Personal Flashcards
1
Q
Cuanto debe de durar la capacitación
A
10 horas
2
Q
Qué debe de incluir la capacitación
A
Higiene personal.
Enfermedades transmitidas por alimentos.
Causas de contaminación de los alimentos.
Vehículos de transmisión.
Limpieza y desinfección.
Control de plagas.
Importancia del manejo higiénico de alimentos en las siguientes fases: recepción,almacenamiento, preparación y servicio
3
Q
Presentación de todo el personal
A
Bañado,afeitado, bigote recortado, vestir ropa limpia
