Productions avicoles Flashcards

Question

La poule de chair : expliquer l'eau, nourriture, hormones,luminosité, vaccin

Answer 1

L’eau + nourriture, la moulée, faciles d’accès et tjrs disponibles •Ajustement de la hauteur des mangeoires et abreuvoirs à mesure que l’oiseau vieillit •Alimentation à volonté •Contrôle lumineux (# h de luminosité et intensité) •Canada, aucun poulet n’est nourri aux hormones ou ne reçoit d’injection d’hormones. •on implantait du diéthylstilboestrol (DES) dans le cou des coquelets : interdit au Canada •poulets nourris de grains (maïs, blé, orge...) mélangés à des sous-produits (tourteaux de soya et de canola), rajoutés des sources énergétiques, des minéraux, des vitamines et de petites qté de médicaments=prévenir les maladies digestives • poulets peut être vaccinés contre certaines maladies : administre dans l’eau par vaporisation

Answer 2

•La carcasse de poulet peut être refroidie selon 2 méthodes:  refroidissement par immersion dans l’eau glacée,  refroidissement à l’air = teinte jaunâtre • poulet d’aujourd’hui se présente en découpes avec ou sans peau, désossées, farcies ou surtransformées afin de répondre aux besoins des consommateurs

Answer 3

Producteurs de poulets au CA : • 1er groupe agricole national à compléter une revue de son programme (PASAF) • (GPP + HACCP) couvre tout le cycle de production • Fiche d’élevage envoyée à l’abattoir à l’ACIA avant l’abattage • Changements à la législation : -Ex : fiche d’élevage -Liée au PASAF -Objectif = info au transformateur et à l’ACIA (statut sanitaire du troupeau, temps de retrait, le jeûne) -rôle du transformateur de contrôler les risques associées aux poulets à être abattus -Appliqué code de pratiques pour le soin et manipulation des animaux de ferme -Programme de soins aux animaux (PSA) -Complémentaire au PASAF -Certification de conformité et audits à la ferme

Answer 4

``` Les principales sortes: • ISA-Babcok • Shaver (Hendrix genetics) • Dekalb (Hendrix genetics) • Lohmann (Hendrix genetics) ```

Answer 5

- Éleveuse (de 0 jour à 19 semaines) - Transfert (vers 19 semaines) - Pondoir (après le transfert, jusqu’à la fin de l’élevage à 72 semaines d’âge)

Answer 6

Il n’y a pas de coqs dans les poulaillers de ponte commerciale Les oiseaux sont sexés au cloaque Le bec est taillé au couvoir L’éleveur de pondeuses a deux options: - Élever ses poulettes à partir d’un jour d’âge - Acheter ses poulettes à 19 semaines, prêtes à pondre

Answer 7

Les poulettes peuvent être élevées en cage ou sur parquet Avantages d’un élevage en cage: - plus d’oiseaux par surface de bâtiment - élimination de certaines maladies - diminution du stress social - diminution du stress lors du placement en cage - moindre consommation alimentaire - pas d’entassement dans les coins

Answer 8

élevage des poulettes (éleveuse) sur parquet : Comme pour l’élevage de poulettes de reproduction, mais avec moins de petits soins… élevage des poulettes (éleveuse) en cages : • Plancher recouvert d’un papier pour les premiers jours • Importance du contrôle de la température • Si départ sur un étage; déménagement à 5 semaines dans les autres cages • Importance de la hauteur des abreuvoirs

Answer 9

* Nourriture à volonté 6 premières sem * Puis contrôle de la qté administrée quotidiennement par une pesée des poulettes aux 2 sem et la mesure du tarse * Importance du calcium * très peu de troupeaux de ponte en deça de 85% de ponte, calcium est important pour les poules pondeuses * niveau de calcium = 1 %, besoin augmente 2-3 sem avant que 1er oeuf soit pondu. % de calcium monté à 3.8 % dans moulée pré-ponte * % calcium : Moulée début et croissance ˂ Moulée pré-ponte ˂ Moulée ponte ˂ Moulée fin de ponte

Answer 10

* pas augmenter durée d’éclairage en élevage * pas diminuer la durée d’éclairage en ponte * durée d’éclairage doit être augmentée graduellement selon taux de croissance et développement physique de la poulette

Answer 11

``` • Programme de vaccination Transfert : • De l’éleveuse au bâtiment de ponte • Vers 19 semaines • Dans un poulailler désinfecté • Conserver le même programme lumineux • Uni-âge • Source d’eau ```

Answer 12

* Système de cages ‘classiques’ * Cages de 3 à 4 oiseaux mais certaines sont plus grandes * Disposées en escalier, escalier partiel ou superposées * Système de cages ‘aménagées’ * Taille des colonies sont variables * Avec nid, perchoir, ‘scratching pad’, bain de poussières

Answer 13

* volières * Plusieurs étages * Poulaillers ‘biologiques’ * Accès à l’extérieur

Answer 14

``` • En production jusqu’à 72 semaines d’âge (12 mois de ponte) • Résultats escomptés: - 23.7 douzaine d’oeufs par poule à 72 semaines - Age au pic de ponte: 28-29 semaines - Pic de ponte à 94% • Mortalité normale De 0 à 20 semaines: 3-5 % De 0 à 72 semaines: 8 % ```

Answer 15

- Manuelle ou automatique | - Entreposage en chambre froide: 13oC et 80% HR

Answer 16

``` • Catégorie A - Extra-gros - Gros - Moyen - Très petits • Catégories B et C - Marchés institutionnels et pasteurisation ```

Answer 17

- contrôle et la surveillance de Salmonella Enteritidis responsable de toxi-infection alimentaire chez l’humain. - peut se retrouver dans oeufs, mais avec les programmes de surveillance stricte dans les fermes Qc ce risque est grandement minimisé. - Programme pour les oeufs d’incubation non-incubables

Answer 18

``` Par les producteurs d’oeufs de consommation Nouvelle réglementation Par les classificateurs - Date de péremption - Code du producteur - Code du poste de classement ```

Answer 19

``` Oiseau natif de l’Amérique du Nord Aujourd’hui, nous utilisons : • Bronzé à poitrine Large (gros et très précoce) • Blanc de Hollande à poitrine large • Petit Blanc de Beltsville amélioré ```

Answer 20

sélection par des compagnies génétiques internationales : sélecteurs primaires Possèdent les troupeaux souches et les grandsparents 3 compagnies: - Hybrid Turkeys (Canada) →Hendrix genetics - B.U.T. (British United Turkeys) →Aviagen Turkeys - Nicholas (É.U.) →Aviagen Turkeys

Answer 21

La période d’incubation est + longue : 28 j Dindons à griller : - de 5 kg Femelles légères : 5-7 kg Femelles lourdes : 7-9 kg Mâles légers : 9-12 kg Mâles lourds : + de 15 kg dindonneaux placés dans des dindonnières jusqu’à 5-8 sem. La phase suivante de production = cycle de croissance : jusqu’à 11-17 sem, quand atteint poids de mise en marché. dindes commence à pondre à 32 sem et continuent jusqu’à 57 sem

Answer 22

* Sexage à l’anus * Coupe des ergots * Coupe de la caroncule

Answer 23

* + difficile à garder que le poulet * - mature et + susceptible au stress, à l’empilement, aux changements d’équipement, d’aliment et d’ambiance * + lent à s’acclimater à son environnement * Utilisation de barrières de carton * Élevage en sexe séparé