Physiologie de la nutrition Flashcards
Qu’est-ce qui assure le fonctionnement de notre organisme ?
La combustion de molécules organiques qui libèrent de l’énergie
Les molécules organiques, “carburants” préférentiels chez l’homme sont :
Les acides gras Le glucose (source d'énergie exclusive des neurones)
Les besoins des cellules
Besoins en énergie : glucose, acides gras
Besoin de matériaux spécifiques : acides aminés, calcium, sodium
Expliquer le passage des nutriments du milieu extérieur (les nutriments) au milieu intérieur (le sang)
Passage par les voies respiratoires (oxygène) et par les voies digestives
Les nutriments par les voies digestives doivent être stockés car les apports sont discontinus
Le foie stocke à court terme sous forme de glycogène Les cellules adipeuses stockent à long terme sous forme de triglycérides.
Quelles sont les deux hormones qui gèrent les réserves ?
Le glucagon
L’insuline
L’insuline
Sécrétée lors de l’absorption alimentaire
Cible le foie pour fabriquer le glycogène à partir du glucose transporté par le sang
Cible les tissus adipeux quand il y a excès pour fabriquer les triglycérides (lipogenèse)
Grâce à elle les nutriments sont stockés dans les organes de réserve et le taux de sucre dans le sang baisse : elle a un effet hypoglycémiant
Le glucagon
Sécrété en phase de jeûne
S’attaque au glycogène et aux triglycérides, libérant les acides gras et du glucose dans le sang :
a un effet hyperglycémiant
Les réserves en glycogène du foie durent 4h
Au-delà sans manger, le foie fabrique du glucose : c’est la néoglucogenèse
