaria, terciario y cuaternaria) quedando la cadena polipeptídica sin estructura tridimensional
¿Qué factores llevan a cabo la des naturalización?
La temperatura y la acidez
Características de la estructura globular de las proteínas
- La estructura secundaria se plega
- Son solubles
- Funciones dinámicas
Características de la estructura fibrosa de la proteínas
*La estructura secundaria no se plega
*Son insolubles
*Funciones estructurales
Ejemplo: colágeno
