PHYSIOLOGIE DIGESTIVE

Question 1

Donner les grandes étapes de la digestion:

Answer 1

1. L’étape de la déglutition
2. L’étape gastrique
3. L’intestin grêle
   3 bis. L’étape pancréatique
   3 terminale. Le foie et la vésicule biliaire

Question 2

Qu’est ce que la digestion ?

Answer 2

C’est le processus de simplification moléculaire des macromolécules en nutriments.

Question 3

Quelle est sont les 3 fonctions du TD ?

Answer 3

1. Une fonction digestive
2. Une fonction endocrine
3. Une fonction immunitaire

Question 4

Quelle est la double innervation du TD ?

Answer 4

• Intrinsèque (SNE : système nerveux entérique) : constituée par des neurones dont les corps cellulaires sont situés dans la paroi du TD (Plexus)
• Extrinsèque : transportant les informations provenant du SNC (para et orthosympathique)

Question 5

Qu’est ce que la mastication ?

Answer 5

Ensemble de mouvement volontaires de la mâchoire, de la langue et des joues, c’est un phénoméne réflexe déclenché par la présence d’aliment dans la bouche.

Question 6

Quelle est la double fonction de la mastication ?

Answer 6

1. Le broyage
2. Le mélange

Question 7

Donner la composition chimique de la salive:

Answer 7

Elle se compose de :
* 99,5% d’eau
* 0,5% de solutés (Na+, K+, Cl-, HCO3- …)

Question 8

Donner le type de pH de la salive:

Answer 8

Elle a un pH neutre

Question 9

Quel est le rôle de la salive ?

Answer 9

• Solubilise les aliments
• Facilite la mastication et la déglutition
• Rince la bouche (hygiène dentaire et buccale)
• Excrète certaines toxines(médicaments)

Question 10

En moyenne combien de litre de salive on sécréte ?

Answer 10

Plus de 90% de la sécrétion salivaire est assurée par glandes principales. Il y entre 1L et 1,5L de sécrétion
de salive par jour.

Question 11

Quels sont les enzymes salivaires ?

Answer 11

• Amylase salivaire
• Le lysozyme
• Lipase linguale

Question 12

Quel est le rôle de l’amylase salivaire ?

Answer 12

Responsable de la digestion (clivage des liaisons) des glucides, elle est vite inactivée dans l’estomac car pH acide. Posséde une action de courte durée.

Question 13

Quel est le rôle du lysozyme ?

Answer 13

Enzyme à rôle antibactérien qui détruit la paroi des bactéries (rôle antiseptique)

Question 14

Quel est rôle de la lipase linguale ?

Answer 14

Sécrétée dans la bouche mais inactive jusqu’à l’estomac car elle n’est active qu’à pH acide. Au niveau de la bouche il n’y a que les glucides qui sont digérés, pas de lipides.

Question 15

Donner les caractéristiques de l’amylase salivaire:

Answer 15

o Cible la liaison α 1-4 glycosidique de l’amidon
(pH optimal : 6,5 – 7 : active à pH neutre) libérant ainsi du maltose et des oligomères glucosidiques (dextrines)
o Elle est surtout sécrétée par les parotides
o Elle est inactivée dans l’estomac par acidité
o Elle contribue à la digestion des particules alimentaires qui restent entre les dents.

Question 16

Donner la caractéristique du lysozyme:

Answer 16

o Petite protéine glycolytique

Question 17

Donner les caractéristique de la lipase linguale:

Answer 17

o Sécrétée par les glandes situées sur le dos de la langue: glandes d’Ebner
o Active dans l’estomac
o La lipase transforme 30% des TG en AG et en monoglycérides.

Question 18

Quelle est la composition organique de la salive ?

Answer 18

Elle est composé par:
1. Les enzymes salivaires
2. Les mucines salivaires
3. Les immunoglobulines

Question 19

Quelles sont les cellules sécrétrices constituant les orifices des glandes gastriques ?

Answer 19

• Cellules à mucus
• Cellules principales
• Cellules pariétales
• Cellules endocrines

Question 20

Donner les enzymes composant le suc gastrique:

Answer 20

1. La pepsine
2. La lipase gastrique

Question 21

Quel est le rôle de la pepsine ?

Answer 21

Elle est activée par le pH

Question 22

Quel est le rôle de lipase gastrique ?

Answer 22

Elle est activée à pH
acide, moins abondante, rôle modéré chez les adultes. Elle peut agir dans l’estomac et est présente dès la naissance

Question 23

Donner les 4 types de cellules constituant la muqueuse de l’intestin grêle :

Answer 23

• Cellules absorbantes = entérocytes
• Cellules caliciformes
• Cellules de Paneth
• Cellules entéro-endocrine (enterochromaffines)

Question 24

Quel est le rôle de la partie proximale de l’estomac ?

Answer 24

responsable du stockage des aliments (réservoir qui s’adapte aux contenus gastriques grâce aux modifications de la tension musculaire des parois)

Question 25

Quel est le rôle de la partie distale de l’estomac ?

Answer 25

Fonction de brassage et
d’évacuation (activité
péristaltique+++ qui va pousser les
aliments : activité musculaire
importante)

Question 26

Quelles sont les 3 fonction de la motricité de l’intestin grêle ?

Answer 26

• Favorise le mélange des aliments avec les sécrétions digestives
• Facilite le contact du chyme avec la muqueuse
• Assure la propulsion du contenu intestinal en direction du colon

Question 27

Quels mécanisme permettent la motricité de l’intestin grêle ?

Answer 27

• Myogène : ondes lentes
• Nerveux : les influx
  parasympathiques (augmentent la motilité) et orthosympathiques (diminuent la motilité)
• Hormonal : motiline → CMM

Question 28

Qu’est ce que le suc intestinal ?

Answer 28

C’est un liquide clair et jaunâtre

Question 29

Qu’est ce qui compose le suc intestinal ?

Answer 29

Il est composé :
- D’eau
- D’éléments minéraux
- De mucus
- D’enzymes.

Question 30

Quel est le pH du suc intestinal ?

Answer 30

Il a un pH alcalin de 7,6