Produits viticoles Flashcards
1
Q
types de produits (2)
A
- des produits de bases ou intermédiaires
- produits finis
2
Q
produits de bases ou intermédiaires (2)
A
- raisins frais
- vin nouveau encore en fermentation donc la définition a un intérêt surtout au stade de la production
3
Q
produits finis (4)
A
- susceptibles d’être commercialisé
- soit pour la consommation humaine directe (vin, vin de liqueur , vin mousseut
- soit pour servir dans diverses pratiques oeno (MCR)
- soit pour autres usages (ninaigre, apéritif à base de vin
4
Q
La modulation selon la zone (1)
A
- les corrections de la vendange (titre alcoométrique et acidité) se font avec des modalités diff selon zone viticoles concernée
5
Q
Modulation selon la zone et l’enrichissement de moût
A
- enrichissement moût interdit sauf en cas particulier ou maturité est pas obtenue si conditions fraîches ( pas souvent dans Languedoc)
6
Q
Pratiques Oeno règles (2)
A
- être utilisées pour seulement permettre une bonne vinif, bonne conservation ou un bon élevage du produit
- pas être détournées de leurs fins, surtout avoir pour effet de masquer une altération ou de mettre en circulation un produit impropre à la consommation
7
Q
Déclaration aux douanes : 2 besoins
A
- déclaration préalable pour rapporter les détails dans le registre d’enrichissment (date, heure)
- avoir un registre de détention des produits enrichissants (registre entrée/sortie)
