Probiotics Flashcards
Was ist Microbiota?
Mikroorganismen, die in einer etablierten Umgebung leben
Welche quantitativen Infos gibt es über unser gut microbiota?
- Komplexe Gemeinschaft von Mikroben - schätzungsweise enthält schätzungsweise 200 Billionen Zellen
- > 1000 verschiedene mikrobielle Arten
- 10-mal so viele menschliche Zellen wie in unserem Körper
- Das Mikrobiom des Darms ist 150 Mal größer als das menschliche Genom
- bis zu 2 kg Masse in unserem Körper
In welchem Organ kommen die meisten koloniebildenden Einheiten vor?
Im Dickdarm mit 10^11 - 10^12 cfu/ml
Was sind die 2 Stämme, die 90% des Darmmikrobiota ausmachen?
Bacteroidetes und Firmicutes
Was Aufgaben hat das Darmmirkobiota?
➢ Verhindert die Besiedlung durch Krankheitserreger
➢ “Erzieht das Immunsystem”
➢ Rolle des Stoffwechsels
➢ Produziert kurzkettige Fettsäuren
➢ Vitamin K und Folsäure
Wie entsteht das Mikrobiom ab der Geburt?
- beginnt unmittelbar nach der Geburt
- bakterielle Erstbesiedlung (normal) beginnt in einer “keimfreien” intrauterinen Umgebung und wird durch die mütterliche Vaginal-/Fäkalflora und orale Ernährung (Muttermilch vs.
Milchnahrung) besiedelt - Vollständige Kolonisierung bei Erwachsenen: bis zum 3. Lebensjahr
Welche Veränderungen hat die Darmflora in älteren Menschen?
weniger:
- Anzahl und Species Diversität
- Amylolytische Aktivität
mehr:
- anaerobe Bakkis
- Proteolytische Aktivität
Was sind Präbiotika?
Nicht verdauliche Lebensmittelzutaten, die sich positiv auf den Wirt auswirken, indem sie
selektiv das Wachstum und/oder die Aktivität einer oder einer begrenzten Anzahl von Bakterien im Dickdarm stimulieren und so die Gesundheit des Wirtes verbessern.
Bifidobakterien und Milchsäurebakterien sollen profitieren
Was ist ein Probiotika?
Ein Probiotikum ist ein lebender Mikroorganismus, der, wenn er in ausreichender Menge verabreicht wird, eine positive Wirkung auf den Wirt hat.
Welche Bakterien gehören zu probiotischen Bakterien?
- Lactobacillus bulgaricus
- Streptococcus thermophilus
- Lactobacillus casei DN-114 001
Wozu führt eine Änderung des Mikrobioms und wie kann man für ein stabiles Mikrobiom sorgen?
-verursacht eine abnorme Fermentation von Substraten
- Übermäßige Stimulierung des Schleimhaut-Immunsystems durch einen “undichten Darm” - führt zu geringgradigen Entzündungen und einer Verringerung von Bifidobacterium & Lactobacillus sp.
Es ist auch möglich, eine gesunde bakterielle Darmflora zu erhöhen und zu erhalten durch
eine gesunde bakterielle Darmflora zu fördern und aufrechtzuerhalten, indem man die Menge an Präbiotika in der Ernährung erhöht, z. B. Inulin, rohen Hafer und unraffiniertem Weizen.
Da Probiotika hauptsächlich im Dünndarm aktiv sind und Präbiotika nur im Dickdarm wirksam sind, kann die Kombination der beiden einen synergistische Wirkung haben.
Geeignete Kombinationen von Prä- und Probiotika = Synbiotika
Warum inhibert fermentierte Milch das Wachstum von Proteolytischen Bakterien?
Weil lactic-acid bacteria einen zu niedrigen pH Wert produzieren
Was sind mögliche Vorteile von Probiotika auf unsere Gesundheit?
Laktoseintoleranz: Laktose zu Milchsäure.
Prävention von Dickdarmkrebs: LAB-Fähigkeit, sich mit heterozyklischen Aminen zu verbinden,
krebserregende Substanzen, die in gekochtem Fleisch gebildet werden.
Senkung des Cholesterinspiegels
Senkung des Blutdrucks: aufgrund der ACE (Angiotensin-Converting Enzyme) Hemmstoff-ähnliche Peptide, die während der Fermentation entstehen.
Verbesserung der Immunfunktion und Vorbeugung von Infektionen: Verbesserung der
Immunfunktion durch Erhöhung der Anzahl der IgA-produzierenden Plasmazellen, Erhöhung oder Verbesserung der Phagozytose sowie Erhöhung des Anteils der T Lymphozyten und natürlichen Killerzellen
Helicobacter pylori und Antibiotika-assoziierte Diarrhöe
Durchfall: Behandlung verschiedener Formen von Gastroenteritis. Sie können sowohl die Dauer der Erkrankung. Auch fermentierte Milchprodukte (wie Joghurt) reduzieren die Dauer der Symptome.
Von welchen Bakterien gibt es frei-dried powder?
- Lactobacillus bulgaricus
- Streptococcus thermophilus
- “Lactobacillus bifidus” - became new genus Bifidobacterium
In welchem Essen kann man lactic acid bacteria finden?
Fermentierte Produkte wie:
1. Pickled vegetables
2. Fermented bean paste such as tempeh,
3. miso and doenjang
4. Kefir
5. Buttermilk or Karnemelk
6. Kimchi
7. Pao cai
8. Sauerkraut
9. Soy sauce
10. Zha ca
