Processo de comer Flashcards
Três principais componentes do comer
Homeostático - ou fome física > objetivo é manter o equilíbrio do organismo
Geralmente associado com comida “raiz”
Hedônico - prazer, bem-estar, vontade
Alimentos que garantem prazer - memórias atreladas, hiperpalatáveis
Função executiva > decisão de comer e o jeito de comer (organização no prato, ordem), planejamento
Regulação homeostática - quais os estímulos
Metabolismo basal
Gasto energético
Crescimento e recuperação de tecidos
Temperatura
Estoques de energia - adipócitos
Eixo intestino cérebro - hormônios que induzem saciedade
Regulação hedônica - quais os estímulos
Estímulos sensoriais
Memória afetiva
Hábitos sociais
Circuitos de recompensa
Mesmo na ausência de fome homeostática e pode levar ao consumo de alimentos além dessa necessidade
Tipicamente associada com alimentos de alta caloria/gordura
Hipotálamo - o que é e relação com o processo de comer
Como é regulado
Hipotálamo - é um centro de processamento de informações e recompensa
Controle do apetite e peso corporal
Aferências periféricas ou viscerais
Aferências de centros superiores
Núcleos hipotalâmicos e funções
Lateral - apetite
Supraquiasmátio - ciclo cardiano
Paraventricular - sede e ingesta de água
Anterior - temperatura cerebral e corporal
Pré-óptica - hormônios sexuais
São funções primitivas
Hipotálamo e tendência ao estoque de energia
É uma região primitiva - acostumada com períodos de escassez e portanto com preferência por alimentos ricos em energia e gordura para gerar estoques
Entretando hoje vivemos em um mundo com alta disponibilidade de alimentos
O que nos faz parar de comer
Saciação - se sentir “cheio”
Receptores mecânicos e químicos
É pontual depois de uma grande refeição
Saciedade - sensação entre os intervalos da refeição
Secreção basal relacionada aos estoques de gordura
Prejudicada se realizada restrição muito grande em curto espaço de tempo com perda rápida dos estoques
Por que sempre cabe a sobremesa
Porque ela está mais relacionada com circuitos de recompensa cerebral
Circuitos de recompensa
Dopaminérgico
Serotoninérgico
Endocanabioides
Gabaérgico
Dopamina
O que é
Sensação gerada
Origem
Onde age e o que gera
Neurotransmissor, também com função hormonal
Principal via de prazer/recompensa > busca por prazer
Área tegmentar ventral no mesencéfalo
Nucleo acumbens - repetição
Córtex pré-frontal - pensamento, planejamento e motivação
Amigdala - atribuição de emoção
Hipocampo -formação de memória
Serotonina
O que é
O que gera
Associação com intestino
Ações
Alimentos associados
Neurotransmissor
Gera bem-estar
Também é produzida por bactérias intestinais > algumas aumentam produção com aumento do consumo de carboidratos
Humor, sono
Desejo sexual
Digestão
Saúde ossea
Coagulação
Cicatrização de feridas
Alimentos pequenos e doces - como chocolate
Desregulação hipotalâmica do apetite/peso
Consumo excessivo de calorias, gordura trans e saturadas, resistência a insulina > promove uma inflamação com perda da sinalização de STOP
Por isso não para de comer e o peso corporal fica desregulado
