Primer Parcial

Question 1

Objetivo

Answer 1

Analizar las características químicas de los alimentos para poder aplicarlas en el área culinaria

Question 2

Química

Answer 2

Ciencia central experimental que utiliza el MC y estudia la composición, estructura y la transformación de la materia

Question 3

Historia de la ciencia

Answer 3

Prehistoria con él descubrimiento del fuego.
Edad medio alquimia
Regiones del Mediterráneo, China y Europa

Question 4

Relación con mate

Answer 4

Calcular el calor conceptual de los elementos

Question 5

Relación con física

Answer 5

Leyes de los gases, gravitación universal

Question 6

Relación biología

Answer 6

Estudia la estructura de los seres vivos por medio de su composición quimica

Question 7

Relación medicina

Answer 7

Análisis de resultados químicos de laboratorios.

Question 8

Química de los alimentos

Answer 8

Estudia las sustancias químicas que forman parte de los alimentos.

Question 9

Química de los alimentos en la cocina

Answer 9

Estudia los procesos e interacciones que se dan al manipular alimentos

Question 10

Química de los alimentos nutrición

Answer 10

Estudiar como se comporta químicamente el alimento dentro del cuerpo

Question 11

Bromatologia

Answer 11

Bromato = alimento.
Logia = ciencia
Rama de la química de los alimentos y evalua propiedades nutritivas y funcionales (sensoriales, tecnológicas y saludables)

Question 12

Propiedades funcionales

Answer 12

Sensoriales: organolépticas
Tecnológicas: rige al alimento bajo el comportamiento durante su proceso, almacenamiento y preparación
Saludables: Beneficios prebioticos y probioticos

Question 13

Bases química
Método científico

Answer 13

Proceso medible, cuantificable y reproducible

Question 14

Bases química
Partículas simples

Answer 14

Electrones
Protones
Neutrones

Question 15

Bases química
Partículas compuestas

Answer 15

Moléculas y átomos

Question 16

Bases química
Átomo

Answer 16

Partícula indivisible y unidad más pequeña de la materia

Question 17

Electron

Answer 17

Elemento con carga negativa

Question 18

Bases química
Proton

Answer 18

Elemento con carga positiva

Question 19

Bases química
Elemento químico

Answer 19

Sustancia químicas compuestas por átomos con él mismo # de protones en el núcleo atómico

Question 20

Tabla periódica

Answer 20

Disposición de elementos químicos ordenados

Question 21

Bases química
Compuesto químico

Answer 21

Combinación de 1 o varios elementos

Question 22

Bases química
Regla del Octeto

Answer 22

Tendencia de los iones a completar su último nivel de energía con 8 electrones para su estabilidad

Question 23

Bases química
Enlace químico

Answer 23

Transferencia de electrones entre átomos
Interatomicos:
Ionico
Metálico
Covalente

Question 24

Ionico

Answer 24

Fuerza que une 2 átomos por la cesión de electrones.
Electronegatividad: mayor o igual a 1.7

Question 25

Metálico

Answer 25

Unión metal + metal

Question 26

Covalentes

Answer 26

Unión entre átomos por compartir electrones Electronegatividad menor o igual a 1.7 Polar: elementos diferentes No polar: elementos iguales Coordinado: 1 elemento presta electrones a 2 elementos Puro: sencillo, doble y triple

Question 27

Química orgánica

Answer 27

Estudia todos los seres que tienen carbono y están vivos

Question 28

Química inorgánica

Answer 28

Estudia materia no viva como productos artificiales o minerales

Question 29

Redacciones orgánicas

Answer 29

Redacciones moleculares que transcurren en pasos sucesivos, son lentas y complejas. Requieren catalizadores y temperatura

Question 30

Cambio químico

Answer 30

Electrones de Valencia Poca emgeria Los eventos conservan su identidad La velocidad depende de un valor externo

Question 31

Reacción química Adición sintesis

Answer 31

A + B = C Se obtiene un sólo producto con 2 reactivos

Question 32

Redacciones químicas Descomposición

Answer 32

De un reactivo se obtienen varios productos A través del calor (pirolisis), fotolisis (luz) o electrolisis (energía)

Question 33

Lisis

Answer 33

Rompimiento

Question 34

Redacciones químicas Desplazamiento simple

Answer 34

A + CD >>> AD + C

Question 35

Reaccionnes químicas Desplazamiento doble

Answer 35

AB + CD >>>> AD + CB

Question 36

Reacciones químicas Variación de energía

Answer 36

Exotermica: ligera energía Endotermica: absorbe energía

Question 37

Reacciones químicas Óxido reducción (redox)

Answer 37

Ganancia y perdida de electrones