proteínas Flashcards
o que são proteínas?
são sequências de aminoácidos unidos por ligações peptídicas
quantos tipos de aminoácidos diferentes existem? todos os seres vivos sintetizam todos os tipos de aminoácidos?
existem 20 tipos. Apenas os vegetais sintetizam todos os tipos
a ligação peptidica é feita entre quais grupos?
um grupo carboxila e um um amina
qual a diferença dos aminoácidos naturais e essenciais?
os naturais são sintetizados pelo próprio organismo, enquanto os essenciais são obtidos pelo organismo somente pela ingestão
o q é a síndrome de kwashiorkor?
alimentação rica em carboidratos
o q é a síndrome do merasmo?
deficiência de proteína e gordura
como as proteínas se diferem de si?
por número, tipo e sequência
qual estrutura da proteína?
tridimensional
o que da a proteína suas proteínas?
sua forma retorcida
o que a alteração na sequência de aminoácidos pode causar?
pode produzir proteínas com estruturas mto diferentes
quais as 4 estruturas da formação da proteína e em qual delas a proteína realmente é formada?
estrutura primária: sequência simples de aminoácidos
estrutura secundária: forma a cadeia que vai assumir
estrutura terciária: é a forma da proteína e é aqui que a proteína é formada
estrutura quartenária: interação entre polipeptídeos formando uma proteína mais complexa (ex: hemoglobinas)
o que é a desnaturação proteica?
alteração na estrutura terciária, mudando suas propriedades
quais são as causas da desnaturação proteica? elas geralmente causam hidrólise?
temperatura, pH, contato com substâncias químicas
geralmente não promovem hidrólise, não quebram ligações peptídicas
quais são os dois tipos de desnaturação proteica?
reversível: alisamento temporário do cabelo (chapinha)
irreversível: cozimento do ovo
