Aquaculture Flashcards
Définition
élevage : animaux + plantes aquatiques
Au Qc
eau douce : dulciculture (TM + TAC)
eau salée : mariculture (moules + pétoncles)
Marchés principaux
1.ensemencement
2.étang de pèche
3.consommation
espèces élevées ne sont pas des espèces ensemencées
Élevage vs ensemencement : générale
activités piscicoles et espèces permises (zonage piscicole); on ne peut pas introduire un espèce qui n’est pas normalement dans cette région
Élevage vs ensemencement : *omble de fontaine
(presque toute le Qc) production, élevage et garde en captivité
& ensemencement
Élevage vs ensemencement : *truite arc-en-ciel
(quelques région en bas du québec)
pas d’origine par ici
production, élevage et garde en captivité
& ensemencement
Élevage vs ensemencement : *perchaude
(très peu, en bas du Qc) production, élevage et garde en captivité.
PAS ensemencement
*Production, rejet max autorisé ?
4.2 kg/tonne de production
Information générale (hausse ou baisse) : type de poisson le + élevé, les étang de pèche et pisciculture, consommation, ensemencement
- truite arc-en-ciel, omble de fontaine
- diminution des étang de pèche et pisciculture (règlements)
- augmentation de consommation
- diminution d’ensemencement
Établissement piscicole
lieux physiques :
Écloserie
-œufs
-alevins (progéniture d’un poisson nouveau-né)
-géniteurs (poisson atteint maturité sexuelle)
Étangs extérieurs
-engraissement
Fabrication d’une truite
frai des salmonidés :
anesthésie
prélèvement : œufs + semence
Fabrication : omble de fontaine (truite mouchetée)
œufs -> (incubé à 500 degrés-jours) -> alevins (environ 1 mois) -> réabsorbe son sac vitellin -> prêt à être vendu (18 mois)
Eau = élément essentiel, sources d’eau, types d’eau ? Entreprise utilise + lequel ?
besoin bcp eau, qualité très élevé et bcp O2;
Eaux de surface (site d’engraissement : dévié l’eau courant) :
-lacs
-rivières
-ruisseaux
Eaux souterraines (sites d’alevinage, d’incubation, géniteurs : besoin pompes) :
-sources
-puits artésiens
Entreprise : souvent une combinaison des 2 types d’eau (sinon eaux souterraine … de surface)
Comparaison des types d’eaux disponibles (qté et qualité très important) : Surface (ruisseau ou lac)
Avantages : -accès facile -abondance -disponibilité -T croissance (été) - O2 : riche (R), variable (L) Inconvénients : -T variable (R) (trop chaud ?) -débit variable -MES : ++ (R), +(L) -maladies -risques de pollution
Comparaison des types d’eaux disponibles : souterraine (source ou puits)
Avantages : -T + stable (6-8 C) -débit stable -pas poissons sauvages -pas agents infectieux -peu MES Inconvénients : -\$\$ : puits + pompe -croissance ralentie -pauvre en O2 -excès de N, Fe, Mn, CO2
Paramètres d’eau : limites de tolérance pour les salmonidés
- *T : 5-18 C, T de croissance optimale = 7-13C (TM), 10-15.5C (TAC), 10-17C (S-alt)
- *pH : 6.5-8.5 (idéal 7-8)
- *oxygène dissous : 65-100%
- ammoniac toxique* : < 0.003 mg/L (alevinage), < 0.006-0.01 mg/L (engraissement)
- MES* : 3 mg/L (alevin + œuf), 25 mg/L (engraissement)
- CO2* : < 12 mg/L
- Alcalinité : 20-400 mg/L
Eau : température
dépend du contact avec l'air ambiant lacs, ruisseaux : 0.5-24C -trop froid l'hiver, trop chaud été puits : 3-8C (hiver), 8-12C (été) -variation de T moins prononcé T influence : métabolisme + croissance T influence la solubilité de O2, N2, CO2
Eau : pH
pH = équilibré entre bases et acides
influencé par plusieurs facteurs :
-CO2, NH3, bactéries nitrifiantes, pluies, neige
stabilité
contrôle est important dans les circuits fermés
Eau : oxygène
origine : air, photosynthèse
photosynthèse : algues + plantes aquatiques
concentration d’O2 : T, pression, agitation
Digestion et stress : augmentation consommation d’O2
Eau : azote
Équilibre : eau de surface
surconcentration : eau souterraine (produit par bactéries + eau froide souterraines)
petites poissons : très sensible
mortalité si embolie gazeuse (bulles de gaz dans sang)
Eau : CO2
- origine : air, respiration des poissons et des bactéries
- si CO2 augmente dans l’eau, augmente dans sang et diminue pH
- diminue capacité Hb à transporter l’O2
- problème rencontré dans eaux acides
- limite max : 12 mg/L
Ammoniac, nitrite, nitrate
- origine : digestion des protéines
- ammoniac total (eau) = somme NH3 et NH4+
- NH3, NH4+ : éliminé par branchies
- NO2-(nitrite) = NO3-(nitrate)
- vitesse transformation = T, pH, O2
- alevins : + sensibles NH3, + résistants NO2-
- toxicité : lésions branchiales + met-Hb (difficulté capter O2)
- ammoniac toxique : < 0.003 mg/L (alevinage), < 0.006-0.01 mg/L (engraissement)
cycle de l’azote
nourriture digérée, décomposition organique (urine, fèces, cadavres, plantes, nourriture non-consommé) = ammoniaque -> nitrosomonas -> nitrite -> nitrobacter -> nitrate -> assimilation par des plantes = O2
-Mais durant la nuit les plantes consomment l’O2 donc met des pompes
Matière en suspension (MES)
- origine : eau, élevage
- ++ ds eaux de surface (dégel, pluie)
- environ = à 0 ds eaux souterraines
- fèces, aliments non consommées, sédiments du bassin
- suffocation : oeufs en incubation (se colle aux branchies, - O2)
- petits poissons : branchies sont + sensibles
- 3mg/L = alevin + oeuf, 25 mg/L=engraissment
Type de production : étangs
pas contrôle sur paramètres d'eau: -T, débit, MES pas contrôle sur prédateurs qualité de l'eau : amont vs aval *changement d'eau : lents (1/24h) *densité élevage : <10kg/m cube
Étang : prédateurs, vecteurs
Oiseaux piscicoles : -grand héron + héron vert -bihoreau -martin pécheur -aigle pécheur -goéland Mammifères : -vison, loutre -raton laveur -marmotte rat musqué
