Primer parcial Flashcards
Diferencia entre alimentación y nutrición
La alimentación es la secuencia de actos voluntarios y consientes que van desde la planificación, elección, preparación, elaboración e ingestión de los alimentos, mientras que la nutrición es el conjunto de procesos involuntarios e inconscientes que comprenden la digestión, absorción, traslocación, distribución y la utilización ulterior de las categorías de los nutrientes contenidos en los alimentos.
Objetivo de la nutrición
Alcanzar y mantener en el tiempo una organización estructural y funcional normal de todos los componentes integrantes de un sistema vivo.
¿Qué es biodisponibilidad?
Es la proporción de un nutriente que puede ser absorbida para su uso o almacenamiento.
¿Qué es requerimiento?
Son las cantidades de energía y nutrientes biodisponibles que debe contener la dieta para satisfacer las necesidades fisiológicas de un individuo de acuerdo a sus condiciones físicas, culturales y económicas.
¿Qué es recomendación?
Son las cantidades de energía y nutrientes que debe estar contenidas en la dieta para satisfacer las necesidades fisiológicas de un individuo sano.
Diferencia entre Joule y calorías
El joule o julio es la forma de medida del trabajo o de la energía, mientras que las calorías es una forma de la medida del calor.
Tipos o vías de alimentación
Oral
Enteral
Parenteral
¿Qué es soporte nutricional?
Provisión de nutrientes oral, enteral y parenteralmente con fines terapéuticos.
ALIMENTOS QUE DISMINUYEN LA MICROBIOTA BUENA
Carbohidratos refinados Golosinas Helados Frituras Sodas
ALIMENTOS QUE AUMENTAN LA MICROBIOTA BUENA
Vegetales Frutas con su cascara Yogures Carbohidratos complejos Aguacate
Mencione 3 monosacáridos importantes en la dieta del hombre
Glucosa
Galactosa
Fructosa
¿Cuál de ellos no es cariogénico?
Xilosa
¿Cuál de ellos es cariogénico y está en la goma de mascar?
Glucosa
Señale 3 disacáridos importantes en la dieta del hombre
Sacarosa
Maltosa
Lactosa
Mencione 3 polisacáridos (ALMIDON) compuestos por Glucosa parte de la alimentación del hombre
Celulosa
Quitina
Glucógeno
Señale los tipos de fibras, atendiendo a la solubilidad en el agua. Detalle las indicaciones de cada una y de ejemplos de cada tipo
Fibras Solubles
- Gomas (avena, legumbres y cebadas)
- Pectinas (manzana, frutas cítricas y fresas)
Fibras Insolubles
- Celulosa (harina de trigo entera, salvado de avena y vegetales)
- Hemicelulosas (granos enteros y salvado de avena)
- Lignina (vegetales maduros, trigo, fresa)
¿Dónde se encuentran?
Frutas, verduras, nueces y granos.
Indicaciones en General de Todas
Enfermedades del colon, enfermedades cardiovasculares y diabetes
¿Qué es el índice glucémico?
Es un sistema para cuantificar la respuesta glucémica de un alimento que contiene la misma cantidad de carbohidratos que un alimento de referencia.
Señale 3 alimentos muy consumidos en el país con IG alto, medio y bajo 9 en total
BAJO <55 Auyama Zanahoria Maíz Legumbres Macarrones Vegetales crudos Uvas Manzana Naranja con bagazo
MEDIANO < Pastas integrales Arroz Integral Pan Integral Espagueti Papa hervida con cascara Papa frita 51g Yuca Zanahoria cruda Remolacha Melón Uva-pasa Guineo Lechosa Naranja, jugo Pina Mango
ALTO < Avena instantánea Arroz blanco Pan blanco Galleta salada Papa hervida con cascara Palomita de maíz Zanahoria cocida Batata Cereza Sandia
Mencione al menos 2 anticuerpos presentes en la DM1
Péptido c
Anticuerpos citoplasmáticos de las células de los islotes (ICA)
Clasifique la intolerancia a la lactosa
Genética o primaria
Hipolactasia
Secundaria
¿Cuáles son los síntomas?
Cólico
Diarrea
Abdomen distendido
¿Cuál debe ser el único tratamiento?
El Tx depende del tipo de intolerancia que el Px presente.
¿Qué son alimentos Prebióticos?
Sustancias que no son digeridas por el organismo, sino que sirven de alimentos para grupos específicos de bacterias que están en el intestino.
¿Qué son alimentos Probióticos?
Son organismos vivos adicionados que permanecen activos en el intestino en cantidad suficiente como para alterar la microbiota intestinal del huésped.
