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Gestion des élevages vétérinaires 2 - DMV 12132 > Aquaculture > Flashcards

Aquaculture Flashcards

1
Q

Définition

A

élevage : animaux + plantes aquatiques

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Q

Au Qc

A

eau douce : dulciculture (TM + TAC)

eau salée : mariculture (moules + pétoncles)

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3
Q

Marchés principaux

A

1.ensemencement
2.étang de pèche
3.consommation
espèces élevées ne sont pas des espèces ensemencées

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4
Q

Élevage vs ensemencement : générale

A

activités piscicoles et espèces permises (zonage piscicole); on ne peut pas introduire un espèce qui n’est pas normalement dans cette région

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5
Q

Élevage vs ensemencement : *omble de fontaine

A

(presque toute le Qc) production, élevage et garde en captivité
& ensemencement

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6
Q

Élevage vs ensemencement : *truite arc-en-ciel

A

(quelques région en bas du québec)
pas d’origine par ici
production, élevage et garde en captivité
& ensemencement

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7
Q

Élevage vs ensemencement : *perchaude

A

(très peu, en bas du Qc) production, élevage et garde en captivité.
PAS ensemencement

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8
Q

*Production, rejet max autorisé ?

A

4.2 kg/tonne de production

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9
Q

Information générale (hausse ou baisse) : type de poisson le + élevé, les étang de pèche et pisciculture, consommation, ensemencement

A
  • truite arc-en-ciel, omble de fontaine
  • diminution des étang de pèche et pisciculture (règlements)
  • augmentation de consommation
  • diminution d’ensemencement
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10
Q

Établissement piscicole

A

lieux physiques :
Écloserie
-œufs
-alevins (progéniture d’un poisson nouveau-né)
-géniteurs (poisson atteint maturité sexuelle)
Étangs extérieurs
-engraissement

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11
Q

Fabrication d’une truite

A

frai des salmonidés :
anesthésie
prélèvement : œufs + semence

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12
Q

Fabrication : omble de fontaine (truite mouchetée)

A

œufs -> (incubé à 500 degrés-jours) -> alevins (environ 1 mois) -> réabsorbe son sac vitellin -> prêt à être vendu (18 mois)

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13
Q

Eau = élément essentiel, sources d’eau, types d’eau ? Entreprise utilise + lequel ?

A

besoin bcp eau, qualité très élevé et bcp O2;
Eaux de surface (site d’engraissement : dévié l’eau courant) :
-lacs
-rivières
-ruisseaux
Eaux souterraines (sites d’alevinage, d’incubation, géniteurs : besoin pompes) :
-sources
-puits artésiens
Entreprise : souvent une combinaison des 2 types d’eau (sinon eaux souterraine … de surface)

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14
Q

Comparaison des types d’eaux disponibles (qté et qualité très important) : Surface (ruisseau ou lac)

A 
Avantages :
-accès facile
-abondance
-disponibilité
-T croissance (été)
- O2 : riche (R), variable (L)
Inconvénients :
-T variable (R) (trop chaud ?)
-débit variable
-MES : ++ (R), +(L)
-maladies
-risques de pollution
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15
Q

Comparaison des types d’eaux disponibles : souterraine (source ou puits)

A 
Avantages :
-T + stable (6-8 C)
-débit stable
-pas poissons sauvages
-pas agents infectieux
-peu MES
Inconvénients : 
-\$\$ : puits + pompe
-croissance ralentie
-pauvre en O2
-excès de N, Fe, Mn, CO2
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16
Q

Paramètres d’eau : limites de tolérance pour les salmonidés

A
  • *T : 5-18 C, T de croissance optimale = 7-13C (TM), 10-15.5C (TAC), 10-17C (S-alt)
  • *pH : 6.5-8.5 (idéal 7-8)
  • *oxygène dissous : 65-100%
  • ammoniac toxique* : < 0.003 mg/L (alevinage), < 0.006-0.01 mg/L (engraissement)
  • MES* : 3 mg/L (alevin + œuf), 25 mg/L (engraissement)
  • CO2* : < 12 mg/L
  • Alcalinité : 20-400 mg/L
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17
Q

Eau : température

A 
dépend du contact avec l'air ambiant
lacs, ruisseaux : 0.5-24C
-trop froid l'hiver, trop chaud été
puits : 3-8C (hiver), 8-12C (été)
-variation de T moins prononcé
T influence : métabolisme + croissance
T influence la solubilité de O2, N2, CO2
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18
Q

Eau : pH

A

pH = équilibré entre bases et acides
influencé par plusieurs facteurs :
-CO2, NH3, bactéries nitrifiantes, pluies, neige
stabilité
contrôle est important dans les circuits fermés

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19
Q

Eau : oxygène

A

origine : air, photosynthèse
photosynthèse : algues + plantes aquatiques
concentration d’O2 : T, pression, agitation
Digestion et stress : augmentation consommation d’O2

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20
Q

Eau : azote

A

Équilibre : eau de surface
surconcentration : eau souterraine (produit par bactéries + eau froide souterraines)
petites poissons : très sensible
mortalité si embolie gazeuse (bulles de gaz dans sang)

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21
Q

Eau : CO2

A
  • origine : air, respiration des poissons et des bactéries
  • si CO2 augmente dans l’eau, augmente dans sang et diminue pH
  • diminue capacité Hb à transporter l’O2
  • problème rencontré dans eaux acides
  • limite max : 12 mg/L
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22
Q

Ammoniac, nitrite, nitrate

A
  • origine : digestion des protéines
  • ammoniac total (eau) = somme NH3 et NH4+
  • NH3, NH4+ : éliminé par branchies
  • NO2-(nitrite) = NO3-(nitrate)
  • vitesse transformation = T, pH, O2
  • alevins : + sensibles NH3, + résistants NO2-
  • toxicité : lésions branchiales + met-Hb (difficulté capter O2)
  • ammoniac toxique : < 0.003 mg/L (alevinage), < 0.006-0.01 mg/L (engraissement)
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23
Q

cycle de l’azote

A

nourriture digérée, décomposition organique (urine, fèces, cadavres, plantes, nourriture non-consommé) = ammoniaque -> nitrosomonas -> nitrite -> nitrobacter -> nitrate -> assimilation par des plantes = O2
-Mais durant la nuit les plantes consomment l’O2 donc met des pompes

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24
Q

Matière en suspension (MES)

A
  • origine : eau, élevage
  • ++ ds eaux de surface (dégel, pluie)
  • environ = à 0 ds eaux souterraines
  • fèces, aliments non consommées, sédiments du bassin
  • suffocation : oeufs en incubation (se colle aux branchies, - O2)
  • petits poissons : branchies sont + sensibles
  • 3mg/L = alevin + oeuf, 25 mg/L=engraissment
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25
Type de production : étangs
``` pas contrôle sur paramètres d'eau: -T, débit, MES pas contrôle sur prédateurs qualité de l'eau : amont vs aval *changement d'eau : lents (1/24h) *densité élevage : <10kg/m cube ```
26
Étang : prédateurs, vecteurs
``` Oiseaux piscicoles : -grand héron + héron vert -bihoreau -martin pécheur -aigle pécheur -goéland Mammifères : -vison, loutre -raton laveur -marmotte rat musqué ```
27
Type de production en pisciculture : bassins (intérieur ou extérieur)
- formes : circ, rect, couloir, cage, piscine, artisanal - *changement d'eau + rapide : 1/h - contrôle sur qualité d'eau - coûteux (chauffage bâtiment) - *densité d'élevage : 80 kg/m cube
28
Recirculation = circulation "fermée" (avantages et inconvénients)
``` -surtout intérieur avantages : -diminue besoin en eau -contrôle rejet -débit d'eau + rapide inconvénients : -propagation maladies -T de l'eau (même pour tous) -paramètres d'eau -$$$ - équipements ++ : puits -> réserve d'eau ->bassins (un à la suite de l'autre) -> filtre à tambour -> A)sédimentation (éliminé) B)filtre biologique (passe a travers rayon UV) ->réserve d'eau (ajoute O2) ```
29
Circulation ouverte
``` -surtout extérieur Avantages : -eau nouvelle -moins $ Inconvénients : -T de l'eau variable -débit d'eau variable -changement d'eau selon débit ```
30
Agencement de bassins : en série
``` Avantages : -moins qté d'eau Inconvénients: -propagation maladies -qualité eau diminue amont vs aval : (diminue O2, augmentation NH3 et MES) -vidange pas indépendante ```
31
Agencement de bassins : en parrallèle
``` Avantages : -1ère eau : bonne qualité physio-chimique -pas transmission maladies -vidange indépendante Inconvénients : -augmente qté d'eau ```
32
Poissons : espèces
``` salmonidés : -omble de fontaine -truite arc-en-ciel -omble chevalier -saumon (ouananiche) Percidés : -doré -perchaude ```
33
Salmonidés : caractéristiques
- carnivores - prédateurs - eau : qualité + quantité - N. adipeuse - dents (mâchoire, langue et palais)
34
Omble fontaine (salvelinus fontinalis)
- truite mouchetée - espèce indigène (origine) : au Qc - frai à l'automne (oct-nov) : fécondité (2400 oeufs/kg poids vif) - poisson + populaire de l'est CA - ensemencement - caractéristiques : taches pales/fond sombre, points rouges entouré bleu
35
Truite arc-en-ciel (oncorhynchus mykiss)
- espèce exotique (ÉU) : Amérique du Nord - préfère rivières étroites, peu profondes, O2 - frai au printemps (fév-mai) : fécondité (200-12 500 œufs) - excellent poisson consommation - populaire pour pêche sportive - caractéristiques : taches foncées/fond pale, bande rouge/ligne latérale
36
Ouananiche (saumon) (alt : salmo salar, pacifique : oncorhyncus spc)
- indigène en Amérique du Nord - saumon: migrateur, anadrome (de la mer aux fleuves pour pondre) - saumoneaux : à 2-3 ans vont mer - pas d'élevage de saumon au Qc (ouananiche) - frai à l'automne (oct-nov) : fécondité (1800 œufs/kg poids vif) - pêche sportive, consommation, ensemencement - caractéristiques : gros points noirs/fond argenté
37
Percidés
``` eaux tièdes carnivore prédateur frai : printemps 2 nageoires dorsales séparées ```
38
Doré jaune (sander vitreus)
indigène (très sensible à la lumière) frai au printemps (éclosion 12-18j) poisson d'eau tiède (T : 13-21C) pêche sportive, ensemencement
39
Perchaude (perca flavescens)
``` poisson d'eau tiède (18-25C) frai au printemps (avril-mai) -fécondité : 2 000-90 000 oeufs -éclosion : 10j pêche sportive, consommation ensemencement interdit* ```
40
Reproduction (Terminologie, ce qui l'influence)
Terminologie : -age : 0+ (en dessous d'un an), 1+, 2+ ... -génération : F0, F1 (première génération), F2 photopériode contrôle la période de reproduction T : ovulation, frai, œufs, croissance
41
Température de reproduction et de croissance (TM, TAC, S-alt)
``` TM : -reproduction : 7-13 -croissance : 9-10 (7-13) TAC : -reproduction : 10-13 -croissance : 12 (10-15.5) S-alt : -reproduction : 5.5-10 -croissance : 10-17 ```
42
Reproduction : géniteurs
pas d'entassement gardés isolés surveillés étroitement (alimentation, signes frai)
43
Reproduction : changements - préparation au frai (TM, TAC, S-alt) mâle/femelles
``` TM (1-2 ans): -mâle: abdomen rouge vif, agressivité -femelle: abdomen gonflé, nageoires rosées, orifices urogénital augmenter TAC (2-3 ans): -mâle: sombre (brun à noir), agressivité -femelle: argentées S-alt: -mâle: brun, crochet (mandibule) ```
44
Reproduction (sépare, manipulation, laitance, on fait quoi avant extraction?)
``` séparer mâle des femelles femelles : vérifiées régulièrement manipulation : attention au mucus (couche protège poisson des bactéries) extraction de tous les oeufs laitance de + d'un mâle /1 femelle anesthésie souvent nécessaire ```
45
Reproduction (processus de l'extraction jusqu’à croissance)
``` extraction : œufs + laitance fécondation durcissement tri, décontamination, comptage incubation éclosion alevinage croissance des juvéniles ```
46
Reproduction : extraction des œufs et laitance
anesthésie des géniteurs massage délicat de l'abdomen bonne ponte : oeufs foncés, transparents, même taille œufs déposés dans un plat (1 mâle ou +)
47
Reproduction : fécondation
semence ajoutée (plusieurs mâles) mélangée (plume ou manuel) spermatozoïdes meurt après 90 secondes*
48
Reproduction : durcissement
ajout d'eau : activation des spermatozoïde (survie environ 90 sec) rinçage : enlever saletés/débris ajout d'argile (doré) attente (2h) = gonflement + durcissement
49
Reproduction : tri, décontamination, comptage
désinfection (iode) tri des œufs morts (œufs blancs) mesure + comptage (met dans cylindre gradué et regarde le déplacement eau)
50
Reproduction : incubation
tiroirs ou colonnes à courant ascendant (enlever œufs morts sinon champignons) désinfection régulière (solution formole) pipettage des œufs morts durée : variable selon espèce mesurée en degré-jours
51
Incubation des oeufs *
étapes importantes pour le pisciculteur : -œuf vert (0-48h) -état fragilité (embryogénèse : ne pas manipuler) -œuf embryonné (yeux à l'éclosion) facteurs importants pour le développement : -O2 -lumière (noirceur) -T (degré-jours) : dépend T moyenne/jour, + eau chaude, + développement vite mais danger dépasse T idéal
52
Reproduction : éclosion
ne pas manipuler : - avant l'éclosion - durant la résorption du sac vitellin
53
Phase d'alevinage (alevin, juvéniles)
``` alevin : -demeurent au fond -résorption vésicule vitelline -protection contre lumière -alimentation -taux croissance individuelle (trier selon taille des poissons) Juvéniles : -débit eau diminue, entretien diminue -vulnérables aux prédateurs -détasser selon croissance ```
54
Phase de croissance : engraissement
``` classement selon la taille (tri) nettoyer bassins -maintient de la qualité de l'eau -diminue bactéries et stress transport final selon but: -ensemencement de lac -usine transformation -étang de peche ```
55
Production : charge de poissons/bassin
poisson: taille, espèce, état physiologique eau: T, débit, taux O2 bassin: type, grandeur mode d'alimentation taux croissance souhaité expérience du piscivulteur
56
Production : se fier aux paramètres mesurables
taille du poisson, T eau, consommation O2 | entassement maximal pour la croissance (évite le stress et optimise croissance)
57
Nutrition
salmonidés = carnivore : diète riche en protéine temps transit des aliments : -T -qté ingérée facteurs environnement : -T (trop bas : diminuer métabolisme =croissance) -O2 (trop agité : - consommation O2 = -croissance) -pH -manipulation = stress
58
Type d'aliments
humide: poisson entier ou couper* (60-70% humidité) semi-humide: poisson frais haché* avec Vit et Min + congelé* (20-50% humidité) sec haute densité: moulée calante* (10-12% humidité) -> poussiéreux, peu accepté si T eau est froide sec extrudé: moulée flottante*, proche d'air (10-12% humidité) -> acceptée en tout temps
59
Aliments (conservation des granulés, aliments humides et semi-humides)
``` conservation des granulés: -ne pas briser, ne pas mouiller -pas à T>20-22C, pas si humidité > 75% -utilisation en - de 90j* aliments humides et semi-humides: -garder congelés à -20C -décongeler l qté requise et utiliser STAT -ne pas recongeler -utilisation en - de 60j* ```
60
Aliments : entreposage prolongé, ration dépend de, nourrir adéquatement
``` Entreposage prolongé : -rancissement -perte de nutriments (ou vitamines) -toxique (géniteurs très sensibles) ration dépend de: -taille poisson, charge bassin, T eau -ration distribuée en plusieurs repas (fréquence) nourrir adéquatement = croissance optimal = avec un minimum aliments = minimum de rejets dans milieu ```
61
Alimentation (guide, cout, bonne gestion - ses avantages?)
- tables alimentaires =guide - alimentation = 30-60% du coût de la production - une bonne gestion de l'alimentation = préservation de l'eau en limitant la pollution du milieu + diminuer coûts
62
Prévention : suivi de la production et de la santé
- noter qté nourriture consommée - calculer la biomasse - établir les courbes de croissance - établir courbes de mortalité (déterminer si origine infectieux ou environnementale) - nécropsie de routine - visites régulières du vétérinaire
63
Prévention : suivi des paramètres d'eau
- O2 - T - débit - NH3 - pH - idéal :établir les courbes de variation, afin de prévoir les périodes de stress imposées aux poissons
64
Santé du poisson
Maladie = perturbation de la structure et/ou de la fonction normale d'un organe Plusieurs maladies se ressemblent cliniquement (chez le poisson) obtenir un diagnostique précis avant de commencer un traitement
65
Role du vétérinaire en aquaculture
pisciculture (visière à la ferme, prévention, gestions des troupeaux, gestion médicaments) poisson exotique médecine réglementée (hygiène des viandes) recherche gouvernement (sanitaire, importation/exportation)

Gestion des élevages vétérinaires 2 - DMV 12132 (3 decks)

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